Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

[lotusseed]

Richmon哪里有正宗的川菜可吃？尤其是水煮鱼，口水哗哗的！

 

[珈珈TIGER]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

经过我鉴定,都不杂正宗

 

[TERESA_Q]

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关注中……

 

[oldfatcrab]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

川菜，一堆。。。
正宗的，没有

 

[olivercj]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

经过我鉴定,都不杂正宗

天远地远的跑到加拿大吃川菜，脑壳有包嗦！

正宗？做菜的都不是四川人能正宗到哪个地方切。

 

[cristina]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

BUSWELL那里有家天府私房菜. 掌厨的是家四川人. 非常正宗. 夫妻肺片非常好吃啊! 还有旋子凉粉. 去吃的都是四川人. 可以去试试看啊!

 

[猫咪爱洗脸]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

天远地远的跑到加拿大吃川菜，脑壳有包嗦！

正宗？做菜的都不是四川人能正宗到哪个地方切。

就是。掌勺的是云南人，跑堂的还是东北人，再说，哪里来的那么多正宗的调料嘛。

 

[珈珈TIGER]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

BUSWELL那里有家天府私房菜. 掌厨的是家四川人. 非常正宗. 夫妻肺片非常好吃啊! 还有旋子凉粉. 去吃的都是四川人. 可以去试试看啊!

真的啊，哪天去试试

 

[珈珈TIGER]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

我看出楼上几位有四川人，哈哈

 

[oldfatcrab]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

BUSWELL那里有家天府私房菜. 掌厨的是家四川人. 非常正宗. 夫妻肺片非常好吃啊! 还有旋子凉粉. 去吃的都是四川人. 可以去试试看啊!

呃，那地方也叫正宗啊。。。
首先不够辣。。。
而且量太小。。。

 

[olivercj]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

呃，那地方也叫正宗啊。。。
首先不够辣。。。
而且量太小。。。

就是嘛！离开四川基本就吃不到正宗的了。川菜讲究的是“一菜一款，百菜百味”。实际上主料已经不重要了，它不呛粤、淮、鲁、京、闽、赣、徽、沪其他几?菜系注重材料的选择。否则，历来的川菜谱的首菜一定不是“拗?肉”了。
川菜的精华在于佐料的运用，葱姜蒜、海椒、花椒、豆瓣、井盐，乃至水都要正宗的，这些在加国有吗？
偶认为，既然做了华人，就应融入当地社会，其实川菜的地域性强得很，没得必要怀念之。
忘了分享，本人拥有“国家二级川菜厨师”本本。

 

[adde]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

楼上的，那天在家开吃，别忘了叫上哥们姐们啊

 

[最愤怒的青年]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

我曾经接待过一个国内腐败团，领导在richmond吃了川菜发话了，比北京所有
川菜馆都正宗，跟他家厨子做的一个味

老四川，小四川，川菜坊，巴渝菜舍，甚至是包饺店，都各有各的特点
有的大家闺秀，有的小家碧玉， 每个店都有不同的特点。 本人除了小四川，
其他都很喜欢。

不过我觉得温哥华的湘菜有些做的也不错

 

[游客]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

richmond的小四川，吃过都说正典
其实川菜就是3个味：花椒、豆瓣、辣椒

 

[游客]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

老四川，小四川，川菜坊，巴渝菜舍，甚至是包饺店，都各有各的特点
有的大家闺秀，有的小家碧玉， 每个店都有不同的特点。 本人除了小四川，
其他都很喜欢。

不过我觉得温哥华的湘菜有些做的也不错

外行，小四川服务员都是幺妹儿，老四川是香港人炒得菜，加点辣椒就说四川菜；就像牛忙糊弄俺这样乡下人一样

 

[最愤怒的青年]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

呃，那地方也叫正宗啊。。。
首先不够辣。。。
而且量太小。。。

川菜的精华又不是辣， 而且量小才能体现出它的精

每个人的观点不同，也许你认为辣加量大就是好川菜

整体来说，这里的川菜比国内用料精，味道比国内纯正，
麻而不辣，香而不腻。不像国内，做的跟湘菜没有区别。

 

[游客]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

就是嘛！离开四川基本就吃不到正宗的了。川菜讲究的是“一菜一款，百菜百味”。实际上主料已经不重要了，它不呛粤、淮、鲁、京、闽、赣、徽、沪其他几菜系注重材料的选择。否则，历来的川菜谱的首菜一定不是“拗肉”了。
川菜的精华在于佐料的运用，葱姜蒜、海椒、花椒、豆瓣、井盐，乃至水都要正宗的，这些在加国有吗？
偶认为，既然做了华人，就应融入当地社会，其实川菜的地域性强得很，没得必要怀念之。
忘了分享，本人拥有“国家二级川菜厨师”本本。

四川菜出了四川，在北京在上海在广州这么一加工改良，比本土还要好吃。
忘了告诉你，牛忙也有你这样的“国家二级上海菜厨师”本本。[

 

[最愤怒的青年]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

外行，小四川服务员都是幺妹儿，老四川是香港人炒得菜，加点辣椒就说四川菜；就像牛忙糊弄俺这样乡下人一样

香港厨子作的川菜比四川人自己都做得好。我不是说老四川的
厨子。 我认为中国最好的厨子都在香港，你可以去香港品尝一下
川菜。不要看不起香港厨子...

而且我觉得你说的这些话有点地方歧视，你管他哪里人，只要做得
好吃就行。别忘了，河南厨子是大陆的厨艺之乡。在大陆，不管是川菜还是粤菜，河南厨子都是响当当的。难道北京国宾馆河南厨子做得粤菜就不是正宗粤菜了？

 

[珈珈TIGER]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

richmond的小四川，吃过都说正典
其实川菜就是3个味：花椒、豆瓣、辣椒

谁告诉你川菜就3个味啊?随便举个菜 锅巴肉片 里面也没你说的那三种啊

 

[珈珈TIGER]

回复: Richmon哪里有正宗的川菜可吃？

我曾经接待过一个国内腐败团，领导在richmond吃了川菜发话了，比北京所有
川菜馆都正宗，跟他家厨子做的一个味

老四川，小四川，川菜坊，巴渝菜舍，甚至是包饺店，都各有各的特点
有的大家闺秀，有的小家碧玉， 每个店都有不同的特点。 本人除了小四川，
其他都很喜欢。

不过我觉得温哥华的湘菜有些做的也不错

这个北京来的腐败团怎么跑到这来品川菜来了
相比之下,小四川稍微还做的地道一点点