准备试一试很多年前,学习泡过一次东北酸菜,结果是以惨败告终。
前几天,跟着台湾人的油管学做醃酸豇豆,侥幸成功。
得到鼓励之后,继续学做泡东北酸菜。因为泡菜罐小,就买了两棵小型大白菜,10天,也成功了!
酸菜炒肉,清脆微酸,爽啊!
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我还以为是煎的呢?1. 腊味、虾米、红葱头炒香,
2.萝卜丝煮熟加一点糖
3. 开粘米粉浆
将所有材料拌在一起,用小火
倒入蒸盆,50分钟中火蒸熟
先蒸后煎,里面是软绵的,外面是焦脆的,口感味道更好。我还以为是煎的呢?
萝卜丝不炒直接拌米粉里行不行?还要煮太麻烦了1. 腊味、虾米、红葱头炒香,
2.萝卜丝煮熟加一点糖
3. 开粘米粉浆
将所有材料拌在一起,用小火
倒入蒸盆,50分钟中火蒸熟
看着就有食欲!萝卜糕做好了,就是太咸了。腊肠,腌萝卜丝里都有盐分,炒萝卜丝后又放了盐,蚝油,结果做出来很咸。还是得炒萝卜丝否则蒸不烂。浏览附件672014
算是勉强成功萝卜糕做好了,就是太咸了。腊肠,腌萝卜丝里都有盐分,炒萝卜丝后又放了盐,蚝油,结果做出来很咸。还是得炒萝卜丝否则蒸不烂。浏览附件672014
炒萝卜要炒到什么程度?萝卜糕太软是因为粘米粉下少了吗?炒萝卜不要放盐,放一点点糖,不要炒太久
其实,萝卜可以分三份,两份擦萝卜丝,那些擦罗卜丝水用来开粉浆;一份切细条;
这样,蒸出来的萝卜糕能够吃到萝卜条
萝卜糕炒萝卜要炒到什么程度?萝卜糕太软是因为粘米粉下少了吗?
原来萝卜丝是不炒的,下次试试看。萝卜糕
萝卜、粉=7:1 粉、水=1:1
1)炒红葱头 腊味 虾米(糖 酱油 酒)
2)萝卜500 克。
煮萝卜丝 萝卜条各一半(糖 盐 )(鸡粉 胡椒粉,随意)
1加入2
粉过筛 :粉100克/180克(水+萝卜丝水)
腊肉腊肠
萝卜丝和切条
粉浆加油搅拌
碟子抹油,水开蒸50分钟。
我自己很初级的配方,很软的萝卜糕,没有打算再炒的