我的炒米粉是用的江西米粉

[啊美]

方法：热水烧开米粉下锅沸水煮7分钟捞起过凉水滤干备炒

 

[阿蛮]

不错不错。

 

[啊美]

全程制作过程：鸡蛋打散放油锅炒开捞起备用，油锅再放切好的牛肉片进去翻炒，炒八分熟后捞起备用，油锅继续放高丽菜、胡萝卜?丝进去翻炒到八分熟，这时候放点盐巴胡椒粉直至均匀，然后倒入滤干好的米粉、炒好的鸡蛋、牛肉，放调料西红柿酱汁、sun-dried tomato & oregano 酱、李锦记蒸鱼豉油少许，之后就用大筷子拌均匀了，这时候再把切好的新鲜虾仁和葱段一块入锅拌匀即可。

 

[fjptyhy]

我有阵子非常喜欢江西米粉，一买几大包，不过煮的是汤米粉。它有粉丝的滑爽，又不用泡太久。

 

[sofia]

啊美洗手做汤羹了

 

[MONTREALCANADA]

在老家吃了十几年的就是这个 哈哈
早晨汤粉，泡粉或者凉拌粉 1995年 1元一份
晚上肉丝炒粉 夜食摊子的必备品 1995年2.5元一份
农民小时候混社会 就是跟同学兄弟们晚上 一盘炒粉 一盘炒田螺 一瓶惠泉 哈哈
感觉出口的质量比本地的更好 哈哈
萌村联泰做活动 我上周买了20袋 0.99$ each

 

[JeSon_Wang]

作为米粉爱好者表示，全国各省市的炒米粉里，以江西米粉炒出来最佳，没有之一。

你选用的干粉，为赣中赣东地区的米粉；而赣西地区，菜场里卖的多为湿粉，如同煮过滤干后的那般，论斤卖，而干粉只有超市里才有卖。

 

[啊美]

不错不错。

谢谢阿蛮，改天也晒晒你的拿手菜

 

[啊美]

我有阵子非常喜欢江西米粉，一买几大包，不过煮的是汤米粉。它有粉丝的滑爽，又不用泡太久。

江西米粉得在沸水里煮7分钟后捞起，再清水冲洗备用，煮汤粉也要这样操作才不会使得汤太过浓、糊

 

[啊美]

啊美洗手做汤羹了

偶尔吧?

 

[啊美]

在老家吃了十几年的就是这个 哈哈
早晨汤粉，泡粉或者凉拌粉 1995年 1元一份
晚上肉丝炒粉 夜食摊子的必备品 1995年2.5元一份
农民小时候混社会 就是跟同学兄弟们晚上 一盘炒粉 一盘炒田螺 一瓶惠泉 哈哈
感觉出口的质量比本地的更好 哈哈
萌村联泰做活动 我上周买了20袋 0.99$ each

作为米粉爱好者表示，全国各省市的炒米粉里，以江西米粉炒出来最佳，没有之一。

你选用的干粉，为赣中赣东地区的米粉；而赣西地区，菜场里卖的多为湿粉，如同煮过滤干后的那般，论斤卖，而干粉只有超市里才有卖。

江西米粉比较Q，实心些，有些米粉一过沸水就容易糊，主要不过密实，而且很容易断，这种买过一次就再也不想买了。

以前在国内习惯买本省境内的安溪湖头米粉，那个以前都不过沸水直接炒熟也行，因为比较细，容易掌握，只要在炒的过程中加入适量水便可。

 

[fjptyhy]

江西米粉得在沸水里煮7分钟后捞起，再清水冲洗备用，煮汤粉也要这样操作才不会使得汤太过浓、糊

我也是沸水煮，但直接捞到汤里，下次向你学习。

 

[啊美]

我也是沸水煮，但直接捞到汤里，下次向你学习。

下次煮好端上来养养眼

 

[sabre]

江西平安

 

[啊美]

江西平安

谢谢大师的赞

 

[fjptyhy]

下次煮好端上来养养眼

其实那阵煮的太经常，后来小朋友们吃腻了，我有两年没买了，下次去商店买来煮了让啊美点评。

 

[啊美]

其实那阵煮的太经常，后来小朋友们吃腻了，我有两年没买了，下次去商店买来煮了让啊美点评。

期待

 

[FANNY_DF]

我一般做星洲炒米，用的都是广东米粉，早上泡，中午炒

 

[comeback]

方法：热水烧开米粉下锅沸水煮7分钟捞起过凉水滤干备炒

俺家炒米粉用的是这种：

 

[MONTREALCANADA]

作为米粉爱好者表示，全国各省市的炒米粉里，以江西米粉炒出来最佳，没有之一。

你选用的干粉，为赣中赣东地区的米粉；而赣西地区，菜场里卖的多为湿粉，如同煮过滤干后的那般，论斤卖，而干粉只有超市里才有卖。

这位老兄有研究！ 哈哈
我们当地（赣东地区）菜场也有湿粉 但我家里买的少
米粉基本就是家常便饭 早餐吃得最多
当地人也吃挂面 煮起来方便 不用冷水冲洗 而且适合肠胃不好的人
在加国常吃吃 也有怀念故乡风土的感情在里面 哈哈