美食天地 简易盐水鸭

[甜枫叶]

=========================================================================

[FONT=宋体]那天在江南家（ http://blog./u-49207/）， 看到了几种鸡翅的做法，顺手捡了一款糟鸡翅，第二天就炮制了一份，呵呵，好久没吃了，受启发换换口味，挺好。[/FONT]

[FONT=宋体]作主妇有时会做到没有了感觉，几样家常菜做来做去，家人都吃烦了，也许还不好意思说。这时，[/FONT]
[FONT=宋体]如果去别人家的餐桌转上一圈，一定能带回几样让家人眼睛亮、笑颜开的菜品。[/FONT]

[FONT=宋体]好久没有出《俺家的粗菜菜》了（ http://blog./u-61772/category/%e4%bf%ba%e5%ae%b6%e7%9a%84%e7%b2%97%e8%8f%9c%e8%8f%9c/ ）。今天和大家分享我的新作[/FONT] ------ [FONT=宋体]简易版的盐水鸭。[/FONT][FONT=宋体]从来没有看过或查过正宗的盐水鸭的做法，估计用料一定简单不了。[/FONT]
[FONT=宋体]所以俺这个[/FONT]“[FONT=宋体]简易版[/FONT]”[FONT=宋体]不是相对于正宗的，而是从我的朋友阿如的配方那里简化而来的。谢谢阿如。。。[/FONT]

[FONT=宋体]酷暑盛夏，这款盐水鸭虽然简单到不能再简单了，，[/FONT][FONT=宋体]还是因它的咸香不腻，口感十足赢得了家人的称赞。[/FONT]

1。 [FONT=宋体]将鸭子洗净、切成[/FONT]4-6[FONT=宋体]件，沾干水分。（我一次只做半只鸭子）[/FONT]

2。 [FONT=宋体]在一个大一些的盆里，放入生鸭肉，加入适量的盐，少许糖，一些花椒，姜片和一些糟卤料（没有就用酒），在鸭子上搓揉一回儿，盖好，入冰箱腌[/FONT]24[FONT=宋体]小时[/FONT]

3。 [FONT=宋体]将鸭肉倒入煮锅里，加入清水，水量要摸过鸭肉最好。开大火炒开，变小火，继续煮至用筷子不费劲就可以戳透鸭肉就可以了，大概[/FONT]35[FONT=宋体]分钟左右。[/FONT][FONT=宋体]不要煮太烂，肉太软就没有口感了。[/FONT]

4。 [FONT=宋体]取出鸭肉，放冷，切块儿，就可以装盘上桌了。从冰箱里取出来的温度更好吃。很配啤酒的哦。。。[/FONT]

[FONT=宋体]这照片，，看上去有点儿像是翠花上的菜，呵呵呵。。。[/FONT]

谢谢阅读！

 

[小羊宝贝]

回复: 简易盐水鸭

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[FONT=宋体]那天在江南家（ http://blog./u-49207/）， 看到了几种鸡翅的做法，顺手捡了一款糟鸡翅，第二天就炮制了一份，呵呵，好久没吃了，受启发换换口味，挺好。[/FONT]

[FONT=宋体]作主妇有时会做到没有了感觉，几样家常菜做来做去，家人都吃烦了，也许还不好意思说。这时，[/FONT]
[FONT=宋体]如果去别人家的餐桌转上一圈，一定能带回几样让家人眼睛亮、笑颜开的菜品。[/FONT]

[FONT=宋体]好久没有出《俺家的粗菜菜》了（ http://blog./u-61772/category/%e4%bf%ba%e5%ae%b6%e7%9a%84%e7%b2%97%e8%8f%9c%e8%8f%9c/ ）。今天和大家分享我的新作[/FONT] ------ [FONT=宋体]简易版的盐水鸭。[/FONT][FONT=宋体]从来没有看过或查过正宗的盐水鸭的做法，估计用料一定简单不了。[/FONT]
[FONT=宋体]所以俺这个[/FONT]“[FONT=宋体]简易版[/FONT]”[FONT=宋体]不是相对于正宗的，而是从我的朋友阿如的配方那里简化而来的。谢谢阿如。。。[/FONT]

[FONT=宋体]酷暑盛夏，这款盐水鸭虽然简单到不能再简单了，，[/FONT][FONT=宋体]还是因它的咸香不腻，口感十足赢得了家人的称赞。[/FONT]

1。 [FONT=宋体]将鸭子洗净、切成[/FONT]4-6[FONT=宋体]件，沾干水分。（我一次只做半只鸭子）[/FONT]

2。 [FONT=宋体]在一个大一些的盆里，放入生鸭肉，加入适量的盐，少许糖，一些花椒，姜片和一些糟卤料（没有就用酒），在鸭子上搓揉一回儿，盖好，入冰箱腌[/FONT]24[FONT=宋体]小时[/FONT]

3。 [FONT=宋体]将鸭肉倒入煮锅里，加入清水，水量要摸过鸭肉最好。开大火炒开，变小火，继续煮至用筷子不费劲就可以戳透鸭肉就可以了，大概[/FONT]35[FONT=宋体]分钟左右。[/FONT][FONT=宋体]不要煮太烂，肉太软就没有口感了。[/FONT]

4。 [FONT=宋体]取出鸭肉，放冷，切块儿，就可以装盘上桌了。从冰箱里取出来的温度更好吃。很配啤酒的哦。。。[/FONT]

[FONT=宋体]这照片，，看上去有点儿像是翠花上的菜，呵呵呵。。。[/FONT]

谢谢阅读！

,看到了久违的盐水鸭.口水要下来了

 

[精灵77]

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流口水、、

 

[小羊宝贝]

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煮的时候要将鸭子洗干净吗?

 

[xinyu553]

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看着挺有食欲的 。。

 

[cherub2u]

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盐水鸭还可以自己做!! 强的 学习了

请教, 腌料是否需要下锅一起煮?

 

[甜枫叶]

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盐水鸭还可以自己做!! 强的 学习了

请教, 腌料是否需要下锅一起煮?

是，我是连腌料一起倒进去煮的。。。

 

[甜枫叶]

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煮的时候要将鸭子洗干净吗?

不用洗。。。

 

[Canadaline]

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这两天一直都在想这口，在这里看到做法了，明天就买只鸭子去

 

[tina颖]

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用鸡肉也可以吗？

 

[天空星星]

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好想吃小时候那种盐水鸭、、

 

[Janson2008]

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看起来不错！谢谢！
很久没吃盐水鸭了，来这里还没见到有卖，哪天自己做试试。

 

[老E]

mark

 

[zh2501]

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[FONT=宋体]那天在江南家（ http://blog./u-49207/）， 看到了几种鸡翅的做法，顺手捡了一款糟鸡翅，第二天就炮制了一份，呵呵，好久没吃了，受启发换换口味，挺好。[/FONT]

[FONT=宋体]作主妇有时会做到没有了感觉，几样家常菜做来做去，家人都吃烦了，也许还不好意思说。这时，
如果去别人家的餐桌转上一圈，一定能带回几样让家人眼睛亮、笑颜开的菜品。[/FONT]

[FONT=宋体]好久没有出《俺家的粗菜菜》了（ http://blog./u-61772/category/%e4%bf%ba%e5%ae%b6%e7%9a%84%e7%b2%97%e8%8f%9c%e8%8f%9c/ ）。今天和大家分享我的新作[/FONT] ------ [FONT=宋体]简易版的盐水鸭。从来没有看过或查过正宗的盐水鸭的做法，估计用料一定简单不了。
所以俺这个[/FONT]“[FONT=宋体]简易版[/FONT]”[FONT=宋体]不是相对于正宗的，而是从我的朋友阿如的配方那里简化而来的。谢谢阿如。。。[/FONT]

[FONT=宋体]酷暑盛夏，这款盐水鸭虽然简单到不能再简单了，，还是因它的咸香不腻，口感十足赢得了家人的称赞。[/FONT]

1。 [FONT=宋体]将鸭子洗净、切成[/FONT]4-6[FONT=宋体]件，沾干水分。（我一次只做半只鸭子）[/FONT]

2。 [FONT=宋体]在一个大一些的盆里，放入生鸭肉，加入适量的盐，少许糖，一些花椒，姜片和一些糟卤料（没有就用酒），在鸭子上搓揉一回儿，盖好，入冰箱腌[/FONT]24[FONT=宋体]小时[/FONT]

3。 [FONT=宋体]将鸭肉倒入煮锅里，加入清水，水量要摸过鸭肉最好。开大火炒开，变小火，继续煮至用筷子不费劲就可以戳透鸭肉就可以了，大概[/FONT]35[FONT=宋体]分钟左右。不要煮太烂，肉太软就没有口感了。[/FONT]

4。 [FONT=宋体]取出鸭肉，放冷，切块儿，就可以装盘上桌了。从冰箱里取出来的温度更好吃。很配啤酒的哦。。。[/FONT]

[FONT=宋体]这照片，，看上去有点儿像是翠花上的菜，呵呵呵。。。[/FONT]

谢谢阅读！

mark

 

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14刀包邮。

 

[dragonsea movers]

学习了