都说加拿大菜贵， 自己钓鱼来清蒸了，一条鱼蒸了两锅

[啊美]

本地养的，卖不掉就冻起来。
一般我不喜欢买冻淡水鱼。不过发现大统华有买冻立鱼鱼腩，玛雅，太好吃了！

有时候不知道吃啥了，就随便拿速冻的来做，做酱油水鱼咸咸的配稀饭不错。

 

[concair]

国内的鸡鸭鱼肉我可一点都不敢吃啊，味道再鲜，那污染！我就是都营养不良快饿死了才滚回加拿大来了，再见到这里的超市那真是鸡冻的泪流满面啊……

觉得国内的污染是有，但得看地方。
鸡、鸭、鹅，我都曾经养过，那些鲜美家禽的嘴都相对刁，尤其本土的品种。想混点什么东东骗它们，它们比你还精明，才不干。这也是后来为什么大量引进国外的品种，就是因为这些品种不挑吃、长肉，同时长得快，但是没有本地品种鲜美。
加拿大的鸡基本上是三个月就要出场的了，否则就会亏本。出于经济成本的考虑，必须大量使用抗生素，甚至激素。加拿大的猪也一样，同时也一股臊味，同时瘦肉精是可以合法使用的。所以尽量避免吃那些内脏，因为那是瘦肉精较为聚集的地方，但由于嘴馋，有时也会偶尔吃点。洋大人是不吃内脏的，所以他们认为问题不大。
有机会可以比较一下有机牛奶与非有机牛奶的味道，不要买 costco 的有机奶，要找加拿大本地的有机奶，美国的牛奶要比加拿大的含有更多的激素，同时味道是相差很远的。
这里卖的非洲鲫鱼都是从美国运来的，加拿大太冷了导致养殖成本太高。其实中国本土的鲫鱼要比非洲鲫鱼鲜美，但刺多和体型相对小。
曾经有人跟我讲过那些水库鱼是用避孕药喂大的，但我十分怀疑，这么大的水库如何投放。记得小时候，县农科站的一个技术员告诉过我，那四大家鱼不是那么容易养的，它们同样是会挑吃的，怎么喂和喂什么草也是很讲究的。最不挑吃的就是鲤鱼，它通常是吃青鱼的粪便。
也许这些会是老黄历吧，但挑吃不光是人类的天性，同时也是其他动物的天性。
再有就是农民对土地的感情，如果你曾经在农村待过的话，你就会知道那份感情有多深厚。所以污染是有，是个别地区或地方，也许是今天的受污染的面积比30年前要多，但也不可能全国大面积那么可怕。

 

[Snowbat]

觉得国内的污染是有，但得看地方。
鸡、鸭、鹅，我都曾经养过，那些鲜美家禽的嘴都相对刁，尤其本土的品种。想混点什么东东骗它们，它们比你还精明，才不干。这也是后来为什么大量引进国外的品种，就是因为这些品种不挑吃、长肉，同时长得快，但是没有本地品种鲜美。
加拿大的鸡基本上是三个月就要出场的了，否则就会亏本。出于经济成本的考虑，必须大量使用抗生素，甚至激素。加拿大的猪也一样，同时也一股臊味，同时瘦肉精是可以合法使用的。所以尽量避免吃那些内脏，因为那是瘦肉精较为聚集的地方，但由于嘴馋，有时也会偶尔吃点。洋大人是不吃内脏的，所以他们认为问题不大。
有机会可以比较一下有机牛奶与非有机牛奶的味道，不要买 costco 的有机奶，要找加拿大本地的有机奶，美国的牛奶要比加拿大的含有更多的激素，同时味道是相差很远的。
这里卖的非洲鲫鱼都是从美国运来的，加拿大太冷了导致养殖成本太高。其实中国本土的鲫鱼要比非洲鲫鱼鲜美，但刺多和体型相对小。
曾经有人跟我讲过那些水库鱼是用避孕药喂大的，但我十分怀疑，这么大的水库如何投放。记得小时候，县农科站的一个技术员告诉过我，那四大家鱼不是那么容易养的，它们同样是会挑吃的，怎么喂和喂什么草也是很讲究的。最不挑吃的就是鲤鱼，它通常是吃青鱼的粪便。
也许这些会是老黄历吧，但挑吃不光是人类的天性，同时也是其他动物的天性。
再有就是农民对土地的感情，如果你曾经在农村待过的话，你就会知道那份感情有多深厚。所以污染是有，是个别地区或地方，也许是今天的受污染的面积比30年前要多，但也不可能全国大面积那么可怕。

美国的东西，特别是水果我都抱谨慎态度尽量不买，比如西红柿草莓这种。肉，因为在阿省牛肉自然是最好的。常开车路过牧场，亲眼看到阿尔伯塔牛都是吃草的，放心！猪类喜欢买安康猪肉和普通猪骨煲汤，鸡吃乌骨鸡汤和火鸡肉，鱼尽量买本地鲜鱼或者近海鱼。其实鸡胸肉烤鸡和鸡翅我也敢吃，因为是女子。反观加拿大本地男人贪吃的，有不少假乳增生的，不是食物里激素催的是啥？

 

[秋枫]

谁说哒？我最喜欢吃鱼了，不过很少吃海鱼，过来后只吃一种鱼，就是鲈鱼，每次去大童话都会买一条，用李锦记的蒸鱼豉油，再用花椒油泼葱姜丝，最后倒在蒸好的鱼上（十分钟，一分钟不能多一分钟不能少），好吃得不得了，每次连葱姜丝都吃得干干净净

一磅到一磅半bass，冒气后8分钟试试--这个时间是我家无数次实验得出来的

 

[啊美]

美国的东西，特别是水果我都抱谨慎态度尽量不买，比如西红柿草莓这种。肉，因为在阿省牛肉自然是最好的。常开车路过牧场，亲眼看到阿尔伯塔牛都是吃草的，放心！猪类喜欢买安康猪肉和普通猪骨煲汤，鸡吃乌骨鸡汤和火鸡肉，鱼尽量买本地鲜鱼或者近海鱼。其实鸡胸肉烤鸡和鸡翅我也敢吃，因为是女子。反观加拿大本地男人贪吃的，有不少假乳增生的，不是食物里激素催的是啥？

主要还是要靠控制， 少吃肉， 多吃菜

 

[啊美]

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一磅到一磅半bass，冒气后8分钟试试--这个时间是我家无数次实验得出来的

哈，我们也钓过bass的， 这鱼味道还行，肉比较软，你好像没放油？

 

[秋枫]

哈，我们也钓过bass的， 这鱼味道还行，肉比较软，你好像没放油？

新鲜bass杀好，脊背肉厚，两面各割开一刀，撒点盐，冷水大火蒸，冒气之后8分钟，关火，立时取出鱼，途中不要掀开锅盖，一直大火。覆盖上事先切好的葱丝姜丝，烧热油之后放几粒花椒，然后淋到葱丝姜丝上，之后倒掉盘子里的油，淋上蒸鱼豉油，齐活儿--大家不妨试试，我岳父来那年每周末都去钓bass，经过不断探索得来的程序，鱼不能太大，超过一磅半的就不那么好吃了。

 

[蝶★荡☆]

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一磅到一磅半bass，冒气后8分钟试试--这个时间是我家无数次实验得出来的

嗯嗯，看起来跟我做的差不多，不过我还放很多姜丝，每回连葱姜丝都能吃完

好的，下次试试八分钟

不过为什么要大汽上来后再放鱼呢？

 

[蝶★荡☆]

哈，我们也钓过bass的， 这鱼味道还行，肉比较软，你好像没放油？

好像也没看到花椒，我都用花椒油泼葱姜丝的～

 

[蝶★荡☆]

新鲜bass杀好，脊背肉厚，两面各割开一刀，撒点盐，冷水大火蒸，冒气之后8分钟，关火，立时取出鱼，途中不要掀开锅盖，一直大火。覆盖上事先切好的葱丝姜丝，烧热油之后放几粒花椒，然后淋到葱丝姜丝上，之后倒掉盘子里的油，淋上蒸鱼豉油，齐活儿--大家不妨试试，我岳父来那年每周末都去钓bass，经过不断探索得来的程序，鱼不能太大，超过一磅半的就不那么好吃了。

对的对的，鲈鱼买的时候我都挑一磅到一磅半的，不过不太好挑，多数都比较大。

我做花椒油是先放花椒，等爆出香味再放油的

 

[nickelnaire]

哈，我们也钓过bass的， 这鱼味道还行，肉比较软，你好像没放油？

鲈鱼和青斑，活鱼价格差不多，但还是觉得鲈鱼好吃些

 

[nickelnaire]

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一磅到一磅半bass，冒气后8分钟试试--这个时间是我家无数次实验得出来的

你家这盘子真大，能盛得下两条鲈鱼

 

[蝶★荡☆]

鲈鱼和青斑，活鱼价格差不多，但还是觉得鲈鱼好吃些

鲈鱼的肉质细腻而且还像黄花鱼一样鱼肉成瓣，刺又少，吃起来最过瘾啦

 

[蝶★荡☆]

你家这盘子真大，能盛得下两条鲈鱼

我刚还想说呢，呵呵～我们家一次都是一条的～

 

[nickelnaire]

鲈鱼的肉质细腻而且还像黄花鱼一样鱼肉成瓣，刺又少，吃起来最过瘾啦

关键是鲈鱼当顿吃不完，放到下顿吃不腥气。有的河鱼，放一顿再吃，腥得很没法吃。海鱼就没有这个困扰

 

[comeback]

鲈鱼的肉质细腻而且还像黄花鱼一样鱼肉成瓣，刺又少，吃起来最过瘾啦

据说，越多刺的鱼，它的肉越香，比如白鱼、鲥鱼。。。

 

[蝶★荡☆]

关键是鲈鱼当顿吃不完，放到下顿吃不腥气。有的河鱼，放一顿再吃，腥得很没法吃。海鱼就没有这个困扰

我怎么觉得鲈鱼一顿吃不完也会很腥的呢？这也是我挑小的原因，一方面小的肉质好，另一方面买大的一顿吃不完也得扔

 

[蝶★荡☆]

据说，越多刺的鱼，它的肉越香，比如白鱼、鲥鱼。。。

还有鲫鱼

但是吃起来太麻烦了啊，一不留神被卡到刺还得上医院

 

[nickelnaire]

还有鲫鱼

但是吃起来太麻烦了啊，一不留神被卡到刺还得上医院

我家谁被鱼刺卡，就抓起醋瓶子喝醋，等感觉刺感不明显了，再吃口米饭。我妈从小教我的办法。好像不科学有风险，但是用过几次了，也没有后遗症

 

[nickelnaire]

据说，越多刺的鱼，它的肉越香，比如白鱼、鲥鱼。。。

海边长大的人，不怕鱼刺多的