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昨天有个挑选西瓜的贴子，今天俺跟风来个西瓜皮的。
俗话说“10斤西瓜3斤皮“，吃腻了超市的各种蔬菜，俺最终打起了西瓜皮的主意，总共做了四次，全部简单快手，西瓜皮蛋花汤，西瓜皮炒肉丝，西瓜皮排骨汤，榨菜丝炒西瓜皮。
总体感觉西瓜皮做的菜和冬瓜很相似，但比冬瓜多了一份清爽的夏天味道。
先把西瓜皮外表的青皮切掉，剩下的白肉备用
西瓜皮蛋花汤：把西瓜皮切成细细的丝放在清水里烧开，再放入切成厚片的番茄，烧开后淋入蛋液，加盐、葱花，香菜，少许鸡精和香油即成。
西瓜皮炒肉丝:
猪瘦肉切成的肉丝，用盐、料酒、酱油和水淀粉抓匀腌15分钟。西瓜皮切成丝或薄片。
炒锅油热后先放生姜末炝锅，倒肉丝大火爆炒至变色，放西瓜皮和红椒丝爆炒一会，加白糖和盐炒匀加入葱花香菜出锅即可。
西瓜皮排骨汤:
把排骨斩块后飞水去腥，把排骨煲成排骨汤以后，加入切好的西瓜皮块和适量盐，再小火煮至入味撒上葱花香菜即可出锅。
榨菜丝炒西瓜皮:
先把西瓜皮切成条用盐抓匀，腌15分钟后倒掉腌出的水。炒锅烧油到7成热时放蒜瓣碎，炒出香味后放榨菜丝和青红椒丝，大火翻炒几下就放西瓜皮，放少许白醋再翻炒几下就关火，放鸡精盐翻匀撒上葱花香菜出锅。
中医把西瓜皮称为 “西瓜翠衣”，它和瓜瓤具有相同的清热消暑生津止渴的功效。西瓜皮营养丰富，除了含有维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。
由于西瓜皮不像瓜瓤含有那么多的糖分，所以适合各类人群食用。
大家可以试试，祝大家都有个清凉的夏天!
(俺没留图片，从网上找来几个，祝大家炎炎夏日好胃口)
俗话说“10斤西瓜3斤皮“，吃腻了超市的各种蔬菜，俺最终打起了西瓜皮的主意，总共做了四次，全部简单快手，西瓜皮蛋花汤，西瓜皮炒肉丝，西瓜皮排骨汤，榨菜丝炒西瓜皮。
总体感觉西瓜皮做的菜和冬瓜很相似，但比冬瓜多了一份清爽的夏天味道。
先把西瓜皮外表的青皮切掉，剩下的白肉备用
西瓜皮蛋花汤：把西瓜皮切成细细的丝放在清水里烧开，再放入切成厚片的番茄，烧开后淋入蛋液，加盐、葱花，香菜，少许鸡精和香油即成。
西瓜皮炒肉丝:
猪瘦肉切成的肉丝，用盐、料酒、酱油和水淀粉抓匀腌15分钟。西瓜皮切成丝或薄片。
炒锅油热后先放生姜末炝锅，倒肉丝大火爆炒至变色，放西瓜皮和红椒丝爆炒一会，加白糖和盐炒匀加入葱花香菜出锅即可。
西瓜皮排骨汤:
把排骨斩块后飞水去腥，把排骨煲成排骨汤以后，加入切好的西瓜皮块和适量盐，再小火煮至入味撒上葱花香菜即可出锅。
榨菜丝炒西瓜皮:
先把西瓜皮切成条用盐抓匀，腌15分钟后倒掉腌出的水。炒锅烧油到7成热时放蒜瓣碎，炒出香味后放榨菜丝和青红椒丝，大火翻炒几下就放西瓜皮，放少许白醋再翻炒几下就关火，放鸡精盐翻匀撒上葱花香菜出锅。
中医把西瓜皮称为 “西瓜翠衣”，它和瓜瓤具有相同的清热消暑生津止渴的功效。西瓜皮营养丰富，除了含有维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。
由于西瓜皮不像瓜瓤含有那么多的糖分，所以适合各类人群食用。
大家可以试试，祝大家都有个清凉的夏天!
(俺没留图片，从网上找来几个，祝大家炎炎夏日好胃口)
