美食天地 抗疫學藝(23)：學做比薩餅(2020年5月3，4日)

[Bingoye]

對於比薩餅，我的概念就是中國的發麵餅上面加上番茄醬、奶酪、香腸等東西，這種看法對不對呢？我不知道。

看來幾個比薩餅視頻，有的發麵2-3個小時就可以了，有的要發麵加醒發24小時以上，還有的要發麵醒發48小時，我搞不清它們的區別。不過，我嘗試了後面兩種方法，醒發一天、兩天。

烤箱溫度，有說550 F，有說450 F，還有說400 F的，前幾次我用的是最高溫度，後來減少到400多度。

結論，我做的比薩餅，口味不錯、賣相差些、火候還沒有掌握好。

 

[骆驼客]

繁体看着费劲

 

[Bingoye]

繁体看着费劲

下回

 

[recluse]

對於比薩餅，我的概念就是中國的發麵餅上面加上番茄醬、奶酪、香腸等東西，這種看法對不對呢？

要用 Mozzarella 奶酪。

 

[yamiyami]

哇 好彩我正在吃饭才看，不然要骂你不厚道勒
下定决心要试一下了

 

[FANNY_DF]

好像都胡了，低温烘培，300～350，你再试试

 

[又馨]

发面里放点橄榄油和你喜欢的香料，如basil, 蒜粉都可以。我喜欢用全麦粉做披萨，有特别的面香味和一点粗糙感。温度开始设置350f左右，出炉前如需要，可grill一两分钟。