我好不容易做了一小碗红烧肉

[STILLWELL]

我先煎后烧又蒸，折腾了3个小时，吃起来肥而不腻，大家都这么形容...其实还是有些腻的.
自己做好先尝了几小块，好吃
老公回家后，问他是否想尝尝，想吃就只吃瘦的部分，皮的那半留给我，听说吃了后脸皮能变厚不长皱。
结果等我喂完孩子们，发现碗都洗干净了。一问把瘦的吃了，皮的那部分扔了

 

[sabre]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

太肥了.

 

[小雷音]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

做的方法不对

 

[STILLWELL]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

太肥了.

不好意思挑，就随便拿了一块。

 

[STILLWELL]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

做的方法不对

其实红烧肉没有不腻的 以前在国内吃的也腻。我很少吃肉。一般吃蔬菜海鲜水果。
我的方法是：先用开水滚了一下，用水洗净纸擦干。
炒糖色，肉下锅煎出黄边，出了不少油，油倒掉，还用吸油纸吸干净了。
然后放了菜谱中的调料，好像很多柴谱配方都差不多，我又另加了香茅。闷了差不多汤没了，还不够烂，就又小火蒸了一小时。

 

[yamiyami]

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好吃，红烧肉肥点才好吃。其实很简单的，把五花肉放进锅里，慢火煎两面黄了，放糖放葱姜蒜放一小瓣八角再放酱油翻炒几下，微波炉叮两杯开水倒进去，再放点醋，中火煮到收汁，肉就很软了。

 

[保尔柯察金]

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吃得会血脂高的呀？

 

[eva08]

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有没试过煮好味道，然后进烤箱低温烘烤出油的做法？我试过那样红烧排骨，红烧肉，感觉还不错，孩子爱吃，怕油，不爱吃肉的老公也说好吃。
湖南的红烧肉，很多做法，可以下面放干菜或土豆块蒸，那样吸油，浏阳蒸菜的做法，我以前大多放大把蒜子，至少30—40瓣，整个的，这样蒜子吸油，肉也香。

 

[小雷音]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

其实红烧肉没有不腻的 以前在国内吃的也腻。我很少吃肉。一般吃蔬菜海鲜水果。
我的方法是：先用开水滚了一下，用水洗净纸擦干。
炒糖色，肉下锅煎出黄边，出了不少油，油倒掉，还用吸油纸吸干净了。
然后放了菜谱中的调料，好像很多柴谱配方都差不多，我又另加了香茅。闷了差不多汤没了，还不够烂，就又小火蒸了一小时。

想做得肥点也可以，想做得不腻也可以，主要是方法不对。如果肥的部分不能吃，就是失败了。切的方法，还有加梅干菜这些吸油的东西很管用。先大火吵，然后炖或是直接用高压锅快得多。用蒸的话肯定不行。汤没了加水，或是一开始加多点，但是不能蒸，这是肥腻的主要原因

 

[liveInMiss]

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还好，我还以为掉地上了呢

 

[doremee]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

我先煎后烧又蒸，折腾了3个小时，吃起来肥而不腻，大家都这么形容...其实还是有些腻的.
自己做好先尝了几小块，好吃
老公回家后，问他是否想尝尝，想吃就只吃瘦的部分，皮的那半留给我，听说吃了后脸皮能变厚不长皱。
结果等我喂完孩子们，发现碗都洗干净了。一问把瘦的吃了，皮的那部分扔了

LG很痛LP

想做得肥点也可以，想做得不腻也可以，主要是方法不对。如果肥的部分不能吃，就是失败了。切的方法，还有加梅干菜这些吸油的东西很管用。先大火吵，然后炖或是直接用高压锅快得多。用蒸的话肯定不行。汤没了加水，或是一开始加多点，但是不能蒸，这是肥腻的主要原因

 

[Oldman]

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第一次蒸完后把油倒出来, 然后下面垫些菜干继续蒸15分钟, 保证不油腻, 而且菜干也很好吃. ...

 

[小雷音]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

我做的我老公吃完了都不肯承认他吃了肥肉。他是一点肥肉都不沾的，中餐馆的红烧肉他就根本不敢吃，看着都害怕。老抽要加，不然颜色看着肥就不敢吃。

 

[sabre]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

我做的我老公吃完了都不肯承认他吃了肥肉。他是一点肥肉都不沾的，中餐馆的红烧肉他就根本不敢吃，看着都害怕。老抽要加，不然颜色看着肥就不敢吃。

远视眼的优点体现出来了.

 

[酿酒阿J]

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好吃 继续努力

 

[sabre]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

好吃 继续努力

你只能说好看, 不能说好吃.

 

[CYY]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

我做的我老公吃完了都不肯承认他吃了肥肉。他是一点肥肉都不沾的，中餐馆的红烧肉他就根本不敢吃，看着都害怕。老抽要加，不然颜色看着肥就不敢吃。

求菜谱，你光说不上菜谱，急人哪。

 

[renroger]

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用不了3个小时把。
抄完糖色以后加各种调料大火烧几分钟，然后加开水，慢炖1个来小时就一点也不油腻了。

 

[happyvanw]

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超市没有带皮猪肉吧？

 

[wuxiangjing12]

回复: 我好不容易做了一小碗红烧肉

我的做法是焯水-->干煸成金黄色-->滤油-->炒白糖-->变色后立即放入猪肉八角干辣椒炒15分钟-->放生抽、盐、生姜-->倒入两只啤酒中火炖半小时-->大火收汁。放栗子一起炖好好吃。