年年有YU。。。

[今年夏天]

生于水边，长于水边的人对水产品难免情有独钟。鱼在我家餐桌的曝光率极高，各种各样的鱼，煎，蒸，焖，焗，汤。。。
今晚香煎turbot，中文应该叫左口（?）斜刀切片，控干水分，洒盐腌大半个小时。这种鱼水分油分很大，煎之前表面洒点面粉。
两面煎焦黄，不够咸淋点生抽。临出锅撒上几粒白糖。。。

华人超市有种金鲳鱼，很坑爹。两磅的鱼，其中一磅重的冰。。。但是小朋友很爱吃。除了香煎，豉汁蒸也是很受欢迎的做法。

豆豉蒜蓉糖蚝油生抽盐生粉，压碎拌匀铺在鱼身，水开大火蒸七八分钟。肉最厚的地方筷子插得进去就是熟透了。

 

[顾楚]

味道肯定一流

 

[佩奇]

沙发

 

[今年夏天]

味道肯定一流

哈哈，某人说还可以。。

 

[顾楚]

哈哈，某人说还可以。。

某人的胃被你养到刁钻晒啦

 

[Jaclyn]

最爱吃鱼

 

[今年夏天]

某人的胃被你养到刁钻晒啦

醒悟得太迟。。。

 

[reed]

学到干货了。以前煎左口鱼总是失败，出来一大滩水，变成水煮鱼。原来方法是 “斜刀切片，控干水分”。谢谢分享！

 

[Morefeel]

第一个剪的火候太馋人了。

 

[Chinada]

金鲳鱼刺多吗？

我们经常买turbot红烧，没什么刺

 

[今年夏天]

金鲳鱼刺多吗？

我们经常买turbot红烧，没什么刺

没刺。油脂多，干煎也很好吃

 

[今年夏天]

学到干货了。以前煎左口鱼总是失败，出来一大滩水，变成水煮鱼。原来方法是 “斜刀切片，控干水分”。谢谢分享！

这次在切面洒了一点面粉，而且火力不能小

 

[今年夏天]

同学们，快去小青209楼和雅蜜楼里抢红包

 

[Nan柯]

鱼超赞！我赞力也是超高。但是，0.06
看来盲目点赞是行不通的
必须模仿三亩养赞。玩个论坛也要讲科学有头脑

 

[irene999]

鱼超赞！我赞力也是超高。但是，0.06
看来盲目点赞是行不通的
必须模仿三亩养赞。玩个论坛也要讲科学有头脑

我现在0赞，必须养赞了，不然每次轮到给你点赞，都是0，好过意不去。

 

[yamiyami]

临睡前 就不该进来 肚子又咕咕叫了

 

[susann]

夏天的这个蒸鱼不错，我们也爱吃金昌鱼，每次都要油煎，下次试试清蒸鱼。
祝大家连年有余！

 

[今年夏天]

夏天的这个蒸鱼不错，我们也爱吃金昌鱼，每次都要油煎，下次试试清蒸鱼。
祝大家连年有余！

金鲳鱼油脂多没小刺，但是泥腥味较重，清蒸可能掩盖不了。。。

 

[susann]

金鲳鱼油脂多没小刺，但是泥腥味较重，清蒸可能掩盖不了。。。

你们家是如何处理这个问题的？

 

[今年夏天]

你们家是如何处理这个问题的？

盐煎或者豉汁蒸，红烧也可以