如同所有的咖啡一样,espresso所使用的咖啡豆一旦与空气接触,品质迅速恶化,Nespresso义式咖啡系统掌握了〝保持新鮮〞与〝便利性〞两大要素,发明了咖啡胶囊-- Capsule,它是Nespresso System 設計的核心理念,将研磨后的咖啡粉密封在铝质胶囊中,6个月内顆顆保持烘焙研磨后四小时内的新鲜,杜绝了氧化、酸化的问题,咖啡胶囊是以铝为材质做为隔绝空气的介面,当咖啡胶囊置入机器中时,被刺破的胶囊形成一道膜,独具巧思的设计,使得胶囊本身得以承受萃取時的压力,让内部的咖啡粉得以进行均匀充份的萃取。而且Nespresso每年提供咖啡的限量发行版胶囊, 为他们的浓香明显个性。