回复: 简易凉皮的超级详细步骤来啦：）
大功告成哈
最后一张图了，一大盘子凉皮，我昨天蒸了六张，这是最后的成果了
从第一张图开始，到最后这张照片，共计一个半小时，也就是90分钟。
一家人很快就吃光了。
放了鸡蛋的凉皮很柔软，也很筋道，口感特好。
关于配调料汁，没有照片啊，简单说一下吧
我最喜欢的简易的传统调法：
要剥些蒜，新蒜最好啦，剥好的蒜，头和尾巴都切掉点，白白的。
然后切成片，放入一个碗里，用蒜锤，或者小擀面杖的一头把蒜敲成蒜泥，注意不要成了真的蒜泥，敲裂就可以了。太细腻的蒜泥不好吃。
然后用白开水兑醋，一份醋，3份水。根据自己口感来啦。凉皮为了口感好，是需要汁液多的，但是如果用纯醋，味道又太浓，所以用兑淡了的醋是个好的解决办法。
碗里放些凉皮，不要太多，小半碗就可以了，好搅匀，吃完了，再放。
加一些蒜泥，倒一些淡醋，然后放盐。切记不要放酱油，酱油放进去了味道就变得怪怪的，颜色也变黑了。如果你特爱酱油，那就放吧。
搅匀，就可以吃啦。注意啊，下面的汁液要多，三分之一的凉皮要泡在汁液里，然后从浸泡过汁液的凉皮开始吃。
辣椒油：
买自己喜欢的辣椒面，一般是那种比较细腻的，弄上五分之一小碗。然后把两倍左右的食用油烧热浇进去，用中火，温度太低，辣椒味烫不出来，太高，辣椒烫焦了。辣椒泼好了，然后静置，放凉。今后就专门用上面的一层油来调凉皮就行啦。
凉皮里面放辣椒，一般只放辣椒油，不要把辣椒放进去，否则辣椒粉黏在凉皮上，到处是红斑点，特难看，吃起来口感也不好。
凉皮调好后，调料在凉皮上要均匀，颜色一致，入口才能爽滑。
我比较懒啊，就买的现成的罐装辣椒，三五麻辣香，豆豉之类。
配菜：
凉皮的配菜，一般是绿豆芽，和黄瓜丝。有的人喜欢放香菜，我不喜欢啦。
别用黄豆芽啊，那个大黄豆，咬起来感觉不好，很难吃的。
把绿豆芽洗好，开水锅烫一会，捞出来就行。
黄瓜丝最简单啦，切成丝就行，懒得切，就买个叉叉叉。
至于面筋，哈哈，只有和面的时候洗面才有的啊。我的这个简易凉皮不用洗面筋的，自然就没有面筋啦，特想吃怎么办，去超市买现成的吧，自己洗面也行啊，那可不是一两个小时能端上桌的
记住，吃完一小碗，然后给碗里再放入些凉皮，不要一次放太多了，凉皮讲究入味均匀，但是又不能入味太重，要刚好合适。
尽情享用吧
后记，剩下的凉皮怎么办，可以切好放冰箱吧，但是别放调料，否则第二天就入味太重了。
凉皮还可以当菜吃：
煮一锅小米粥，或者大米粥，最好的是包谷榛，不要太稀，稍微粘稠点，怎么衡量呢，一根凉皮放到粥上，不沉下去。
然后调一碗凉皮，当菜。
夹几根浓浓入味的凉皮，放到热粥上，边喝粥，边吃凉皮，那口感太棒了啊
这次的凉皮做法，到这里结束，我这个账号太年轻，喜欢的朋友，给加个分送个花吧。
大功告成哈
最后一张图了，一大盘子凉皮，我昨天蒸了六张，这是最后的成果了
从第一张图开始，到最后这张照片，共计一个半小时，也就是90分钟。
一家人很快就吃光了。
放了鸡蛋的凉皮很柔软，也很筋道，口感特好。
关于配调料汁，没有照片啊，简单说一下吧
我最喜欢的简易的传统调法：
要剥些蒜，新蒜最好啦，剥好的蒜，头和尾巴都切掉点，白白的。
然后切成片，放入一个碗里，用蒜锤，或者小擀面杖的一头把蒜敲成蒜泥，注意不要成了真的蒜泥，敲裂就可以了。太细腻的蒜泥不好吃。
然后用白开水兑醋，一份醋，3份水。根据自己口感来啦。凉皮为了口感好，是需要汁液多的，但是如果用纯醋，味道又太浓，所以用兑淡了的醋是个好的解决办法。
碗里放些凉皮，不要太多，小半碗就可以了，好搅匀，吃完了，再放。
加一些蒜泥，倒一些淡醋，然后放盐。切记不要放酱油，酱油放进去了味道就变得怪怪的，颜色也变黑了。如果你特爱酱油，那就放吧。
搅匀，就可以吃啦。注意啊，下面的汁液要多，三分之一的凉皮要泡在汁液里，然后从浸泡过汁液的凉皮开始吃。
辣椒油：
买自己喜欢的辣椒面，一般是那种比较细腻的，弄上五分之一小碗。然后把两倍左右的食用油烧热浇进去，用中火，温度太低，辣椒味烫不出来，太高，辣椒烫焦了。辣椒泼好了，然后静置，放凉。今后就专门用上面的一层油来调凉皮就行啦。
凉皮里面放辣椒，一般只放辣椒油，不要把辣椒放进去，否则辣椒粉黏在凉皮上，到处是红斑点，特难看，吃起来口感也不好。
凉皮调好后，调料在凉皮上要均匀，颜色一致，入口才能爽滑。
我比较懒啊，就买的现成的罐装辣椒，三五麻辣香，豆豉之类。
配菜：
凉皮的配菜，一般是绿豆芽，和黄瓜丝。有的人喜欢放香菜，我不喜欢啦。
别用黄豆芽啊，那个大黄豆，咬起来感觉不好，很难吃的。
把绿豆芽洗好，开水锅烫一会，捞出来就行。
黄瓜丝最简单啦，切成丝就行，懒得切，就买个叉叉叉。
至于面筋，哈哈，只有和面的时候洗面才有的啊。我的这个简易凉皮不用洗面筋的，自然就没有面筋啦，特想吃怎么办，去超市买现成的吧，自己洗面也行啊，那可不是一两个小时能端上桌的
记住，吃完一小碗，然后给碗里再放入些凉皮，不要一次放太多了，凉皮讲究入味均匀，但是又不能入味太重，要刚好合适。
尽情享用吧
后记，剩下的凉皮怎么办，可以切好放冰箱吧，但是别放调料，否则第二天就入味太重了。
凉皮还可以当菜吃：
煮一锅小米粥，或者大米粥，最好的是包谷榛，不要太稀，稍微粘稠点，怎么衡量呢，一根凉皮放到粥上，不沉下去。
然后调一碗凉皮，当菜。
夹几根浓浓入味的凉皮，放到热粥上，边喝粥，边吃凉皮，那口感太棒了啊
这次的凉皮做法，到这里结束，我这个账号太年轻，喜欢的朋友，给加个分送个花吧。
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