有史以来第一次做的包子，好吃不在褶多少，也不在于长什么样...

[STILLWELL]

包子的品相不重要，重要的是里面的肉馅和皮能分开，也就是肉是肉，皮是皮，这才是包子，我包的包子，感觉像水饺味道，肉馅和里面的皮之间没有空隙。

我确定我家的包子是肉馅和皮能分开的，因为大宝午睡起来后，我给了他一个包子，他边吃边掉馅，我就跟在后面拣馅擦地板。
小宝不给面子－－看看我手里的包子根本不碰。

 

[GUTU16079]

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[阳光沙滩]

凑个热闹，今晚刚蒸的。发现一个问题，我蒸的包子出锅以后那褶开了好多

 

[STILLWELL]

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可以包成饺子的形状那就容易多了。我还想着下次试着捏成4个角的呢。

 

[STILLWELL]

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凑个热闹，今晚刚蒸的。发现一个问题，我蒸的包子出锅以后那褶开了好多

包子加热后发福了。

 

[winnie3344]

我的面粉都不胖。。。有什么办法？

 

[muhua]

呵呵，穷家妞和富家妞的区别就是： 穷家妞包这样的包子，老公要打屁股表示惩罚；富家妞包这样的包子，老公会打屁股表示鼓励。

 

[阳光沙滩]

我的面粉都不胖。。。有什么办法？

没发好吧

 

[GUTU16079]

我的面粉都不胖。。。有什么办法？

第一是面没发好；第二是二次发面也没发好（也就是人常说的醒面）！

 

[yilin001]

谁会做那种广式的叉烧包子呢？蓬松开口笑的那种，我按照搜索的网上老面发酵法依芦画瓢一番，等了两天时间做出来的包子比用中筋面粉直接快速发起来的还难吃，都是酒气，一大堆蜂窝孔，太太太难吃了，浪费了一大堆叉烧肉，全扔掉了。跟广式叉烧包差太远了。

 

[STILLWELL]

第一是面没发好；第二是二次发面也没发好（也就是人常说的醒面）！

我的面粉都不胖。。。有什么办法？

您是不是没加发酵粉？
我几年前做过这事，我妈有事着急出去，准备东西让我和面，我活好面后，定时观察，发现4个小时那面都没动静－－后来改烙饼了。

 

[STILLWELL]

呵呵，穷家妞和富家妞的区别就是： 穷家妞包这样的包子，老公要打屁股表示惩罚；富家妞包这样的包子，老公会打屁股表示鼓励。

嫌我包的不好，罢工不包了。

 

[STILLWELL]

谁会做那种广式的叉烧包子呢？蓬松开口笑的那种，我按照搜索的网上老面发酵法依芦画瓢一番，等了两天时间做出来的包子比用中筋面粉直接快速发起来的还难吃，都是酒气，一大堆蜂窝孔，太太太难吃了，浪费了一大堆叉烧肉，全扔掉了。跟广式叉烧包差太远了。

我第一次吃叉烧包就不喜欢它的味道。
居然还这么难做就别包这款了。

 

[STILLWELL]

八佰伴、丰宜超市、柏仁等超市都有卖

我昨天在homesense买了个做蛋糕9寸的模具，可以两用－－可以替代做凉皮的那个厨具。
下一步准备学做不洗面的凉皮（感觉洗面的难度太大有麻烦不敢尝试）－－太想念凉皮肉夹馍，也是5年没吃过了。