柠檬花园--加拿大第十山地师 - Part 3

[andore]

回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师

应该是卷好了再烤吧。。。俺对做三文鱼还是很老道的说。。。

 

[lemon25]

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何时才能DM呀~？

 

[lemon25]

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为啥只一头放山药泥。另一头不放呢？还有。三文鱼好像烤熟了很容易碎阿。还能卷成卷吗？

应该是卷好了再烤吧。。。俺对做三文鱼还是很老道的说。。。

上海风味--笋干红烧肉

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上海菜讲究浓油赤酱，红烧肉就是其代表。浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，是很多家庭的家常菜式，与肉一起搭配的除了笋一干还有梅干菜、干豆角等。
今天做的这道菜看上去就非常有食欲，今天介绍的做法也是属于懒人版的红烧肉做法，非常适合上班族们想求快求好的心情。
材料：五花肉600G 笋干200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 开水250ML 盐5G

步骤：

1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份。

2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。

4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！​

小贴士：1、笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除它的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡，
2、五花肉煎过，是为了把五花肉内多于的油逼出来，这样吃起来就不那么腻了
3、做红烧肉用啤酒代替料酒或绍酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。
制作指导 1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水； 2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味 也欠佳； 3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

 

[andore]

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红烧肉好吃啊。。。不错。有点饿了。。。

 

[lemon25]

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红烧肉好吃啊。。。不错。有点饿了。。。

周末美食三色烤肉串

三色烤肉串​

原料：羊肉、胡萝卜、莴笋、姜、柠檬；
调料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油；
做法：1、羊肉洗干净泡去血水，然后空干，切小块； 　　
2、胡萝卜和莴笋也切同样大小的块； 　　
3、将羊肉、胡萝卜和莴笋一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起转捏均匀； 　　
4、腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹签子按照一块肉一块蔬菜穿起来；放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去； 　　
5、烤箱180预热，然后20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。

这个菜适合周末约朋友聚餐的时候做，晚上把肉准备好放冰箱腌制，早上起来只需把肉串好放入烤箱，就可以放手准备其他菜式。三十分
钟后，呈现在朋友面前的色香味俱全三色烤肉串一定能让他们对你刮目相看！

 

[andore]

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我决定了。周末找家新疆餐馆去过下羊肉瘾。。。

 

[lemon25]

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我决定了。周末找家新疆餐馆去过下羊肉瘾。。。

嘎嘎，ME 2 ! 吃烤鸭&涮羊肉的干活！

 

[SallySun2007]

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给海狮划下考勤，报个到，她电脑坏了，俺也得下班了！886

 

[lemon25]

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给海狮划下考勤，报个到，她电脑坏了，俺也得下班了！886

海南椰子八宝饭

新疆孜然寸骨

云南过桥米线

据说这道菜叫一见钟情

蟹黄豆腐

原汁蒸膏蟹

小笋炒腊肉

咸蛋黄凉瓜

文昌鸡

大红蟹

大闸蟹

梅花饺

皮皮虾

清蒸桂花鱼

　酸菜鱼

 

[lemon25]

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何时才能DM呀~？

小朋友莫哭，就快DM鸟！

 

[lemon25]

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牛肉新做法
用料主料:鲜嫩的牛肉
辅料1：八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒
辅料2：老抽.生抽.料酒

做法
将牛肉用流水洗净;将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒)和牛肉混合;加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉。保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好,会更入味）。大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用，将腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.放入葱段和鸡蛋，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却. 自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片后即可享用。

 

[lemon25]

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牛肉新做法
用料主料:鲜嫩的牛肉
辅料1：八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒
辅料2：老抽.生抽.料酒

做法
将牛肉用流水洗净;将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒)和牛肉混合;加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉。保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好,会更入味）。大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用，将腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.放入葱段和鸡蛋，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却. 自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片后即可享用。

McCain on Tuesday urged all Americans to join him in congratulating Sen. Barack Obama on his projected victory in the presidential election.

"I pledge to him tonight to do all in my power to help him lead us through the many challenges we face," McCain said before his supporters in Phoenix, Arizona.

"Today, I was a candidate for the highest office in the country I love so much, and tonight, I remain her servant," he said.

麦凯恩：今天，我曾经是我最挚爱的国家的领导者候选人，今晚，我依然是她的奴仆。


Obama: If there is anyone out there who still doubts that America is a place where all things are possible; who still wonders if the dream of our founders is alive in our time; who still questions the power of our democracy, tonight is your answer.

奥巴马：如果还有人质疑美国是一个充满各种可能性的地方，如果有人想知道祖国奠基者的理念是否依然存在于当代，有人依然怀疑民主的力量，那今晚（的一切）就是答案。

 

[lemon25]

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煮夫要开煮鸟~

 

[lemon25]

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88

 

[lemon25]

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煮夫要开煮鸟~

88

 

[lupo]

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我决定了。周末找家新疆餐馆去过下羊肉瘾。。。

到我家来吃烤羊排吧，嘿嘿

我特意给老婆买了一个小烤箱，哈哈

 

[lupo]

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报告
出牌
号码
17

 

[lupo]

回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师

如果是今天使馆快递的话，应该周末休息的时候能拿到大信封！

嘿嘿

 

[老猪姐姐]

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如果是今天使馆快递的话，应该周末休息的时候能拿到大信封！

嘿嘿

GXGX，这传说中的大信封是以怎样的方式寄给申请人的？特快专递还是寄挂号信乃？谢谢！今天还收到我律师的询问电话，讲估计还要有2-3个礼拜才会寄挂号信给我！

 

[lupo]

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GXGX，这传说中的大信封是以怎样的方式寄给申请人的？特快专递还是寄挂号信乃？谢谢！今天还收到我律师的询问电话，讲估计还要有2-3个礼拜才会寄挂号信给我！

我听说的都是ems快递来的，请师长知心大姐来说说