美食天地 酱烧黄鱼，凉拌木耳等小菜及一个简单实用的煎鱼方法

[琥珀]

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用凉水泡发的木耳比温水泡的口感更爽脆，试一次没错的

 

[琥珀]

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Parchment Paper? Got it! Thanks for sharing!

 

[阳光沙滩]

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必须mark，回头仔细研究。

 

[漫步云中@桥]

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好贴！大家还是对吃感兴趣

 

[njshgz]

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是的，把纸铺在锅底，因为不知这纸在倒上油之后，会不会漂起来？所以我都是把纸剪大些，铺满整个炒锅，然后在锅边把纸夹住，大概夹3～4个长尾夹就差不多了。因为几乎不起油烟，所以油温可能已经很高了还不知道，如果是要求低温煎炸的话，要自己注意一下油温。这个烤纸是可重复使用的，我一般烤饼干什么的，只要不是很脏，都会用个两三次，但炒菜的话，我都是用后即弃。

很多人还会用打孔器在烤纸上打孔，当做蒸面食的”屉布“使用，也非常好用，餐馆常用这个办法。

看来喝早茶时的那些点心也是用的这个纸，比纱布的屉布好，这种用法能重复使用吗？

多谢了，下次去超市就买一盒这样的好东西。可以解决一直以来煎鱼破皮的问题了

 

[衣食住行]

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好贴

谢谢

 

[衣食住行]

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感谢神厨姐姐！

不客气的 别再叫我"厨神"了，厨艺一般而已，这么叫真的很让人脸红呢

 

[衣食住行]

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坛子上有两个女纸俺想娶，一个是美食瑞秋，一个是楼主

要是只是看中会做饭的老婆，温哥华俯拾皆是啊，为了个改不了的中国胃，连我这国内什么都不会的人都被逼学会做饭了，北美很锻炼人啊

 

[衣食住行]

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谢谢，烤纸下回也试试。

试一下吧，灰常好用哦

 

[衣食住行]

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[衣食住行]

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好喜欢凉拌木耳！那个parchment paper我拿来垫着蒸包子，也不错。

是啊，这个烤纸用途很多呢

 

[衣食住行]

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老外教用这种纸是最健康的，铝箔纸和蜡纸都不灵光的。

是啊，这种烤纸很健康的，铝箔纸我会用来烤不粘的蛋糕点心，或为了怕烤焦包包鸡鸭鱼肉什么的，蜡纸我家根本从来没用过，我觉得厨房备有烤纸和铝箔纸就足够了

 

[衣食住行]

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[衣食住行]

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谢谢指教

不客气，忘了是说，如果想木耳看起来更油润，可以在焯水的时候在水里加几滴油

 

[衣食住行]

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有空试试

 

[衣食住行]

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[衣食住行]

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非常感谢，这回煎鱼有新招啦！

很有用的烤纸哦

 

[衣食住行]

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是个超市就有，很容易找到。煎烤蒸炸都能用，试一下不会后悔的

 

[衣食住行]

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必须mark，回头仔细研究。

 

[衣食住行]

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民以食为天吗