美食天地 [美食篇] 丝瓜炒鸡胗 +蒜蓉开边虾（图片）

[小鼠波波]

丝瓜炒鸡胗 ，夏季美食，我家最爱。。。

 

[小鼠波波]

采用的是自己园里种的台湾厚肉丝瓜，肉厚味鲜微甜，肉质嫩白烹煮不变黑。

 

[大雅]

采用的是自己园里种的台湾厚肉丝瓜，肉厚味鲜微甜，肉质嫩白烹煮不变黑。

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我也喜欢这种丝瓜，炒鸡蛋，炒肉，做汤都好吃。

 

[小鼠波波]

鸡胗，佳廉超市买滴。。。

 

[小鼠波波]

今天煲了一锅牛尾海带汤

 

[profile]

丝瓜做汤多好

 

[蓝芳石坚]

gu

丝瓜做汤多好

估计不会做北方的丝瓜汤

 

[frontenac]

gu

估计不会做北方的丝瓜汤

晕死，说南方人不会做丝瓜汤，就和说南方人不会吃米饭一样。。。

 

[doremee]

"丝瓜 炒 鸡胗"
以上两种我都喜欢
但鸡胗肉很硬,我通常炖了很久要数小时
如果先油炸，可能不需要那么长的时间炖

 

[小鼠波波]

"丝瓜 炒 鸡胗"
以上两种我都喜欢
但鸡胗肉很硬,我通常炖了很久要数小时
如果先油炸，可能不需要那么长的时间炖

加拿大鸡胗很嫩炒起来很好吃。。。

 

[snowbearbear]

没炒过。都是先卤几个小时，然后切片炒。

 

[小鼠波波]

蒜蓉开边虾

 

[小鼠波波]

对半切

 

[bbjj]

"丝瓜 炒 鸡胗"
以上两种我都喜欢
但鸡胗肉很硬,我通常炖了很久要数小时
如果先油炸，可能不需要那么长的时间炖

我做的鸡胗也很硬，上网查过鸡胗要嫩就不能煮久，可能咱们火候没掌握好。

 

[bbjj]

采用的是自己园里种的台湾厚肉丝瓜，肉厚味鲜微甜，肉质嫩白烹煮不变黑。

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这种瓜广东叫水瓜

 

[小鼠波波]

全部对半切好后待蒸。。。

 

[小鼠波波]

蒸6~7分钟，然后放葱丝浇点滚油就可以了

 

[小鼠波波]

我做的鸡胗也很硬，上网查过鸡胗要嫩就不能煮久，可能咱们火候没掌握好。

生鸡胗炒久了会变硬，所以要将鸡胗切好后过一下滚水，过滚水后鸡胗有7成熟了，之后简单翻炒下就可以出锅了

 

[bbjj]

生鸡胗炒久了会变硬，所以要将鸡胗切好后过一下滚水，过滚水后鸡胗有7成熟了，之后简单翻炒下就可以出锅了

多谢指点!

 

[jenny1299]

看着口水流，楼主自种的丝瓜很漂亮！