俺的醪糟失败了？

[藕花深处]

回复: 俺的醪糟失败了？

刚做出来，只有甜味没酒味，是时间太短吧？

多发酵一天，酒味就会更强，甜味会减弱。
感觉大统华卖的酒酿都是大米做的，一点也不像自己用糯米做的有一股浓浓的糯米香气。

 

[yamiyami]

回复: 俺的醪糟失败了？

经常吃酒糟，会不会上火呢？酒糟炒鸡很好吃滴，听说红酒糟更好吃，味道不一样吗？怎么做的呢？有谁知道吗？

 

[SunnySmile]

回复: 俺的醪糟失败了？

经常吃酒糟，会不会上火呢？酒糟炒鸡很好吃滴，听说红酒糟更好吃，味道不一样吗？怎么做的呢？有谁知道吗？

我也喜?剪糟,
是用剪麴菌办酵的,
呃彦不知道有?有脔剪麴菌呀?


我都是在一家脔手工??和?皮的地方偕的?成剪麴狨,
?哥攘南端靠近Richmond附近,

胡麻油小火熬香老怂片,炒熟膈腿加上剪糟再拌炒,
孩子可以吃好多?,呵呵

 

[yamiyami]

回复: 俺的醪糟失败了？

我也喜?剪糟,
是用剪麴菌办酵的,
呃彦不知道有?有脔剪麴菌呀?


我都是在一家脔手工??和?皮的地方偕的?成剪麴狨,
?哥攘南端靠近Richmond附近,

胡麻油小火熬香老怂片,炒熟膈腿加上剪糟再拌炒,
孩子可以吃好多?,呵呵

看了肚子饿，呵呵，赶紧去包包子先。

 

[jasong]

回复: 俺的醪糟失败了？

可以转缸了,糯米结成一个大块,飘在酒上面,中间挖的洞洞充满了酒,尝一口,好甜呀,还有种酒的浓香.两天时间,晚上可以放冰箱了.

恭喜恭喜啊！我今天早上也蒸好米了，这次特别注意了卫生问题。等待两天后的结果

 

[jasong]

回复: 俺的醪糟失败了？

看呃帖看好久啦,
各位美女???都心爨手巧,真是呀,
等??部回?哥攘,也???,
??了

把台湾姐姐也吸引来了？欢迎欢迎等着你的经验分享

 

[jasong]

回复: 俺的醪糟失败了？

刚做出来，只有甜味没酒味，是时间太短吧？

又一个成功了？？+

 

[不可得]

回复: 俺的醪糟失败了？

哈喽!!

 

[esabella]

回复: 俺的醪糟失败了？

看了帖子后开始做，老想用电饭锅做成功，因为家里没有蒸笼，可惜3次都失败了/最后用微波炉做成功的，比蒸简单很多。附本人做米酒的3件工具
步骤：1，泡米，一斤左右吧，经实验泡1个半小时左右为好。泡时间不够，米夹生，时间太长，米太烂
2，微波叮10-12分钟，塑料碗里的水刚好没到米即可。一定要把塑料碗的盖子虚盖上，否则最上面的米偏干。或者用勺子舀掉即可
3，把米倒入淘米筐了冷水冲，顺便用手弄散。开始的时候用纱布，结果劲太大，把纱布也绷破了，冷笑话~~
4，一个干净碗，一层米一层酒曲，剩的酒曲化水浇上，淋洒一下，最后的一点倒中间的那个洞
5，保鲜膜蒙上，放锅炉房，1-2天后转缸，加生冷水然后挪到较冷的房间即可。没讲究，过程中用的都是生冷水
郁闷的是，没做之前宝宝说要吃，做好了以后这小子一口也不吃，都肥了自己的肚子

 

[jasong]

回复: 俺的醪糟失败了？

哈喽!!

昨天偷偷看了一眼，没长任何颜色的毛儿，应该会成功吧？

俺家小子还满心期待妈妈酿酒成功呢！

 

[renshenglvtu]

回复: 俺的醪糟失败了？

学习

 

[shou_ma]

回复: 俺的醪糟失败了？

蒸糯米用的屉布或者纱布能在哪买到？

 

[jasong]

回复: 俺的醪糟失败了？

蒸糯米用的屉布或者纱布能在哪买到？

我这回都没敢用，直接在瓷碗里蒸的，省得再进细菌。不过我们家蒸包子、馒头用的屉布都是从国内带过来的。

 

[jasong]

回复: 俺的醪糟失败了？

向各位大侠汇报一下，这次应该是成功了，没有任何毛毛。出酒了，就是没闻到酒味儿。下一步怎么办呢？放冰箱还是继续这么酿着？吃之前是一定要再煮开吗？

 

[上山下乡4050]

回复: 俺的醪糟失败了？

如果想酒味重点可以酿多一天再放冰箱，时间越长酒味越重。不一定要煮了吃。天热的时候我就冰箱里拿出来直接吃的。

 

[jandy]

回复: 俺的醪糟失败了？

酿多久就要放冰箱？不放冰箱会不会变坏？我的酿了半个多月了还没放冰箱。

 

[poker007]

回复: 俺的醪糟失败了？

酿多久就要放冰箱？不放冰箱会不会变坏？我的酿了半个多月了还没放冰箱。

天哪，会继续发酵，变酸滴。。。

 

[SunnySmile]

回复: 俺的醪糟失败了？

向各位大侠汇报一下，这次应该是成功了，没有任何毛毛。出酒了，就是没闻到酒味儿。下一步怎么办呢？放冰箱还是继续这么酿着？吃之前是一定要再煮开吗？

YE!

恭喜恭喜

 

[SunnySmile]

回复: 俺的醪糟失败了？

向各位大侠汇报一下，这次应该是成功了，没有任何毛毛。出酒了，就是没闻到酒味儿。下一步怎么办呢？放冰箱还是继续这么酿着？吃之前是一定要再煮开吗？

我不懂,以前都用偕的,
但我的理解是一定有酒味的, 是不是?殓不?樘呀?

我以前喜?生吃,
不咿也可以做甜酒?蛋花?,甜酒???,
酒?剪?肉.....

 

[jandy]

回复: 俺的醪糟失败了？

天哪，会继续发酵，变酸滴。。。

还真的酸酸的，不过还吃得下。一般酿多久就要放冰箱。2天？
放冰箱要不要换个瓶，我没有那么大的瓶，就把之前的盆直接端进冰箱行不？谢了哈。