蜜汁叉烧+芋头饭

[今年夏天]

希望楼主有空做一道懒人菜。
上次准备做你的鱼香茄子煲，找到你菜谱才发现太复杂。
硬着头皮简化程序，偷工减料，竟然被儿子大赞。

老哥继续偷工减料好了，反正效果一样。。。

 

[Bingoye]

好久没烤叉烧了。买了一大块梅头肉，一部分剁肉馅包饺子，剩下的用来做叉烧。

有
用了两勺叉烧酱，一块南乳，一茶匙的海鲜酱，一汤匙的玫瑰露酒，腌四个小时以上。腌料的汁加麦芽糖或者蜜糖搅拌均匀。烤箱400度预热后烤25分钟左右。取出，两面刷上蜜汁，350度再烤5分钟。再刷上蜜汁，330烤5，6分钟直到达到满意的颜色。因为糖的关系，烤的时候温度不能高，容易焦。
腌的时候也可以放蒜蓉和干葱蓉，但是烤的时候要去掉，容易焦。

之前用来做糖水的芋头剩了一点点。切粒后用油煎一下，撒少许盐。如果放腊肠虾米之类的一起炒就更香了。煎好后放进电饭锅里和米一起煮，煮饭的水比平常多一点点。煮好的芋头饭香喷喷的，小时候的乡村生活的美好回忆。

这个是我的饭量

请问，烤肉时是直接放在烤盘里，还是放在烤架上?谢谢

 

[Bingoye]

里脊烤的叉烧会比较干。
最理想的是梅头肉。costco卖的，脂肪分布很均匀，像marble一样。吃起来比较润又不会油腻

梅头肉肥的地方不多，很好吃。

 

[confiture]

我试过，但总是觉得这边的猪肉有股味道

 

[~snowwolf~]

老哥继续偷工减料好了，反正效果一样。。。

用你的正宗方法做出来，估计要好吃的飞起来。

 

[今年夏天]

请问，烤肉时是直接放在烤盘里，还是放在烤架上?谢谢

放烤盘。烤盘里垫锡纸或者油纸，这样容易清洗。

 

[今年夏天]

我试过，但总是觉得这边的猪肉有股味道

我们家不怎么喜欢吃猪肉，用来烤叉烧或烧肉，还行

 

[今年夏天]

用你的正宗方法做出来，估计要好吃的飞起来。

好吃是好吃，就是有点麻烦。。。

 

[今年夏天]

谢谢楼里给我打赏的各位。
但是我要提个小建议。以后大家觉得我的帖子还行，想打赏的话，赏个一两刀就好。
心意领了，太多的话我是不好意思的

 

[Morefeel]

好久没烤叉烧了。买了一大块梅头肉，一部分剁肉馅包饺子，剩下的用来做叉烧。

有
用了两勺叉烧酱，一块南乳，一茶匙的海鲜酱，一汤匙的玫瑰露酒，腌四个小时以上。腌料的汁加麦芽糖或者蜜糖搅拌均匀。烤箱400度预热后烤25分钟左右。取出，两面刷上蜜汁，350度再烤5分钟。再刷上蜜汁，330烤5，6分钟直到达到满意的颜色。因为糖的关系，烤的时候温度不能高，容易焦。
腌的时候也可以放蒜蓉和干葱蓉，但是烤的时候要去掉，容易焦。

之前用来做糖水的芋头剩了一点点。切粒后用油煎一下，撒少许盐。如果放腊肠虾米之类的一起炒就更香了。煎好后放进电饭锅里和米一起煮，煮饭的水比平常多一点点。煮好的芋头饭香喷喷的，小时候的乡村生活的美好回忆。

这个是我的饭量

谢谢分享。

香芋都能想象出那种香味，我在云南吃过煎土豆块蒸的饭，回来试过很多次，也出不来那个味道。

 

[Nan柯]

谢谢楼里给我打赏的各位。
但是我要提个小建议。以后大家觉得我的帖子还行，想打赏的话，赏个一两刀就好。
心意领了，太多的话我是不好意思的

怎么查看打赏名单和金额？

 

[今年夏天]

怎么查看打赏名单和金额？

帖子下面那个赏可以看到啊

 

[今年夏天]

谢谢分享。

香芋都能想象出那种香味，我在云南吃过煎土豆块蒸的饭，回来试过很多次，也出不来那个味道。

没试过土豆饭。倒是芋头饭小时候经常吃
香喷喷的

 

[今年夏天]

怎么查看打赏名单和金额？

一网，知道你是富豪，也要细水长流啊
不过还是谢谢

 

[Nan柯]

一网，知道你是富豪，也要细水长流啊
不过还是谢谢

看到校长和熊猫出手这么大方，俺只能大众脸充胖子

 

[Bingoye]

放烤盘。烤盘里垫锡纸或者油纸，这样容易清洗。

謝謝

 

[frontenac]

好久没烤叉烧了。买了一大块梅头肉，一部分剁肉馅包饺子，剩下的用来做叉烧。

有
用了两勺叉烧酱，一块南乳，一茶匙的海鲜酱，一汤匙的玫瑰露酒，腌四个小时以上。腌料的汁加麦芽糖或者蜜糖搅拌均匀。烤箱400度预热后烤25分钟左右。取出，两面刷上蜜汁，350度再烤5分钟。再刷上蜜汁，330烤5，6分钟直到达到满意的颜色。因为糖的关系，烤的时候温度不能高，容易焦。
腌的时候也可以放蒜蓉和干葱蓉，但是烤的时候要去掉，容易焦。

之前用来做糖水的芋头剩了一点点。切粒后用油煎一下，撒少许盐。如果放腊肠虾米之类的一起炒就更香了。煎好后放进电饭锅里和米一起煮，煮饭的水比平常多一点点。煮好的芋头饭香喷喷的，小时候的乡村生活的美好回忆。

这个是我的饭量

我的腌料和你差不多，但没海鲜酱，多别的，

1，除了叉烧酱，烤叉烧的时候放点香茅酱，少量盐焗鸡粉。。。

2，烤鸡翅的话，除了上述的，不要香茅酱，盐焗鸡粉要比烤叉烧的加倍。。。

我也喜欢做红豆香芋甜汤。。。槟榔芋我家常备的。。

 

[zh2501]

好久没烤叉烧了。买了一大块梅头肉，一部分剁肉馅包饺子，剩下的用来做叉烧。

有
用了两勺叉烧酱，一块南乳，一茶匙的海鲜酱，一汤匙的玫瑰露酒，腌四个小时以上。腌料的汁加麦芽糖或者蜜糖搅拌均匀。烤箱400度预热后烤25分钟左右。取出，两面刷上蜜汁，350度再烤5分钟。再刷上蜜汁，330烤5，6分钟直到达到满意的颜色。因为糖的关系，烤的时候温度不能高，容易焦。
腌的时候也可以放蒜蓉和干葱蓉，但是烤的时候要去掉，容易焦。

之前用来做糖水的芋头剩了一点点。切粒后用油煎一下，撒少许盐。如果放腊肠虾米之类的一起炒就更香了。煎好后放进电饭锅里和米一起煮，煮饭的水比平常多一点点。煮好的芋头饭香喷喷的，小时候的乡村生活的美好回忆。

这个是我的饭量

谢谢分享

 

[小青]

今天我跟lg说我要做叉烧，都看好了就差材料了，某人不信任的劝我，算了，省点功夫、你做了也没人吃

 

[小暑]

好久没烤叉烧了。买了一大块梅头肉，一部分剁肉馅包饺子，剩下的用来做叉烧。

有
用了两勺叉烧酱，一块南乳，一茶匙的海鲜酱，一汤匙的玫瑰露酒，腌四个小时以上。腌料的汁加麦芽糖或者蜜糖搅拌均匀。烤箱400度预热后烤25分钟左右。取出，两面刷上蜜汁，350度再烤5分钟。再刷上蜜汁，330烤5，6分钟直到达到满意的颜色。因为糖的关系，烤的时候温度不能高，容易焦。
腌的时候也可以放蒜蓉和干葱蓉，但是烤的时候要去掉，容易焦。

之前用来做糖水的芋头剩了一点点。切粒后用油煎一下，撒少许盐。如果放腊肠虾米之类的一起炒就更香了。煎好后放进电饭锅里和米一起煮，煮饭的水比平常多一点点。煮好的芋头饭香喷喷的，小时候的乡村生活的美好回忆。

这个是我的饭量

饭量忒小。。。

吃肉为主

希望楼主有空做一道懒人菜。
上次准备做你的鱼香茄子煲，找到你菜谱才发现太复杂。
硬着头皮简化程序，偷工减料，竟然被儿子大赞。

看的饿了
吃饭饭去