你喜欢荞面饸饹吗？

[安逸]

西北小吃，很健康 好吃！想自己做，不晓得哪里有卖压饸饹的工具（也叫床子）？我在温哥华，大家有见过的请告知我，谢谢先。

 

[安逸]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

继续上图，看着不怎样，吃着香！

 

[Aileen]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

唉，我连那两字都不认识

 

[TPI]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

这个，去老公家的时候吃过，我喜欢陕西美食。就是不知道怎么做的：）

 

[小史的妈]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

家用面条机应该可以解决。

饸饹是用荞麦粉或者高粱面（大多数是荞麦粉）为原料加工的。然后用压饸饹的工具直接压好就下到锅里煮。基本步骤如下：　

荞面加净水（大致1：1）与鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，按道理最好再加入一些石灰水，其实就是碳酸钠溶液，我们平时用的小苏打水就行，能使荞麦的口感更筋道。和好面之后让面醒一会，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断直接下锅，煮熟即成。

我曾经在西安吃过，感觉臊子也很重要的还有油泼辣子~

 

[TPI]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

那不就是用荞麦面下的臊子面吗？很香~~~

 

[guihuaxiang]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

好吃

 

[空中的蒲公英]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

家用面条机应该可以解决。

饸饹是用荞麦粉或者高粱面（大多数是荞麦粉）为原料加工的。然后用压饸饹的工具直接压好就下到锅里煮。基本步骤如下：　

荞面加净水（大致1：1）与鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，按道理最好再加入一些石灰水，其实就是碳酸钠溶液，我们平时用的小苏打水就行，能使荞麦的口感更筋道。和好面之后让面醒一会，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断直接下锅，煮熟即成。

我曾经在西安吃过，感觉臊子也很重要的还有油泼辣子~

我在大统华买的荞面颜色咋不是这种深黄色,压出来的面条不筋道,没有那种买的荞面口感好,

 

[空中的蒲公英]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

西北小吃，很健康 好吃！想自己做，不晓得哪里有卖压饸饹的工具（也叫床子）？我在温哥华，大家有见过的请告知我，谢谢先。

有一种压土豆泥的工具,类式有种压蒜泥的但要大很多,也许能行

 

[道]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

你一定是陕西人吧

 

[eroad]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

荞麦，就是buckwheat吧？

如果单独用它，似乎很难成型，因为不够劲道。所以我一般都加白面进去。

如果加豆粉，豆粉和荞麦的比例是多少呢？鸡蛋的比例呢？

 

[棋罢指犹凉]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

求教荞麦面和莜面的区别？
以前很喜欢西贝莜面村的像猫耳朵一样的面食，好像叫什么窝窝？

 

[二两油]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

求教荞麦面和莜面的区别？
以前很喜欢西贝莜面村的像猫耳朵一样的面食，好像叫什么窝窝？

那叫莜面栲栳栳。

 

[梦溪]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

继续上图，看着不怎样，吃着香！

馋死我了，看着也很好，吃着更香。

 

[安逸]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

你一定是陕西人吧

呵呵，我是陕西人的亲戚。

 

[安逸]

回复: 你喜欢荞面 饸饹吗？

馋死我了，看着也很好，吃着更香。

真是好吃呢！你帮我找到这个工具，我请你吃秘制饸饹

 

[安逸]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

荞麦，就是buckwheat吧？

如果单独用它，似乎很难成型，因为不够劲道。所以我一般都加白面进去。

如果加豆粉，豆粉和荞麦的比例是多少呢？鸡蛋的比例呢？

看做什么，我已经做成馒头和烙饼了，馒头和烙饼我用的小麦面粉和荞面各一半

 

[安逸]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

有一种压土豆泥的工具,类式有种压蒜泥的但要大很多,也许能行

我去找找看，想着不行吧，土豆不需要压成细条的，荞面饸饹需要，其实我也没见过，现在想学做。呵呵

 

[安逸]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

我在大统华买的荞面颜色咋不是这种深黄色,压出来的面条不筋道,没有那种买的荞面口感好,

我在佳廉超市买的，还有机的

 

[安逸]

回复: 你喜欢荞面饸饹吗？

你真行！自己做过啊，我才想尝试自己做，以前吃过买的，感觉凉拌的香，说的我都流口水啦。。

家用面条机应该可以解决。

饸饹是用荞麦粉或者高粱面（大多数是荞麦粉）为原料加工的。然后用压饸饹的工具直接压好就下到锅里煮。基本步骤如下：　

荞面加净水（大致1：1）与鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，按道理最好再加入一些石灰水，其实就是碳酸钠溶液，我们平时用的小苏打水就行，能使荞麦的口感更筋道。和好面之后让面醒一会，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断直接下锅，煮熟即成。

我曾经在西安吃过，感觉臊子也很重要的还有油泼辣子~