这个锅使用之前是不是要空烧养护一下?昨天锅到了,我放炉子里空烧放油,盖子盖住,一不小心,烧过头了,盖子打开一条缝浓烟滚滚,我赶紧又盖上,抬到户外开盖散烟,冷却后抬进屋里打开一看,里面好多污垢和着油脂,以为锅烧坏了呢,今儿一洗锅,发现锅底的颜色完好无损。
牛排我就是在Costco买的,至少2公分厚,今天刚买了两块,晚上就准备做呢有时间的时候教下我怎么用小美做舒肥牛排好不?包括买什么样的牛排我儿子在朋友家吃过一次据说是新加坡来的厨师做的一直念念不忘,我还一直没研究过,想跟你学现成的
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牛排我就是在Costco买的,至少2公分厚,今天刚买了两块,晚上就准备做呢
做法见附件我通常还会再调个料汁,做法如下:把一小块黄油放进热锅,融化后放三瓣蒜,香味出来后倒适量红葡萄酒,再放点生抽,等酱汁熬浓郁后,倒出来,蘸牛排吃[色]
这个料汁我是跟油管知名美食up主、曼食慢语的Amanda学的,很棒![]()
谢谢谢谢非常感谢小美温度,我通常设置到55度,如果牛排很厚,就60度,有时牛排太大就70分钟。我一般喜欢吃切完带点血的
密封袋抽真空介绍如下做法:
将腌好的牛排放入密封夹链袋里,先封上三分之二,然后小美接大半锅水,把密封袋泡进水里(注意千万不能让水流进袋子里),一点点用水的压力把袋子里的空气挤出,直至空气全部排出后,封上剩余的三分之一。