谁能告诉我加拿大的平底锅为什么用着用着底部就凸起了？

[寂寞梧桐]

搞的炒菜时锅贴不到炉子，在上面打转转

 

[charlee]

不知道。

我从华人超市买的$12的锅，锅底有圈圈的那种，都会凸起。不知道是太便宜还是锅底有圈圈的原因。

从TARGET买过两个锅，$35，锅底是完全平的。这个锅就没问题。
换来的问题是，它的内部是白色陶瓷的，时间长了粘锅特厉害。

建议楼主介绍下你的锅的形状、样子、价钱，以后大家就知道别买这种锅了。

同求锅底不凸起并且不太会粘锅的锅。

 

[soleil_lee－太阳李]

便宜的锅就会这样。

要买贵一点的，底很重的那种 就不会了。

 

[八宝大辣酱面]

太薄了。要买加厚底的钢锅。

 

[o2o2o2o2]

质量差呗

 

[寂寞梧桐]

我明白了，我的锅太轻，太薄，因为想单手持锅炒菜轻松，可以翻菜。买厚底的单手拿起费力，还是国内的煤气炉好，圆底锅架子在那不会动，传热也快！

 

[woodpeker]

热锅用冷水洗的结果

 

[浓茶]

国人烹调习惯是高温烹煮，特别是开始热油的时候往往温度很高，国内的铁锅当然没问题啦，这边10几块的不沾锅基本都是铝锅，比较适合西餐低温烹饪，高温热油就容易变形了，所以建议买加厚底的锅，相对而言就好很多。

 

[bondejoe]

烧完菜，锅不能马上用冷水洗

 

[超邪气]

我的也是这样，很奇怪。我所有的锅都是双立人的，不便宜。

 

[四环胡同]

1不能炒完菜立刻用冷水洗；
2要买多层底的，但影响就是锅沉不好殿锅了。
3可以考虑改成煤气灶，这样即使锅底变形也没影响了。
4少用炒，多到外面吃饭。。
5常换常新，涂层锅，即使锅底不变形，涂层也会掉。所以遇到打折合适就败一个。。。
6欢迎补充

 

[new_mic]

都这样, 用榔头敲几下就平了.

 

[ian2002]

换灶 或者 换锅

 

[charlene-david]

烧完菜，锅不能马上用冷水洗

谢谢你的建议，我倒以前真没想到这个。

涨姿势了。

 

[emmetprincess]

搞的炒菜时锅贴不到炉子，在上面打转转

,我也碰到这个问题，楼主你把锅放地上，拿个锤子慢慢敲平就好了。

 

[小和尚]

复底锅如果设计层数和每层厚度不够或者不合理，
冷热容易变形，这跟双金属温度计原理一样。

 

[万水千山都走遍]

质量差呗

同感！

 

[哈哈儿]

复底锅如果设计层数和每层厚度不够或者不合理，
冷热容易变形，这跟双金属温度计原理一样。[/QUOTE

不胡说八道丢人现眼很难吗？

找个how it's made脑补一下锅是怎么做的吧。

 

[小和尚]

哈哈儿，你不装神会死吗？
我就是做锅出身，起码出口40个集装箱到德国，
你去制造工厂蹲点看过吗？至少有一年中我每周都去工厂验货一次。
你大概以为所有三明治都平衡设计吗？其实很多锅并不是完全的平衡设计，最底下一层往上包的。
再退一万步讲，就算是平衡设计，传热还有个过程呢。

 

[CCOYYOTEE]

复底锅如果设计层数和每层厚度不够或者不合理，
冷热容易变形，这跟双金属温度计原理一样。

用铸铁锅，没有这些事。
LOBLAWS 的自有品牌，PC ,精铸生铁锅，尽管铲，尽管烧红。