为什么买不到一个真正耐用的不粘锅

[sitangruan]

试过好多种，贵的便宜的都有，差不多一年或者不到一年以后多多少少都会开始粘锅底。
不知道是不是因为中式饮食习惯高温翻炒的 缘故，涂层掉的比较快？
有没有真正又耐高温又耐刮的那种？
BTW, 上次看到costco的德国woll锅，200多，本来想买，网络上查一下一样有人抱怨说没太久也会粘锅底，就放弃了。

 

[thinkxk]

我家现在两口炒菜锅。其中一个不粘锅（就是中间带个大红点的），只用来“煎”鸡蛋，只是不放油，就是鸡蛋打进去，一面熟了翻面再加热一会儿，铲子都不需要，筷子就搞定了，这口锅就再没有做过别的。另一口是不锈钢的，没有不粘涂层，所以如果煎东西还真是会粘，有时候炒完菜就加点水煮煮这样更好刷些。
我觉得那个不粘锅涂层经常高温下和油盐酱醋在一起会起化学反应的，就算铲子不是金属的，也难免会有不健康的物质跑到菜里面。不锈钢的也不是100%安全，有各种金属元素的问题，但相对好一些。

 

[魁北克省委书记]

用不粘锅的时候太硬或尖锐的食物不要放进去，比如螃蟹，翻炒的时候容易破坏涂层。

 

[gasmetro]

几乎所有化学的产品都会老化、疲劳的问题。

 

[C-C]

哈哈。得先给螃蟹剪指甲才能炒，不然螃蟹会刮你锅底来报复。

用不粘锅的时候太硬或尖锐的食物不要放进去，比如螃蟹，翻炒的时候容易破坏涂层。

 

[beibeibear]

不是买不到，而是根本没有这样永不坏的不粘锅。

 

[chips]

材料技术还没达到人类炒菜的要求。再等等吧，要么就几年一换锅

 

[dameizi]

不粘锅一年一换，不要买太贵的，三四十块足矣

 

[doudouzhang]

我们买的铁锅，每次用完洗净擦干，比不粘锅耐用。

 

[ca2008]

法国的那个t flat好像是这样拼写的牌子的锅不错

 

[coco.yy]

不粘锅设计就是让人们半年到一年一换的，要是都用一辈子还咋挣钱呢。。

 

[LHCL加国]

想下次也换个铁锅。

 

[KyoKo]

我用的不粘锅三年涂层还很好，lagostina牌子的

 

[soleil_lee－太阳李]

我就是costco买的TFlat, 30$好像有三个，随便用。不好了就扔了再买。

 

[蓝色妖妃]

好象韩国的有一种锅很好不粘，是石头子混着啥材料做的。韩国超市有卖的。

 

[olivier_zh]

得去德国买。 留学时候的买的锅，用了3年， 不是自己硬用力啊考东西，或者 忘记关火， 估计再用2年也没有问题。

 

[code]

有办法的 买不锈钢的pan 然后自己 season 像这样

 

[thinkxk]

以前在国内时买过一口德国不锈钢炒菜锅，基本不会沾，据说德国锅的抛光技术更好，也许是这个原因吧。另外锅子还附带一瓶抛光剂和抛光手套，最好每个月自己做一次抛光。哎，太沉不好拿，送给老妈了。。。

 

[大拿]

控制好火力很重要，既然是炒菜，错觉上总是火开到最大，这样一是容易糊锅底，二是弄脏油烟机 。。。

 

[thinkxk]

控制好火力很重要，既然是炒菜，错觉上总是火开到最大，这样一是容易糊锅底，二是弄脏油烟机 。。。

我炒鸡蛋的经验是油必须足够热才能炒出不粘在锅上又蓬松的效果，当然我通常是油够热了就稍微关小一点火再倒鸡蛋液。