开始准备年夜饭的菜单

[蝶★荡☆]

您老都85了，失恋也正常哈，下回就别净惦着60的了，70的我看也中！

翻译下那几个呗~~

 

[阳光沙滩]

典藏recipe来啦~~~

东北大拌菜（酱牛腱子）：

大童话金钱腱两条，花椒一大把，大蒜一头剥好备用，黄酒，黄瓜一根，青椒一个，洋葱一个，花生米（炸的烤的都行，要脆的）一把，豆瓣酱。

先用温水把金钱腱的血水泡出来（一两个小时吧），洗干净，加水（以没过两条金钱腱为宜）煮开，撇掉浮沫，倒入黄酒（敦敦敦（二声）三下），扔一把花椒，放一头蒜瓣，继续煮，开锅后转小火慢慢炖，直至用筷子插入金钱腱后能顺利拔出来，就算炖好了（至少要两个钟头）。放凉，用保鲜膜包起来搁冰箱冷藏室一个晚上（这个很重要，如果刚炖好就切，牛肉就成碎末了），第二天早上起来，切片备用；黄瓜，青椒，洋葱切片（还可以放其它喜欢的蔬菜），与牛肉，花生米一起装盘；把炒菜锅烧热，倒少许油，油热后放半袋豆瓣酱（这个可以自己掌握，多放少放都没关系的）炒一下，炒好后浇在牛肉和蔬菜上，拌匀就可以了。很好吃的哟~~~俺跟一东北的姐姐学的，她说这叫东北大拌菜。

清蒸鲈鱼敬请期待

多谢多谢！这个必须要尝试一下，从没这么做过。
花椒一大把，不用大料么？调味料很简单哦

继续期待清蒸鲈鱼，话说我好像鲈鱼买的少，其他适合清蒸的是不都可以借鉴？

 

[蝶★荡☆]

多谢多谢！这个必须要尝试一下，从没这么做过。
花椒一大把，不用大料么？调味料很简单哦

继续期待清蒸鲈鱼，话说我好像鲈鱼买的少，其他适合清蒸的是不都可以借鉴？

嘿嘿，这个调味是关键哦，我也没想到可以花椒大蒜配，我一般炖肉一定要放姜的，而且从没放过蒜，可那姐姐说，别放姜，就放蒜，听我的准没错儿。结果我回去一试，果然不俗。就这几样，一样也别多一样也别少，回去试试吧，回来交报告

对了，炖完牛肉的汤别倒，把花椒大蒜都捞出来扔掉，用那个汤可以做牛肉面，最后再放点青菜叶子，小葱和几片牛肉，奏思兰州拉面哪~~

 

[蝶★荡☆]

多谢多谢！这个必须要尝试一下，从没这么做过。
花椒一大把，不用大料么？调味料很简单哦

继续期待清蒸鲈鱼，话说我好像鲈鱼买的少，其他适合清蒸的是不都可以借鉴？

最适合清蒸的就是鲈鱼了，肉质细腻完整，刺儿还少，家里有个鲈鱼的狂热爱好者，所以每次去大童话都要买。其他的不知道，没试过，不过我想大概河鱼应该都差不多吧。

 

[happyv]

最适合清蒸的就是鲈鱼了，肉质细腻完整，刺儿还少，家里有个鲈鱼的狂热爱好者，所以每次去大童话都要买。其他的不知道，没试过，不过我想大概河鱼应该都差不多吧。

seabass没骨，但比不上红星斑，肉是一钱钱的

 

[阳光沙滩]

嘿嘿，这个调味是关键哦，我也没想到可以花椒大蒜配，我一般炖肉一定要放姜的，而且从没放过蒜，可那姐姐说，别放姜，就放蒜，听我的准没错儿。结果我回去一试，果然不俗。就这几样，一样也别多一样也别少，回去试试吧，回来交报告

对了，炖完牛肉的汤别倒，把花椒大蒜都捞出来扔掉，用那个汤可以做牛肉面，最后再放点青菜叶子，小葱和几片牛肉，奏思兰州拉面哪~~

好，回头一定试试，不管结果怎样都要交报告。

俺炖完牛肉的汤从来不舍得倒，滤出各种调味料盛一容器中，晾凉放冰箱，第二天早上撇掉上层白油，就可以做牛肉面了。昨晚上吃的就是牛肉面，放上几块炖好的牛腩，又撒上从costco买的有机小菠菜，很美味滴说。

 

[蝶★荡☆]

seabass没骨，但比不上红星斑，肉是一钱钱的

你说的是海鱼吧？听起来很高大上的样子，可以清蒸吗？海鱼ms只有冷冻的，我一般只买那种袋装的鱼片烤着吃。清蒸好像还是鲜活的河鱼比较好，大童话叫游水XX，呵呵，感觉是香港人的说法。

 

[happyv]

你说的是海鱼吧？听起来很高大上的样子，可以清蒸吗？海鱼ms只有冷冻的，我一般只买那种袋装的鱼片烤着吃。清蒸好像还是鲜活的河鱼比较好，大童话叫游水XX，呵呵，感觉是香港人的说法。

以前在温哥华华人街有游水的grouper卖，都是海鱼，河鱼不够大条，游水就是说不是半死不活。

 

[蝶★荡☆]

以前在温哥华华人街有游水的grouper卖，都是海鱼，河鱼不够大条，游水就是说不是半死不活。

俺不住在温哥华看不到游水的海鱼呀~~

俺们这里西人超市别管河鱼海鱼，一律不游水，全部是冷冻滴~~

 

[蝶★荡☆]

清蒸鲈鱼：

游水鲈鱼一条（卖的地方会帮忙处理好的），小葱一把，鲜姜一块，黄酒，李锦记蒸鱼豉油（俺不是托儿，只不过俺没用过别的，嘿嘿），花椒一把。

鲜姜切7、8片，剩下的切丝（越细越长越好），小葱切丝备用；先把鲈鱼身上划几刀，抹上盐，划刀的地方塞上姜片，腌半个小时；腌好后，鱼身上倒上黄酒（敦敦敦）上锅蒸10分钟（就10分钟，别多也别少）；在碗里倒入蒸鱼豉油（也敦敦敦吧），把切好的葱丝姜丝放进豉油里，把锅烧热，撒一把花椒，能香味爆出来，倒油进去，不用太多，但也别太少；等油热了后，泼到葱姜丝上，把豉油拌匀；把蒸好的鱼盘子里多余的水倒掉，把豉油均匀撒在鱼身上。大功告成！！

TX们回家试试吧，回来交报告

 

[阳光沙滩]

清蒸鲈鱼：

游水鲈鱼一条（卖的地方会帮忙处理好的），小葱一把，鲜姜一块，黄酒，李锦记蒸鱼豉油（俺不是托儿，只不过俺没用过别的，嘿嘿），花椒一把。

鲜姜切7、8片，剩下的切丝（越细越长越好），小葱切丝备用；先把鲈鱼身上划几刀，抹上盐，划刀的地方塞上姜片，腌半个小时；腌好后，鱼身上倒上黄酒（敦敦敦）上锅蒸10分钟（就10分钟，别多也别少）；在碗里倒入蒸鱼豉油（也敦敦敦吧），把切好的葱丝姜丝放进豉油里，把锅烧热，撒一把花椒，能香味爆出来，倒油进去，不用太多，但也别太少；等油热了后，泼到葱姜丝上，把豉油拌匀；把蒸好的鱼盘子里多余的水倒掉，把豉油均匀撒在鱼身上。大功告成！！

TX们回家试试吧，回来交报告

哈哈，这两个秘方都有花椒一把哈，我家以前用花椒不多，以后得买大袋的啦。
我家蒸鱼豉油也是用李锦记的，跟你一样别的牌子没用过。
这种做法没试过，找机会试试。
谢谢蝶的无私奉献哈

 

[happyv]

清蒸鲈鱼：

游水鲈鱼一条（卖的地方会帮忙处理好的），小葱一把，鲜姜一块，黄酒，李锦记蒸鱼豉油（俺不是托儿，只不过俺没用过别的，嘿嘿），花椒一把。

鲜姜切7、8片，剩下的切丝（越细越长越好），小葱切丝备用；先把鲈鱼身上划几刀，抹上盐，划刀的地方塞上姜片，腌半个小时；腌好后，鱼身上倒上黄酒（敦敦敦）上锅蒸10分钟（就10分钟，别多也别少）；在碗里倒入蒸鱼豉油（也敦敦敦吧），把切好的葱丝姜丝放进豉油里，把锅烧热，撒一把花椒，能香味爆出来，倒油进去，不用太多，但也别太少；等油热了后，泼到葱姜丝上，把豉油拌匀；把蒸好的鱼盘子里多余的水倒掉，把豉油均匀撒在鱼身上。大功告成！！

TX们回家试试吧，回来交报告

如果你來香港玩,我請你去避風塘大排檔吃魚,比自己做的好吃

 

[蝶★荡☆]

哈哈，这两个秘方都有花椒一把哈，我家以前用花椒不多，以后得买大袋的啦。
我家蒸鱼豉油也是用李锦记的，跟你一样别的牌子没用过。
这种做法没试过，找机会试试。
谢谢蝶的无私奉献哈

不客气呀，最近这里越来越好玩儿了，我特爱跟人交流做饭心得。以前在国内的时候，每天闲得没事儿就跟同事聊这个，我好多都是跟她们学的。

 

[蝶★荡☆]

如果你來香港玩,我請你去避風塘大排檔吃魚,比自己做的好吃

哦也~你咋知道我最爱大排档？甩开腮帮子那种吃法，最过瘾了。我每到一个地方，第一件事情就是找当地小吃，要钻胡同那种，大饭店滴不要~

原来你在香港哦，俺还没去过咧~啥时过去玩儿，一定去找你，到时不许装不认识我

 

[happyv]

哦也~你咋知道我最爱大排档？甩开腮帮子那种吃法，最过瘾了。我每到一个地方，第一件事情就是找当地小吃，要钻胡同那种，大饭店滴不要~

原来你在香港哦，俺还没去过咧~啥时过去玩儿，一定去找你，到时不许装不认识我

我家在香港,新移民,現在多倫多DT

 

[蝶★荡☆]

我家在香港,新移民,現在多倫多DT

7~~你不说你桑海宁吗？等等....就是说你说粤语了？上首自己唱的粤语歌来听听吧，好吗？拜托啦~~~俺最喜欢粤语歌了，只要你上，我也上，粤语滴，好不好？

多伦多哦，有啥好吃的没？不过ms这边真的不像国内有那么多好吃的。

 

[阳光沙滩]

不客气呀，最近这里越来越好玩儿了，我特爱跟人交流做饭心得。以前在国内的时候，每天闲得没事儿就跟同事聊这个，我好多都是跟她们学的。

我也喜欢听人家讲，但那时候在国内没有动力做，想吃啥好吃的就外边去了，现在不行了，啥啥基本都自己弄，只好向你们这些美食达人讨教了，哈哈，有啥好吃的继续奉献哈，可以慢慢来啊。

 

[蝶★荡☆]

我也喜欢听人家讲，但那时候在国内没有动力做，想吃啥好吃的就外边去了，现在不行了，啥啥基本都自己弄，只好向你们这些美食达人讨教了，哈哈，有啥好吃的继续奉献哈，可以慢慢来啊。

以前在国内，我也喜欢自己做，去外面一般都吃那些自己做不了的，呵呵~~

 

[阳光沙滩]

嘿嘿，这个调味是关键哦，我也没想到可以花椒大蒜配，我一般炖肉一定要放姜的，而且从没放过蒜，可那姐姐说，别放姜，就放蒜，听我的准没错儿。结果我回去一试，果然不俗。就这几样，一样也别多一样也别少，回去试试吧，回来交报告

对了，炖完牛肉的汤别倒，把花椒大蒜都捞出来扔掉，用那个汤可以做牛肉面，最后再放点青菜叶子，小葱和几片牛肉，奏思兰州拉面哪~~

刚发现，盐和酱油都不加吗，你说一样也别多一样也别少，我很听话的啊，现在正准备做呢