柠檬花园--加拿大第十山地师 - Part 4
- 主题发起人 千里马
- 发布时间 2009-01-05
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回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师
发现一个规律，每个要走的人，都要生一场病
我也感冒了
原因很多，打包、家里来客人、天气。。。。
希望大家引以为戒，走之前不要生病
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现在是度日如年哪！回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师
酒文化确乎博大精深---不仅有视觉，味觉和嗅觉的美，还有如此众多煽情的辞藻为之增色添彩。。。
21款甜酒 快速陶醉你的他
情人像甜酒，需要的时候可以不分场合，或欲罢不能，或清纯芬芳，或傲世独立，或火辣勇猛。甜酒有太多选择，因岁月的磨炼而变得睿智迷人的晚收甜酒，在破晓前的沉沉雾霭中才能成就的贵腐甜酒，天寒地冻极致考验下才有望收获的冰酒，浓缩日月精华的风之子Passito。还有甜波特，甜雪利……
选择甜酒就跟选择情人一样，选错了则要命的很。要想成为行家，就往下看吧。
种类
1 不超过15度的甜白葡萄酒分晚收(Late harvest)、贵腐(Noble Rot或简称Noble)、冰酒(Icewine)、风干(Passito)和Moscato D'asti微起泡五种甜酒。
2 在15度到22度之间的甜型加强葡萄酒有甜波特、甜雪利和Muscat天然甜酒(Vin Doux Naturel)等。
产区
法国波尔多的Sauternes(三大贵腐酒产区之一)
德国Rheingau(三大贵腐酒产区之一)
匈牙利Tokaji(三大贵腐酒产区之一)
意大利皮埃蒙特的Asti(主产Moscato D'asti微起泡酒)
西班牙的雪利地区
葡萄牙的波特
意大利南部和北部都有的风干葡萄酿制的甜酒，比如Valpolicella三角地，西西里岛
澳大利亚
新西兰
智利
学会点甜酒得5个好处
1 甜酒类型丰富，从起泡酒到静态酒，从白甜酒到红甜酒，从清新型到浓郁型都有。
2 甜酒尤其适合搭配中餐。大多数中餐不分餐也不讲究上菜的顺序，因此无论是家宴还是在餐厅用餐，一瓶上好的甜酒极具亲和力，对红葡萄酒单宁和白葡萄酒酸度过于敏感的人都能在此达成共识。
3 一般甜酒的年份差异并不明显，点酒相对容易。
4 红酒因产区不同，风格差别很大，甜酒只要记住清淡浓郁的区别就能轻松应对。
5 甜酒没有季节性，一年四季都能品尝，并且冰过后口感更舒服。
值得强力推荐的四款酒分别是来自意大利西西里的风干甜酒、澳大利亚的贵腐甜酒、意大利的Moscato D'asti微起泡甜酒和西班牙雪利中最浓郁香甜的P.X.雪利酒。这四款酒中，澳大利亚的贵腐甜酒D’Arenberg尤其值得一试，以385元的价格脱颖而出……
多娜佳塔酒园风之子甜白葡萄酒 意大利Passito
适合风趣迷人的情人
推荐理由：
产自西西里岛，以风干后甜度很高的Moscato d'Alessandria葡萄酿造的甜酒，所以叫Passito。
叫风之子是有理由的，历经了风吹日晒才有这般迷人的风味。
Donnafugata酒庄的女主人不但风情万种，她唱的爵士歌曲颇能打动人。
点酒关键词：
Donnafugata，Passito，意大利南部风干葡萄酿的甜酒。
[地区] 意大利西西里岛Sicily
[度数] 14.5
[平均分] 93
[品种] 吉比波100%Zibibbo Muscat d'Alexandria
[类型] 甜白葡萄酒
[年份] 2007
[价格] 591
专家点评：
赵凡：桃子和杏的气息浑然一体，有一点煮水果汤的感觉，入口坚实有氧化感，余味不断。
李德美：琥珀色的酒体，香气浓郁，具有蜂蜜、果酱和芒果的气息，口感厚重，饱满，酒体平衡。
Edward：首先能感受到梨子的香气，之后甜美的口感里有很高的酸度支撑，收尾有些苦。
黛伦堡贵族雷司令白葡萄酒
新世界贵腐
适合独立而强势的情人
推荐理由：
像妮可.基德曼的双眸一样深邃迷人，独立而强势。
静饮就已经是很好的“甜品”。
点酒关键词：
D'Arenberg酒庄，Noble Riesling，澳大利亚麦克拉伦谷雷司令葡萄做的甜酒。
专家点评：
赵凡：深金色至琥珀色的酒体，香气复杂深邃，与经典的莱茵高Rheingau BA-TBA无异，入口有果脯味，余味长。
李德美：明亮的琥珀色酒体，香气浓郁，具有蜂蜜、芒果和杏脯的气息，入口厚实，口感饱满，平衡协调。
Edward：非常有层次感的一款雷司令，有蜂蜜的香气，入口饱满，平衡。
赛拉图（雅丝提）白葡萄酒
意大利Moscato D'asti微泡
适合清纯浪漫的情人
推荐理由：
像安妮.海瑟薇一样清新可人。
拥有白玫瑰花的芬芳。
气泡细密柔和，不会冲撞而出。
点酒关键词：
Ceretto，Moscato D'asti，微起泡甜白葡萄酒。
专家点评：
赵凡：有白花，白胡椒和麝香的香气，新鲜，口感绵软，气泡细密，回味中等。
李德美：浅麦秆黄色的酒体，微微地泛些青绿色，香气清新，似玫瑰花瓣的香气，入口清澈，饱满，平衡回味短。
Edward：甜美的麝香气息展示出复杂的结构，入口平衡，有很好的糖度和酸度。
卢士涛圣爱米路PX甜型雪莉葡萄酒 西班牙P.X.雪利
适合老练火辣的情人
推荐理由：
像《欲望都市》的Samantha一样自信满满，适合搭配上乘的巧克力蛋糕。 有如止咳糖浆一样黏稠，甜度极高，没准备好的人不要轻易尝试。
点酒关键词：
Lustau酒庄，P.X.(Pedro Ximénez这个品种的简称，西班牙雪利酒中最甜的就是它，别出心裁的吃法是浇在冰激淋上吃)。
专家点评：
赵凡：集中有深度，优雅的PX，有香料、糖浆、葡萄干的气息，酒精感略突出，余味偏短。
李德美：透亮的琥珀色酒体，具有糖浆、焦糖和烟熏的气息，口感厚重，似蜂蜜。 Edward：有典型的葡萄浆的气息，入口甜美，有咖啡和红茶的气息。
最高性价比
1. 198元的Cream
国内的雪利酒选择并不太多，好喝又不贵的Cream雪利(Cream雪利属于甜酒)就更难找，由美佩斯代理的Almocaden酒庄的Caletero Cream算是相当超值的一款Cream，才198元。琥珀色，有蜂蜜、杏干、坚果和焦糖的香气，搭配焦糖布丁、有咖啡味道的甜品、布朗尼蛋糕、黑森林和提拉米苏都会很和谐。
桂冠克林姆雪莉葡萄酒
[地区]赫雷斯Jerez
[度数]18
[平均分]89
[葡萄品种]Palomino, Pédro Ximanez
[类型]雪利酒
[年份]NV
[价格]198
专家点评：
赵凡：核桃色的酒体，带一点琥珀色，香气优雅，有果仁、焦糖和黄油的气息，入口平衡，坚果回味长。
李德美：棕红色酒体，香气浓郁，甘草和焦糖的气息明显，口感顺滑，酒体平衡，回味持久。
Edward：有令人愉悦的酒体颜色，有略氧化的气息，入口结构饱满平衡。
2. 384元的冰酒
冰酒因为需要独特的气候才能得到冰葡萄，通常都不便宜，所以一款384元的冰酒倒显得超值了。颜色金黄，很能打动人，有桃子、蜂蜜、热带水果的香气。
德国金冰王白葡萄酒
[地区]法尔兹Pfalz
[度数]9.5
[平均分]86
[葡萄品种]赫雪丽Huxelrebe
[类型]冰酒
[年份]2007
[价格]384
专家点评：
赵凡：香料和树叶的气味浓。
李德美：金黄色酒体，香气浓郁，具有蜂蜜、杏脯和柑橘的气息，入口厚实，酒体偏重，但具活力，回味好。
Edward：刚开始香气表现出蜂蜜的味道，入口平衡。
150元的“波特”
澳大利亚的Tawny复制的就是葡萄牙的茶色波特酒风格。用的是本地招牌品种Shiraz，150元绝对不在Penfolds高端系列当中，而且出自远近闻名的大酒厂，品质一定对得起这个价格。
奔富酒园俱乐部汤尼钵酒 [地区]麦克拉伦谷Mclaren Vale
[度数]18
[平均分]86
[葡萄品种]设拉子Shiraz，歌海娜Grenache，慕合怀特Mourvèdre
[类型]甜红葡萄酒
[年份]NV
[价格]150
专家点评：
赵凡：有核桃木色和一点棕红色，有基本的茶色波特酒的特点，入口甜感过重。
李德美：浅砖红色酒体，香气浓烈，具有香草和焦糖的气息，口感柔顺，甜感明显，回味有灼热感。
Edward：有很好的深茶色，但是酒精度略有些高，入口还算协调。
88元的甜起泡
只有88元的莫兰朵甜起泡酒Morando Moscato Spumante。
莫兰朵甜起泡酒
[地区]皮埃蒙特Piedment
[度数]7
[平均分]84
[葡萄品种]麝香Muscato
[类型]甜起泡葡萄酒
[年份]NV
[价格]88
专家点评：
赵凡：颜色为草黄至金黄，有花朵、香料的气息，入口平衡复杂，回味短。
李德美：浅麦秆黄色酒体，气泡细腻，香气浓郁，具有似玫瑰花瓣的蜂蜜气息，口感清新，回味干净。
Edward：初闻时有很好的香气，但是麝香的气息却没有捕捉到，入口不够平衡，糖分太高。
139元的晚收甜酒
出自智利的知名酒庄Concha y Toro，这款晚收的甜酒平衡而讨喜，139元的实在价格的确很有诱惑力。
干露晚收苏维翁白葡萄酒
[地区]莫莱谷Maule Valley
[度数]12
[平均分]84
[葡萄品种]95%长相思，5%雷司令
[类型]晚收甜白葡萄酒
[年份]2004
[价格]139
专家点评：
赵凡：清新的香气里有柑橘和橘皮的味道，有奶油蛋卷的香气，入口有贵腐酒的特点，复杂有层次。
李德美：浅金黄色酒体，香气具有芒果、果酱和杏干的味道，口感甜美，酸甜平衡，回味偏短。
Edward：初闻时有野肉的味道，这款酒入口时已失去了果香，展现出一点的酸度和甜度，不够平衡。
极具个性之选
来自新西兰的晚收甜酒，品质相当出众。
霞盟乐尤卡白葡萄酒
[地区]朱朗松Jurancon
[度数]12.5
[平均分]87
[葡萄品种]小满胜Petit Manseng，大满胜Gros Manseng
[类型]半甜白葡萄酒
[年份]2003
[价格]298
专家点评：
赵凡：多种混合复杂的香气，有桃、杏仁、豆蔻、杏脯，甜而平衡，杏脯的余味长。
李德美：金黄色酒体，晶莹剔透，香气清新，有层次，似桃和芒果的气息，口感甜美，平衡。
Edward：香气有一点的水质感，不过还是一款不错的Jurancon的酒，酒体略有一些欠缺。
来自Jurancon产区的甜酒。用大小满胜两种葡萄酿造。
霞盟乐尤卡白葡萄酒
[地区]朱朗松Jurancon
[度数]12.5
[平均分]87
[葡萄品种]小满胜Petit Manseng，大满胜Gros Manseng
[类型]半甜白葡萄酒
[年份]2003
[价格]298
专家点评：
赵凡：多种混合复杂的香气，有桃、杏仁、豆蔻、杏脯，甜而平衡，杏脯的余味长。
李德美：金黄色酒体，晶莹剔透，香气清新，有层次，似桃和芒果的气息，口感甜美，平衡。
Edward：香气有一点的水质感，不过还是一款不错的Jurancon的酒，酒体略有一些欠缺。
来自新南威尔士的杂交品种Taminga贵腐甜酒
特伦特姆塔密歌贵族
[地区]新南威尔士New South Wales
[度数]11
[平均分]82
[葡萄品种]Taminga
[类型]甜白葡萄酒
[年份]2003
[价格]188
专家点评：
赵凡：金色的酒体，有植物香料，口感单一，回味短。
李德美：金黄色微偏青的酒体，具有桃脯和果酱的气息，口感柔顺，尚平衡。
Edward：有柠檬加橙子的气息，略有些尖刺感，入口柔和，但不够复杂。
来自意大利南部的甜酒。杏桃的甜和金银花的微苦在这款酒中达到一种平衡
莫斯卡托特拉尼
[地区]普利亚特拉尼Trani, Puglia
[度数]13.5
[平均分]82
[葡萄品种]100%Moscato Giallo
[类型]甜白葡萄酒
[年份]2004
[价格]598
专家点评：
赵凡：有核桃色，有氧化的特色，杏仁和金银花的香气明显，口感甜，酸度低。
李德美：金黄色酒体，偏琥珀色，具有蜂蜜和烤杏仁的气息，口感厚实，甜感突出，回味干净。
Edward：蜂蜜感十足的一款麝香葡萄酒，入口有一点苦，收尾时不够平衡。
来自香槟地区的加强型甜酒。喝过的人实在太少了
勒内.杰弗里酒庄拉塔菲亚甜葡萄酒
[地区]香槟区Champagne
[度数]18
[平均分]82
[葡萄品种]黑品乐Pinot Noir
[类型]甜葡萄酒
[年份]NV
[价格]212
专家点评：
赵凡：草莓甚至有红牡丹的色泽，口感偏甜，是一款有趣但不出色的酒。
李德美：洋葱皮的红色，香气浓烈，具有甘草的气息，入口强烈，有灼烧感，回味短。
Edward：中规中矩的一款酒，没有展现出特别的特点，入口果实感过于成熟。
来自法国南部的加强型Muscat，酒精度略高，有陈年老酒的味道
茗酊古堡芳醇密斯佳甜白葡萄酒
[地区]法国南部
[度数]14
[平均分]82
[葡萄品种]麝香Muscat
[类型]甜白葡萄酒
[年份]2006
[价格]128
专家点评：
赵凡：有强烈的茴香，甘草的气息，口感介乎于半甜到甜，酒精度偏高，有辛辣味。
李德美：浅金黄色酒体，具有芒果酱和杏脯的气息，口感厚重，尚干净。
Edward：并没有表现出水果的气息，入口还好，但收结偏苦。
卓琳阿斯蒂甜起泡葡萄酒
快乐的备份
[地区]意大利
[度数]7.5
[平均分]84
[葡萄品种]100%麝香Moscato
[类型]起泡葡萄酒
[年份]NV
[价格]114
专家点评：
赵凡：极淡的黄色近乎于水色，有较单一的葡萄和植物香，口感活泼清淡。
李德美：浅黄色酒体，气泡丰富，持续性好，有玫瑰的气息，口感清新，平衡干净。
Edward：非常具有花香的一款酒，入口直接，缺乏复杂性。
普莱诺阿思提-墨斯卡多白葡萄酒
[地区]意大利
[度数]5.5
[平均分]83
[葡萄品种]100%麝香Moscato
[类型]甜白葡萄酒
[年份]2007
[价格]295
专家点评：
赵凡：香气弱，有生青味，口感平直，回味短。
李德美：浅麦秆黄色酒体，有微起泡感，稍具有原气味，入口轻柔，平衡，回味干净。
Edward：有迷人的麝香的气息，入口协调，酸度与甜度平衡得不错，对于初学者来说是一款不错的入门酒。
莫斯卡托阿斯迪甜白葡萄酒 [地区]Asti, Piemonte (Italia)
[度数]15.5
[平均分]82
[葡萄品种]100%麝香Moscato
[类型]甜白葡萄酒
[年份]2006
[价格]179
专家点评：
赵凡：香气清新，入口有活力，口感中有化学的味道。
李德美：浅金色酒体，香气浓郁，具有果酱和蜂蜜的气息，口感轻柔，甜感突出，回味偏短。
Edward：有很明显的麝香的气息，展现出一定的陈年的实力。
种类
1 不超过15度的甜白葡萄酒分晚收(Late harvest)、贵腐(Noble Rot或简称Noble)、冰酒(Icewine)、风干(Passito)和Moscato D'asti微起泡五种甜酒。
2 在15度到22度之间的甜型加强葡萄酒有甜波特、甜雪利和Muscat天然甜酒(Vin Doux Naturel)等。
两款半干白葡萄酒
专门推荐两款很柔和的半干葡萄酒给下面的朋友：
没有Sweet Teeth，又不喜欢红葡萄酒的单宁。
对白葡萄酒的酸度又很敏感。
喜欢有亲和力的酒。
罗伯特-威尔酒庄莱因高区雷司令珍藏版干型葡萄酒
[地区]莱茵高Rheingau
[度数]10.5
[平均分]88
[葡萄品种]雷司令Riesling
[类型]半干白葡萄酒
[年份]2007
[价格]398
专家点评：
赵凡：近乎于水白色的酒体，香气优雅，有辛辣和矿石的气味，口感紧实，矿物质余味长。
李德美：浅麦秆黄色酒体，微微有些青绿色，香气优雅细致，似柠檬和青苹果的气息，口感清爽，中等偏重的酒体，回味较长。
Edward：非常优雅的一款雷司令，展现出多样化的风格，矿物质的气息明显，入口协调。
桃乐丝宝石半干白葡萄酒
[地区]加泰罗尼亚Catalunya
[度数]11.5
[平均分]84
[葡萄品种]85%Muscat, 15%Gewürztraminer
[类型]半干白葡萄酒
[年份]2007
[价格]149
专家点评：
赵凡：淡黄色、有植物、白花和绿色香料气味，有矿物质的余味，中等酒体，回味微苦。
李德美：浅麦秆黄色酒体，香气清新，似果糖和菠萝的味道，尚平衡，回味干净。
Edward：有葡萄浆和柠檬汁的气息，香气很好，矿物质感明显。
酒文化确乎博大精深---不仅有视觉，味觉和嗅觉的美，还有如此众多煽情的辞藻为之增色添彩。。。
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博士来了！
感冒主要是因为这段时间精神高度亢奋，身体又比较疲倦，加上初春天气变化无常的缘故。。。
多休息，多喝水，吃些清淡的食物就好了。。。
博士来了！
感冒主要是因为这段时间精神高度亢奋，身体又比较疲倦，加上初春天气变化无常的缘故。。。
多休息，多喝水，吃些清淡的食物就好了。。。
L
lemon25
Guest
回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师
师秘来鸟~
~俺刚刚在整理《柠檬花园笔记》，真累啊~！
师秘来鸟~
~俺刚刚在整理《柠檬花园笔记》，真累啊~！回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师
Sally都要出去了，还办什么居住证啊，别费那个时间了
因为现在居住证政策限制太严，不能为新员工办居住证，我们公司都没有办法招聘优秀的外地员工，简直就是限制人才流动嘛！去年有个员工，就是因为居住证的原因，做了三个月就走了，郁闷
Sally都要出去了，还办什么居住证啊，别费那个时间了
因为现在居住证政策限制太严，不能为新员工办居住证，我们公司都没有办法招聘优秀的外地员工，简直就是限制人才流动嘛！去年有个员工，就是因为居住证的原因，做了三个月就走了，郁闷
L
lemon25
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难道他俩是互为马甲？
为啥哆啦A梦每次都呼唤“走过”呢？
难道他俩是互为马甲？墙裂同意~！真
要是莎莉他们那天都能DM了就更有意义了！
L
lemon25
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lemon25
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lemon25
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师秘说对了：美国加拿大都是女方负责结婚费用
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lemon25
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冰鸟喝冰酒
酷~！
冰鸟喝冰酒
酷~！
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lemon25
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那就改醉鸟了！- 状态
