中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

[小俞子]

回复: 中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

[FONT=宋体]翻出过去的鲜肉月饼方子：[/FONT]

[FONT=宋体]用料[/FONT]:
[FONT=宋体]水皮[/FONT]
All purpose flour(Superstore[FONT=宋体]买的[/FONT]) 2[FONT=宋体]杯，盐少许，油[/FONT]1/3[FONT=宋体]杯，水[/FONT]3/4[FONT=宋体]杯。[/FONT]
[FONT=宋体]油皮[/FONT]
All purpose flour 3/4[FONT=宋体]杯，油[/FONT]1/3[FONT=宋体]杯，　[/FONT]
[FONT=宋体]肉馅[/FONT]
[FONT=宋体]瘦猪肉糜[/FONT]300[FONT=宋体]克，　加：　盐少许，　鸡精少许，生粉少许，生抽少许，　油少许，　糖少许，　水少许，　料酒少许，　葱末，　姜末少许。[/FONT]

[FONT=宋体]做法：[/FONT]
[FONT=宋体]１，　水皮：　把所有料加在一起拌匀。　静置３０分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]２，　油皮：　拌匀，　静置　２０－３０分钟[/FONT]
[FONT=宋体]３，　馅料：　一顺方向拌匀上劲[/FONT]
[FONT=宋体]４，　把水皮坦平，　上面均匀地摊上油皮。　然后从一端卷起成筒状，然后压扁，　从另一个方向卷起成筒。　重复几次。静置５分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]５，均匀地分成２０份。里面加肉馅。　包起来地地方向下。　面上刷蛋液（易上色）[/FONT]
[FONT=宋体]６，[/FONT]375F/190°[FONT=宋体]的烤箱预热，　烤２０－２５分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]即可。[/FONT]

haha, 这是俺的方子，记得那年poker做过一次的，

偶昨天也是翻出老方子做了一盘鲜肉月饼，算是庆祝中秋了。

 

[poker007]

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haha, 这是俺的方子，记得那年poker做过一次的，

偶昨天也是翻出老方子做了一盘鲜肉月饼，算是庆祝中秋了。

对了对了，就是小俞子的方子，俺可是认真存档了。。。。

当年第一次照方子做，就大功告成，这不，明年开店卖饼了。。。
中秋节，想起面点大师了， MHX...

 

[小俞子]

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对了对了，就是小俞子的方子，俺可是认真存档了。。。。

当年第一次照方子做，就大功告成，这不，明年开店卖饼了。。。
中秋节，想起面点大师了， MHX...

就是，好久不见mhx大师了。她做的东西让人垂涎欲滴啊！

 

[Michelle Libra]

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都是能人啊，只有我靠蹭饭为生

做曲奇很简单啊，买好冰冻的饼块，放冰箱里，想吃的时候开炉烤20分钟就可以吃了～ 要不要我给你介绍一下好吃的牌子？

 

[孺子牛]

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[FONT=宋体]翻出过去的鲜肉月饼方子：[/FONT]

[FONT=宋体]用料[/FONT]:
[FONT=宋体]水皮[/FONT]
All purpose flour(Superstore[FONT=宋体]买的[/FONT]) 2[FONT=宋体]杯，盐少许，油[/FONT]1/3[FONT=宋体]杯，水[/FONT]3/4[FONT=宋体]杯。[/FONT]
[FONT=宋体]油皮[/FONT]
All purpose flour 3/4[FONT=宋体]杯，油[/FONT]1/3[FONT=宋体]杯，　[/FONT]
[FONT=宋体]肉馅[/FONT]
[FONT=宋体]瘦猪肉糜[/FONT]300[FONT=宋体]克，　加：　盐少许，　鸡精少许，生粉少许，生抽少许，　油少许，　糖少许，　水少许，　料酒少许，　葱末，　姜末少许。[/FONT]

[FONT=宋体]做法：[/FONT]
[FONT=宋体]１，　水皮：　把所有料加在一起拌匀。　静置３０分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]２，　油皮：　拌匀，　静置　２０－３０分钟[/FONT]
[FONT=宋体]３，　馅料：　一顺方向拌匀上劲[/FONT]
[FONT=宋体]４，　把水皮坦平，　上面均匀地摊上油皮。　然后从一端卷起成筒状，然后压扁，　从另一个方向卷起成筒。　重复几次。静置５分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]５，均匀地分成２０份。里面加肉馅。　包起来地地方向下。　面上刷蛋液（易上色）[/FONT]
[FONT=宋体]６，[/FONT]375F/190°[FONT=宋体]的烤箱预热，　烤２０－２５分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]即可。[/FONT]

haha, 这是俺的方子，记得那年poker做过一次的，

偶昨天也是翻出老方子做了一盘鲜肉月饼，算是庆祝中秋了。

呵呵，我昨天已经按小俞子的这个方子做了鲜肉月饼，24小时内即被我们两个人消灭光了。

吃水不忘挖井人，谢谢小俞子！

今天晚上的月亮真漂亮，像个大玉盘，大家节日快乐！

 

[紫睫]

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做曲奇很简单啊，买好冰冻的饼块，放冰箱里，想吃的时候开炉烤20分钟就可以吃了～ 要不要我给你介绍一下好吃的牌子？

好啊！我都不知道。听着像速冻食品，烤出来应该比商店卖的成品好吃吧？

 

[carrie8888]

回复: 中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

今天做了50个鲜肉榨菜月饼，跟朋友们一起过中秋节，很开心的。

 

[紫睫]

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今天做了50个鲜肉榨菜月饼，跟朋友们一起过中秋节，很开心的。

这个头回听说

 

[Michelle Libra]

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好啊！我都不知道。听着像速冻食品，烤出来应该比商店卖的成品好吃吧？

不是速冻食品，是和好的面团，料都配好了，只等你烤...
我以前总很崇拜同事们，做什么都好吃，后来终于了解到...原来她们都是买的半成品，烤的... 当然，有点天分的，就在半成品里加了料再烤....很多高级餐馆，就是白桌布十几套刀叉的那种，做的特别好吃的面包啊点心啊，也是买这些东西再加工的...
大超市里卖的半成品，因为便宜，所以质量一般般。同事推荐我买的一个牌子，不是最好的最贵的，但比walmart的要强多了。打电话给他们，就送货上门的。买了他们的东西后，按照指示烤就可以了；以后可以发挥一下想像力加点料如漂亮的奶油topping等，就绝对一美食大家啊，哈哈

 

[紫睫]

回复: 中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

不是速冻食品，是和好的面团，料都配好了，只等你烤...
我以前总很崇拜同事们，做什么都好吃，后来终于了解到...原来她们都是买的半成品，烤的... 当然，有点天分的，就在半成品里加了料再烤....很多高级餐馆，就是白桌布十几套刀叉的那种，做的特别好吃的面包啊点心啊，也是买这些东西再加工的...
大超市里卖的半成品，因为便宜，所以质量一般般。同事推荐我买的一个牌子，不是最好的最贵的，但比walmart的要强多了。打电话给他们，就送货上门的。买了他们的东西后，按照指示烤就可以了；以后可以发挥一下想像力加点料如漂亮的奶油topping等，就绝对一美食大家啊，哈哈

好啊，快介绍给我，我也要烤小点点啦！哈哈哈

 

[Michelle Libra]

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好啊，快介绍给我，我也要烤小点点啦！哈哈哈

已经很晚了，我要睡觉去啦。明天下班后要去翻翻柜子，找他们的电话给你吧（忘记放哪里了，一下找不到，不好意思啦）。

可惜你不在同一个城市，要不就马上烤好送给你吃了，375度下只需要15－20分钟就可以搞定啦。。。特别适合我这样的懒人。三个多月前我买了两大合 chocolate chip cookies放冷藏柜里，到现在都还没吃完呢，哈哈。每次想吃的时候就现烤，看着小小的面团变大变成金黄色，就觉得好诱人啊，而且很香，屋子里飘满了新鲜曲奇饼的味道，吃到嘴里还是滚烫的、松软的，特别解馋。

 

[紫睫]

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已经很晚了，我要睡觉去啦。明天下班后要去翻翻柜子，找他们的电话给你吧（忘记放哪里了，一下找不到，不好意思啦）。

可惜你不在同一个城市，要不就马上烤好送给你吃了，375度下只需要15－20分钟就可以搞定啦。。。特别适合我这样的懒人。三个多月前我买了两大合 chocolate chip cookies放冷藏柜里，到现在都还没吃完呢，哈哈。每次想吃的时候就现烤，看着小小的面团变大变成金黄色，就觉得好诱人啊，而且很香，屋子里飘满了新鲜曲奇饼的味道，吃到嘴里还是滚烫的、松软的，特别解馋。

呵呵，真是位好同学！虽然没能吃到，但还是很感动且很馋。=) 不急，等你找到再说。BTW, 你在哪个城市啊？

 

[Ruby0508]

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http://tw.myblog.yahoo.com/baking-05081222/article?mid=2337&prev=-1&next=2324

 

[紫睫]

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http://tw.myblog.yahoo.com/baking-05081222/article?mid=2337&prev=-1&next=2324

厉害！送分了。在幻想绿豆饼的美味,dida dida dida......

 

[InVan]

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ummmm。。。竟然是我最不爱吃的馅儿，或许自制的就好吃了，好吃么？（口水。。。）

我以前也不喜欢吃５仁的。可我自己做过一次之后，原来５仁可以这么好吃。５仁就是太麻烦。
外面卖的东西都是糊弄人的。自己做吧，不光月饼，很多东西自己home-made之后，都再也吃不下去外面的，不是太不健康，就是拿替代品混冒充，要么就是偷工减料。

 

[InVan]

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[FONT=宋体]翻出过去的鲜肉月饼方子：[/FONT]

[FONT=宋体]用料[/FONT]:
[FONT=宋体]水皮[/FONT]
All purpose flour(Superstore[FONT=宋体]买的[/FONT]) 2[FONT=宋体]杯，盐少许，油[/FONT]1/3[FONT=宋体]杯，水[/FONT]3/4[FONT=宋体]杯。[/FONT]
[FONT=宋体]油皮[/FONT]
All purpose flour 3/4[FONT=宋体]杯，油[/FONT]1/3[FONT=宋体]杯，　[/FONT]
[FONT=宋体]肉馅[/FONT]
[FONT=宋体]瘦猪肉糜[/FONT]300[FONT=宋体]克，　加：　盐少许，　鸡精少许，生粉少许，生抽少许，　油少许，　糖少许，　水少许，　料酒少许，　葱末，　姜末少许。[/FONT]

[FONT=宋体]做法：[/FONT]
[FONT=宋体]１，　水皮：　把所有料加在一起拌匀。　静置３０分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]２，　油皮：　拌匀，　静置　２０－３０分钟[/FONT]
[FONT=宋体]３，　馅料：　一顺方向拌匀上劲[/FONT]
[FONT=宋体]４，　把水皮坦平，　上面均匀地摊上油皮。　然后从一端卷起成筒状，然后压扁，　从另一个方向卷起成筒。　重复几次。静置５分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]５，均匀地分成２０份。里面加肉馅。　包起来地地方向下。　面上刷蛋液（易上色）[/FONT]
[FONT=宋体]６，[/FONT]375F/190°[FONT=宋体]的烤箱预热，　烤２０－２５分钟。[/FONT]
[FONT=宋体]即可。[/FONT]

收藏！

 

[紫睫]

回复: 中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

我以前也不喜欢吃５仁的。可我自己做过一次之后，原来５仁可以这么好吃。５仁就是太麻烦。
外面卖的东西都是糊弄人的。自己做吧，不光月饼，很多东西自己home-made之后，都再也吃不下去外面的，不是太不健康，就是拿替代品混冒充，要么就是偷工减料。

嗯，是的，所以我就喜欢结识你们这些爱做好吃的的人。

 

[亲亲宝贝儿]

回复: 中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

不是速冻食品，是和好的面团，料都配好了，只等你烤...
我以前总很崇拜同事们，做什么都好吃，后来终于了解到...原来她们都是买的半成品，烤的... 当然，有点天分的，就在半成品里加了料再烤....很多高级餐馆，就是白桌布十几套刀叉的那种，做的特别好吃的面包啊点心啊，也是买这些东西再加工的...
大超市里卖的半成品，因为便宜，所以质量一般般。同事推荐我买的一个牌子，不是最好的最贵的，但比walmart的要强多了。打电话给他们，就送货上门的。买了他们的东西后，按照指示烤就可以了；以后可以发挥一下想像力加点料如漂亮的奶油topping等，就绝对一美食大家啊，哈哈

超市里哪有这种半成品卖啊？是在冷冻柜吗？英文名叫啥来着？好像没看见过啊。倒是在货架上看到过卖做蛋糕的粉，不知怎么做，所以从来没买过

 

[InVan]

回复: 中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

今天看到大统华月饼75% OFF，美心的是6折。

 

[紫睫]

回复: 中秋快乐！大家怎么过？自制了美味月饼的也上来显摆显摆？

今天看到大统华月饼75% OFF，美心的是6折。

不是吧，昨天DT大统华的月饼都五折了，我还买了点儿，可惜我想尝的那种新加坡冰皮榴莲馅的没了，也不知道味道如何。。。