我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

[小和尚]

4公斤的铁块代替热油作为热媒。30公分的平底中华帅锅。

 

[oops]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

长得确实挺帅，不顾肯定单手不好端，设计有问题，只注重美观了

 

[小和尚]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

长得确实挺帅，不顾肯定单手不好端，设计有问题，只注重美观了

出口的，国内的煤气灶还不好用，（因为只适合平的电炉）
只能怪意大利人设计有误。
不过我前几年用的是这家双耳的，也是出意大利，感觉在灶台上移动不方便，今年回国买了这口，希望移动方便，不用戴硅胶手套，

 

[诸春赏河晓]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

好东西.

 

[私人订制]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

出口的，国内的煤气灶还不好用，（因为只适合平的电炉）
只能怪意大利人设计有误。
不过我前几年用的是这家双耳的，也是出意大利，感觉在灶台上移动不方便，今年回国买了这口，希望移动方便，不用戴硅胶手套，

这个锅不错，多少银子？ 加拿大的煤气炉因该也可以用。

 

[小和尚]

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这个锅不错，多少银子？ 加拿大的煤气炉因该也可以用。

煤气灶的三角支撑如果是平的就能用，

155元人民币

运费25元

还有的花费就是开锅----以后就变成了不粘锅，呵呵。

我20元请烧菜师傅用大煤气灶把原来的环保涂料烧掉，烧烫，然后用带皮的猪肉涂抹，猪油起火，一把大火后一个帅锅凤凰涅磐。

 

[诸春赏河晓]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

煤气灶的三角支撑如果是平的就能用，

155元人民币

很好,很强大.

 

[私人订制]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

煤气灶的三角支撑如果是平的就能用，

155元人民币

运费25元

还有的花费就是开锅----以后就变成了不粘锅，呵呵。

我20元请烧菜师傅用大煤气灶把原来的环保涂料烧掉，烧烫，然后用带皮的猪肉涂抹，猪油起火，一把大火后一个帅锅凤凰涅磐。

的确很不错。

 

[诸春赏河晓]

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再次崇拜.

 

[小和尚]

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给大家一个算式：

薄锅的情况：
1公斤不锈钢+2两热油，共同加热到250度（温度再上去，油氧化挥发得厉害，搞得满屋子烟）
1斤蔬菜，由于主要是水，所以简单化成1斤水。
在蔬菜倒入的一瞬间，整体温度降到多少？（由于火接不上，水汽带走大量热量，整体温度肯定会小于100度，菜是捂熟的，不好吃）

厚锅的情况：
换成4公斤的热锅（200度）+2两刚刚倒入的冷油
1斤蔬菜，由于主要是水，所以简单化成1斤水。
在蔬菜倒入的一瞬间，整体温度降到多少？（火也接不上，稍稍炒几下，盖上锅盖，整体温度应该非常轻松地等于100度）

 

[诸春赏河晓]

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给大家一个算式：

薄锅的情况：
1公斤不锈钢+2两热油，共同加热到300度，
1斤蔬菜，由于主要是水，所以简单化成1斤水。
在蔬菜倒入的一瞬间，整体温度降到多少？（由于火接不上）

厚锅的情况：
换成4公斤的热锅（200度）+2两冷油
1斤蔬菜，由于主要是水，所以简单化成1斤水。
在蔬菜倒入的一瞬间，整体温度降到多少？（由于火接不上）

太精彩了.一定要顶.

 

[车来车往]

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精彩 顶

 

[curtain]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

给大家一个算式：

薄锅的情况：
1公斤不锈钢+2两热油，共同加热到250度（温度再上去，油氧化挥发得厉害，搞得满屋子烟）
1斤蔬菜，由于主要是水，所以简单化成1斤水。
在蔬菜倒入的一瞬间，整体温度降到多少？（由于火接不上，水汽带走大量热量，整体温度肯定会小于100度，菜是捂熟的，不好吃）

厚锅的情况：
换成4公斤的热锅（200度）+2两刚刚倒入的冷油
1斤蔬菜，由于主要是水，所以简单化成1斤水。
在蔬菜倒入的一瞬间，整体温度降到多少？（火也接不上，稍稍炒几下，盖上锅盖，整体温度应该非常轻松地等于100度）

学问大

 

[小和尚]

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近三十年前的上海高中物理竞赛冠军，沦落到温哥华家庭主夫。
算式已经漏洞百出，几经修改也会有破绽，大家将就着看，反正偶表达的意思传达出去了，就不花时间去完善它了。
老了，变懒。

 

[hzhg]

回复: 我一直提倡热锅冷油，给大家看个帅锅。

锅不错。

但这种锅最重要的是seasoning(开锅)，还有平时的保养，否则还是容易生锈。这种锅不能用洗洁精，要用热水洗锅，锅干后稍擦点油保养，尽量不吵西红柿等酸性蔬菜和食物。如果保养的好可以作为不粘锅使用。

 

[小和尚]

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锅不错。

但这种锅最重要的是seasoning(开锅)，还有平时的保养，否则还是容易生锈。这种锅不能用洗洁精，要用热水洗锅，锅干后稍擦点油保养，尽量不吵西红柿等酸性蔬菜和食物。如果保养的好可以作为不粘锅使用。

网络上都这样说，
但在温哥华干燥的情况下，一个小时就干了，很难生锈，这是我去年的心得。
缺点就是不能买太大，否则小水槽放不进（用完用烫水冲冲）去年我买的是34公分，今年买30公分的。

 

[私人订制]

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锅不错。

但这种锅最重要的是seasoning(开锅)，还有平时的保养，否则还是容易生锈。这种锅不能用洗洁精，要用热水洗锅，锅干后稍擦点油保养，尽量不吵西红柿等酸性蔬菜和食物。如果保养的好可以作为不粘锅使用。

 

[jianlin]

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LZ给个联结

 

[诸春赏河晓]

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LZ给个联结

对，给个LINK。

 

[小和尚]

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