蒙特利尔法语厨师学习纪实

[MyExplorer]

做厨师哪，我的最爱！！！想想那天空闲了就去学....

 

[jc01_xue]

这周不幸中枪，第一次考试未过，要求补考。其实还是自己大意了，觉得做得有问题完全可以重新再做，时间是足够的，但是自己觉得应该分数通过没放心上，想撞一把大运，结果直接被告知80分，没有达到及格分数85分。因为这个是小课，只有一周的上课时间所以要求分数也同样高，如果大课估计60分就可以，看来小课最好不要大意。而且这里补考只有一次机会，如果不通过直接结束课程了！
现在上的是Pate课程，很明显大部分女生都很激动，各个摩拳擦掌一试身手，所以搞得面粉到处横飞，厨师服上都是面粉和巧克力粉，但是发现大家都忘了。现在我能够听懂的比较多了，但是有些词被问的时候总是想不起来，比如一次老师让我去拿一种纸，我直接拿错搞了笑话，因为全班估计只有我不知道，索性我旁边一个姐们偷偷帮我递过来，还挤个媚眼，看来这下这个词应该是记住了parchemin！向比较别的族裔，我们中国人差得真的就是语言，中国人天生的勤快，手快（这个跟我在咖啡店锻炼也有关系）耐心，细心。其实有人说看菜谱基本上能做出来，但是其实有些细节却是要亲眼看才能知道，这就是在学校的好处。每次老师做示范的时候，我在旁边记，总会发现有些地方其实才是重点，比如在做gougere的时候一个个打鸡蛋的时候一定要在你的面糊变温的时候才可以放，要多温，你要看老师做示范的时候得温度。再有有的时候会和菜谱有变化，写着4个鸡蛋，但是老师凭经验３个达到这个糊状就可以，我搭档非要打了4个，结果完全失败重来。
　　说中国人干厨师厉害自己不确定，现在才知道还真是，比如我语言差些，一知半解，但是根据眼观手快，总是在班里算比较快的几个，有人总会问我问题，比较奇怪，我觉得正常的他们觉得很吃惊。另外有两个阿拉伯兄弟，语言没有问题，全都明白就是不知道怎么做，一天一个兄弟问我一个汤怎么做的，我说基本上就按照这个菜谱应该没问题，他说按照这个不知道怎么做，我以为他不明白几个关键词的意思，就问这个词你明白吗？这哥们还给我解释，那我说就这么做啊，他问我第一步应该干什么？我晕倒！我说老师不是示范了吗？这哥们很不满意的说，老师做的这么快，怎么能看得清楚！无语了！但是班上也有厉害的人，一个大高个和一个老黑，估计是两个比我快的人，两人都是轻车熟路，每次考试都是最快，上课也最上心。以后要追赶的不仅仅是语言，还有速度！
　　从进入实践课，就开始两个人搭档开始做，一般都是分开，但有的时候会要一起做东西。我的搭档是班里估计最难的一个，这哥们当初问能否和他搭档的时候，我的确犹豫了一下，毕竟从理论课的时候就能感受他的压力，但是我想以后工作什么样的人都要面对，咬牙确定了！实践课开始的阶段，的确非常难搞，这哥们不爽的时候就开始嘴里咕咕嘟嘟骂，我也不管就做我的，但是我偶尔会帮他，时间久了，这哥们反倒觉得没有我不行，虽然知道我语言不好，但是也佩服我手快，我总能够提早完成做清洁。
　　 厨师这个行当一定是辛苦的，但却是有趣的，因为如果你有兴趣，你会自己想象不同的东西，可变化的非常多。如果选择这个行业，应该可以说就是要和自己挑战，何况对于中国人来说，语言又是一个额外的挑战！如果有人有兴趣学校每周四下午都有参观可以过来参观，我每周四看参观的人，也没有见过中国人。

 

[小熊猫]

[...]
有人问为啥选择这个专业，首先我是喜欢，其次我一直在低档的工种里面选择，比如护理，汽车或飞机修理，还有就是厨师。没啥太伟大的理想，所以有远大前程的可以绕开不用继续看下去浪费时间。对我来说修理这个东西有兴趣但是并不强烈，而护理有兴趣是我想多和这里老人聊聊，同时工作相对好找些，但是真正兴趣的想来想去还是厨师。
[...]

你说的是不需要任何执照的“护工”，不是所谓“护理”。
如果不是行内的，真有好多人都不明白“护理”专业的概念。以前见一国人，没聊几句就说：你的护士还要college读三年啊，我听说只要training几个月就行了。我看着她，无言以对。

 

[jc01_xue]

你说的是不需要任何执照的“护工”，不是所谓“护理”。
如果不是行内的，真有好多人都不明白“护理”专业的概念。以前见一国人，没聊几句就说：你的护士还要college读三年啊，我听说只要training几个月就行了。我看着她，无言以对。

我说的护理是一个大概念，没那么讲究，以前一直看得是助理护士，要一年半，你说的护工几个月，护士完全不一样，要至少３年，以后会不会４年本科毕业现在还不确定。况且魁省政策和其他省也有差异。

 

[江湖风铃]

学厨师需要语言门槛吗？想让我老公去学，但是他法语0基础，英语也就一点点，但他动手能力倒是挺强的，不知道能否上这个学校？

 

[syu771211]

有人总会问我问题，比较奇怪，我觉得正常的他们觉得很吃惊。另外有两个阿拉伯兄弟，语言没有问题，全都明白就是不知道怎么做，一天一个兄弟问我一个汤怎么做的，我说基本上就按照这个菜谱应该没问题，他说按照这个不知道怎么做，我以为他不明白几个关键词的意思，就问这个词你明白吗？这哥们还给我解释，那我说就这么做啊，他问我第一步应该干什么？我晕倒！我说老师不是示范了吗？这哥们很不满意的说，老师做的这么快，怎么能看得清楚！无语了！

根据入学要求判断，这些老外学生可能中学都无法毕业，认知理解方面自然无法和接受过大学毕业的中国移民相比。所以只要语言过关，中国移民的发展比他们强多了。

 

[小熊猫]

我说的护理是一个大概念，没那么讲究，以前一直看得是助理护士，要一年半，你说的护工几个月，护士完全不一样，要至少３年，以后会不会４年本科毕业现在还不确定。况且魁省政策和其他省也有差异。

原来是个明白人。

 

[jc01_xue]

学厨师需要语言门槛吗？想让我老公去学，但是他法语0基础，英语也就一点点，但他动手能力倒是挺强的，不知道能否上这个学校？

肯定要语言要求的，入学需要提供法语学习证明，我建议如果你老公的确喜欢，用1年的时间攻破基础法语应该没有问题，我的法语也不算好，但是现在上课基本没问题

 

[jc01_xue]

原来是个明白人。

以前关注的多，网上也查了很多信息，加了群，只是最后根据自己情况才确定厨师

 

[南方候鸟]

想学厨师，等到学历认证完了，就准备上。谢谢楼主提供的信息。

 

[hellohhh]

我也想去学习厨艺，不过不会法语。楼主知道英语区那个学校学厨艺好呢？humber college 很好，可惜学费太贵。 入学要求太苛刻。

 

[jc01_xue]

我也想去学习厨艺，不过不会法语。楼主知道英语区那个学校学厨艺好呢？humber college 很好，可惜学费太贵。 入学要求太苛刻。

你说的这个学校不在这里啊，你说的是多伦多吧！

 

[Kartzchen]

楼主真厉害，佩服，我也想学做西餐。
现在pastry只会做鲜肉月饼。
哈哈，主要是自己喜欢吃，而这里买不到，被逼出来的。

 

[哈哈儿]

你学出来也没法找中国雇主，比起探亲老太太，黑工小留5块就行，你怎么竞争？
找老外，意大利餐，你找块陈年奶酪试试。。。。更别扯了。

记住，要客人当回头客，加开心粉就行了，味道，手法，都是扯淡。

你中国厨师不会这个？饿死是自找的。

氟氯西泮的味道吃过，很多餐馆，只能说老板心太黑了。当然，他们也不知道加的药副作用是什么或者纯粹见钱眼开。

楼主回国忽悠2b还是大有前途的。

 

[hellohhh]

西餐里面包括糕点，甜品。这个可以学学。
学完西餐不一定给人打工阿，自己开个商店卖蛋糕或者餐Bar不就行了？或者给家人做饭吃。

 

[哈哈儿]

西餐里面包括糕点，甜品。这个可以学学。
学完西餐不一定给人打工阿，自己开个商店卖蛋糕或者餐Bar不就行了？或者给家人做饭吃。

学完这个开店一定死得很惨。
开店要的是利润，而不是赔本。
二奶学可以，一年守在深闺做两次，
你开店照着做？工时，成本在那，卖不了天价或者巨量就等着赔本吧。

 

[哈哈儿]

根据入学要求判断，这些老外学生可能中学都无法毕业，认知理解方面自然无法和接受过大学毕业的中国移民相比。所以只要语言过关，中国移民的发展比他们强多了。

中国人没那么强，那种一个人拉低一条街智商的很多。

 

[doremee]

LS的太悲观了

少数不等于无

 

[hellohhh]

学完这个开店一定死得很惨。
开店要的是利润，而不是赔本。
二奶学可以，一年守在深闺做两次，
你开店照着做？工时，成本在那，卖不了天价或者巨量就等着赔本吧。

这个世界感觉只有特权阶层和掌握财富的才可以挣大钱。学了一辈子的专业到头来还要被人剥夺知识和狠毒的压低工资, 找工作难，房子生活成本高，入不敷出。 学餐饮本来是本行走不通后的其他选择。学餐饮可以给家人做饭吃，开店是一个选择，如果没有实力和资金开，就当作爱好，偶尔利用爱好挣些外快好了。

 

[风中凌乱的男子]

继续关注