转帖：咖啡真是有学问ZT

[poker007]

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我是看，寡淡了就喝全咖（但我在外面只喝黑咖，因为外面的咖啡绝大多数全是奶精或人造奶油，自己在家用鲜奶冲或用动物奶油打发后自己调花式咖啡），腻了就黑咖，怎么舒服怎么来，当然我一般不喝咖啡，喝绿茶。

支持喝茶。。。

 

[poker007]

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刚烤好两周的豆子，屁都没放，能拿来卖真是不一般的奸商。

海伦你还是去图书馆找外文东西看吧，隔夜饭都被这文章恶心出来了。

两天的是忽悠，两周的正好。。。

 

[poker007]

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latte macchiato的话，根本不用加糖就很甜，因为蒸汽把奶加热到80度，乳糖分解了，很甜，很有奶香，当然，奶要好，国内是没戏了。

咖啡伴侣反式脂肪极高，国内的奸商是不会说的。

怎么高？
70度应该行了。。。

 

[哈哈儿]

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Espresso现在哪里有什麽标准，one shot 多少克粉，萃取多少秒？各国各家不一。

红色的不敢苟同哦，咖啡因还是和豆子有关。。。
咖啡苦的因素太多了，品种/烘烤/萃取。。。比如星巴克的DARK ROAST豆子，就是过度烘烤，凄苦。。。

14克---32秒，我家机器的设定

dark roast那个味道是woody，不是bitter

 

[泡菜坛子]

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看来魁省还真是开店的天堂，看看很多魁省人民开个小店，日子比温打labour的滋润啊。