美食天地 異國菜餚(13): 噴香的意大利佛卡夏麵包(focaccia)

[Bingoye]

朋友送来很多香葱(chives)，不知道怎么吃法（我见过有人用奶油起司加香葱沾面包，但这样用量不多），就想起用香葱做意大利佛卡夏面包来。

一直以为佛卡夏是法国面包（也有翻译成福卡恰），刚刚查了一下是意大利面包。

面包坯放入烤箱不久，就飘来香葱的香气，充满了整个屋子。

前些日子买了一包香葱种子，几个星期过去，只长出来非常细的小苗，无奈，去沃尔玛买了两盆香葱苗，刚刚种到地里。

 

[Bingoye]

大多数历史学家认为，佛卡夏面包要么起源于罗马帝国建立前的意大利中北部的伊特鲁里亚人，要么起源于公元前一千年初的古希腊——尽管中东地区也早就开始制作类似的扁平无酵饼。实际上，在土耳其、希腊、意大利、法国和西班牙都可以找到类似的食谱。

 

[reed]

韭菜的英文是chinese chives，香葱的味道是否类似？

 

[Booya]

没有发起来用手指扎坑吗？

 

[Bingoye]

没有发起来用手指扎坑吗？

扎了，可能发的不太好。

 

[Bingoye]

再做佛卡夏