美食天地 求助用面包机做馒头的详细配方

[加之选]

同上

 

[candy]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

？

 

[加之选]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

求助如何用面包机发面的详细过程
做了3次都失败。
谢谢

 

[candy]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

我还以为你提供呢，呵呵

 

[随影999]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

哈哈，我也进来看配方.......

 

[lovepeace4]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

以black-decker为例:选项为8,用200ml的量杯,放入4杯面粉及2杯牛奶,加少许加入些砂糖(切记牛奶温热最好),再放入1.5 teaspoon的发酵粉.启动面包机后,大约花1小时50分钟(根据发酵情况可以不用着急取出或取出后醒醒再用)

关于做馒头,手法太多了.你可以先把面团揉长了,再切成一般馒头大小,一可直接放入蒸锅;二可拳打脚踢后再放入蒸锅(劲道).

OK! Try it!

 

[lily0627]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

用配方试试看。

 

[踏青]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

我是用4杯面粉,1.5杯水,2tsp(10ml)机用Yeast(就是发酵粉,在这里买的),先放水,再放面粉,面粉上弄个坑,放发酵粉,就行了.机器设置到Dough档.这样发出来的面稍微有点软,可以揉进去点面粉然后放20分钟.或者加1.3杯水,机器噪音打点.

 

[笑口常开]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

关键是这里的面粉和国内的不同，蒸完千万不能马上开锅盖，否则前功尽弃，一定要等至少15分钟再开盖，不然大白馒头全就抽抽了。
不知各位同意不，或者另有高招指点？
另外，我喜欢吃稍微硬一点的馒头，可我每次做出来的怎么都那么软，那么“喧”呢，像棉花似的？谁有好主意啊？

 

[无尾熊]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

去RICHIMOND的中国超市,买中国面粉.就可以了.

关键是这里的面粉和国内的不同，蒸完千万不能马上开锅盖，否则前功尽弃，一定要等至少15分钟再开盖，不然大白馒头全就抽抽了。
不知各位同意不，或者另有高招指点？
另外，我喜欢吃稍微硬一点的馒头，可我每次做出来的怎么都那么软，那么“喧”呢，像棉花似的？谁有好主意啊？

 

[winndy]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

另外，我喜欢吃稍微硬一点的馒头，可我每次做出来的怎么都那么软，那么“喧”呢，像棉花似的？谁有好主意啊？

试试看少加水、把面团和硬点如何？

 

[TINGHAI]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

关于做馒头,手法太多了.你可以先把面团揉长了,再切成一般馒头大小,一可直接放入蒸锅;二可拳打脚踢后再放入蒸锅(劲道).

OK! Try it![/quote]

能吃?~

 

[加之选]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

谢谢各位，已加声望。

 

[加之选]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

以black-decker为例:选项为8,用200ml的量杯,放入4杯面粉及2杯牛奶,加少许加入些砂糖(切记牛奶温热最好),再放入1.5 teaspoon的发酵粉.启动面包机后,大约花1小时50分钟(根据发酵情况可以不用着急取出或取出后醒醒再用)

关于做馒头,手法太多了.你可以先把面团揉长了,再切成一般馒头大小,一可直接放入蒸锅;二可拳打脚踢后再放入蒸锅(劲道).

OK! Try it!

直接选项为8，还需不需选磅数：2 / 2.5/ 3/
谢谢

 

[笑口常开]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

谢谢各位的回答。
回答楼上的问题，选dough的话，好像不用再选磅数了。

 

[masonlicn]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

到了这里,感觉像是回到20年前的中国,分工不细,家里要自己做这做那,自给自足,小农经济的感觉,不知大家同意这个观点吗?前几天竟然听一个朋友说自己铺地板,哦马高的,没两下子到这儿还真不行

 

[wangdanqinqin]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

1.5杯水太少，经常会卡住，容易烧电机，2杯水太多，面太软，不成型

 

[flatron]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

。

 

[van123]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

我的做法，6杯面，500ml牛奶，1个鸡蛋，1.5teaspoon，yeast, 3teaspoon sugar，第8档dough不用管它，机器停了，在等1小时，出来就可以揉成馒头了。
牛奶放微波炉里热1分半钟，然后加yeast and sugar, 等15分钟yeast充分发酵了，再和面，鸡蛋在机器里混合。
面是roger那个牌子的做出来的效果好些。

 

[little bird]

回复: 用面包机做馒头的详细配方

我有好办法,100%成功