我在温哥华做家乡福州正月里必备的：米斋

[小鼠波波]

福州话中，米斋是念zhie，根据习俗，福州人在过年时会用“米斋”祭祀祖先，是必不可缺的年货之一。过年时，福州人会在供桌上摆米斋，祭祀祖先；家门口也会摆，这是给过路的游魂的；还有就是供土地神、地藏王菩萨时，一般也都会有米斋做供品。米斋是圆团状，翻过来就像一个米缸，有丰收的寓意。福州民俗专家郑子端说，由于米斋是白色的，而福州人过年喜欢红色，因此米斋上都会有个红点，以图吉利。

 

[小鼠波波]

做福州米斋的必备材料：

 

[小鼠波波]

做法一：

先把糯米用饭锅蒸熟，出来的糯米饭要尽量干些。。。。

然后将红糖块加水放微波炉或火里煮成浓稠的红糖水

在蒸好的糯米饭里倒入红糖浆然后搅拌均匀待用

 

[小鼠波波]

将调均匀的熟糯米捏成球形

然后将生糯米粉加水通过揉捏成不粘手固态型

 

[小鼠波波]

将熟糯米团包起来的过程，看图就行，不多说了

 

[小鼠波波]

将竹叶洗干净剪成块铺到蒸锅里。。。。

然后将包好的糯米团放进铺有竹叶蒸锅里，一一对应好。。。。。。

然后蒸10～15分钟左右出锅点上红点就可以了就可以了

浏览附件375620

 

[传说]

以为是白煮蛋那

 

[啊美]

哇， 做你家人真好， 天天有好东西吃

 

[小鼠波波]

家乡福州过年用的米斋介绍完了，谢谢观看，祝大家节日快乐！

 

[伟丰装修]

能咬一口看看里面吗？

 

[阳光沙滩]

能咬一口看看里面吗？

凹版咬开一个看看啥样滴

 

[阳光沙滩]

哇， 做你家人真好， 天天有好东西吃

虽然很不利于减肥，还是希望天天有这么好的东西吃，而且不用自己动手

 

[阳光沙滩]

将竹叶洗干净剪成块铺到蒸锅里。。。。

然后将包好的糯米团放进铺有竹叶蒸锅里，一一对应好。。。。。。

然后蒸10～15分钟左右出锅点上红点就可以了就可以了

浏览附件375620

浏览附件375621

浏览附件375622

冷水放还是上气以后放？这个看似并不难，改天一定试试。喜欢吃这些甜的糯的。
多谢版主分享美食，点赞

 

[小鼠波波]

能咬一口看看里面吗？

凹版咬开一个看看啥样滴

 

[小鼠波波]

小时候家里的小孩都等到蒸好后点上红点拜祭土地公菩萨后才可以吃，最好吃的方法：


先用油煎成2面金黄色，然后泼上勾芡好的白糖水，这就是老传统福州人正月初一出门要去给人拜年前吃的早点

 

[小鼠波波]

冷水放还是上气以后放？这个看似并不难，改天一定试试。喜欢吃这些甜的糯的。
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滚水上气后放入

 

[一条路]

马克

 

[阳光沙滩]

小时候家里的小孩都等到蒸好后点上红点拜祭土地公菩萨后才可以吃，最好吃的方法：


先用油煎成2面金黄色，然后泼上勾芡好的白糖水，这就是老传统福州人正月初一出门要去给人拜年前吃的早点

感觉不煎也能很好吃又健康，外皮糯糯的，馅甜甜的

 

[欣赏佛法]

冷水放还是上气以后放？这个看似并不难，改天一定试试。喜欢吃这些甜的糯的。
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我也是。感谢斑竹分享。

 

[avalon3000]

做福州米斋的必备材料：

浏览附件375609

楼主停牛的。

我们老家以前过年的东西，早就没有了，连土菜也是新版的，经济太发达了。
土鸡都是外地运来的，和北京上海差不多了。