馒头，包子，镉水蒸鸡

[yamiyami]

今天还做了猪骨鸡脚汤，有冬菇节瓜一把花生，广东人就是喜欢喝汤。晚上冲了三杯绿奶茶，小孩们喜欢喝，说我做的什么东西都很美味（馒头包子除外），真是个多面手啊，说你怎么什么都会做啊，我说这都是经验积累的啊，喜欢做就的话，做什么都很简单。从中午到现在都呆在厨房，现在要去楼下睡觉鸟

 

[阳光沙滩]

我上周做的：）

除了使用活性酵母，还使用了半罐绞成浆的糯米酒增加面的香甜味。

面皮材料比例：500克中筋面粉＋500克低筋面粉＋5克盐＋10克糖＋5克活性酵母＋200克糯米酒浆＋300克水。

浏览附件450142

我想知道您这锅哪买的，太给力了

 

[yamiyami]

有个牛腱已经解冻了，还没空做，估计做了也是我自己吃，可能还的做成包子，海蜇丝已经买回来块三星期了，也是........懒得做，唉，一看到超低震撼价，就买买买，不光我买，小孩也喜欢买，两个冰箱都满了，一开门东西就会掉下来

 

[捶扭皮]

楼主太能干了。
俺也发怵发面的东西，塌了太伤自尊。

 

[yamiyami]

楼主太能干了。
俺也发怵发面的东西，塌了太伤自尊。

唉，不做就手痒，面粉太便宜了，不做对不起它

 

[小暑]

有个牛腱已经解冻了，还没空做，估计做了也是我自己吃，可能还的做成包子，海蜇丝已经买回来块三星期了，也是........懒得做，唉，一看到超低震撼价，就买买买，不光我买，小孩也喜欢买，两个冰箱都满了，一开门东西就会掉下来

有一次一块肉掉下来，刚好砸在俺头上

 

[yamiyami]

现才想起来，今天忘记做薯饼了，我还要google一下，怎样做最香脆，我觉得薯饼很好吃，我家还有很多土豆等着我

 

[小暑]

楼主太能干了。
俺也发怵发面的东西，塌了太伤自尊。

一窍不通的在这里。俺家打俺记世就是个不怎么吃面食的家庭。过生日吃一次长寿面，过年做一次包子。水饺也不是经常做的。

 

[yamiyami]

我自从来到加拿大，经过无数次失败，现在终于做到全面通了！然并卵，全部都要自己消化掉

 

[小暑]

想吃了去食堂买，食堂里的大卷子 雪菜包子 。。。那时候的白粥好香啊。。。

 

[小暑]

我自从来到加拿大，经过无数次失败，现在终于做到全面通了！然并卵，全部都要自己消化掉

饿了

 

[默默的阿文]

我想知道您这锅哪买的，太给力了

马云家买的。。。

 

[yamiyami]

饿了

所以我痛恨我家的广东人，为什么不吃面食！在公司也会说广东人嘴太尖，这不吃那不吃的，广东人听到不服气了，说你不是广东人吗？整天讲广东话，这才想起来，自己是半个广东人。以前在广东，觉得自己就是广东人，因为气候原因，吃得很清淡，温哥华的气候太好啦，什么酸酸辣辣麻麻辣辣的东西吃了都没事，变成重口味了，又感觉自己是个北方人了，哈哈

 

[yamiyami]

还是有问题。其实之前放过狗。。。理论上和你说的一样。
周末蒸了20分钟，馒头很大很好看了，关了火（没有把锅从炉子上拿下来），等5分钟，慢慢打开盖，眼睁睁的看着变成死面团。。。悲剧还是发生了。。。估计是没有把锅从炉子上拿下来的原因。。。下次试试。。。

关火后，要等八分钟才开盖，锅不用从炉子拿下来，还有啊，不要放太多水，不要蒸太久，中大火十二分钟关火，然后要等八分钟再开盖

 

[dragonsea movers]

鸡包了

 

[迷失的兔子]

关火后，要等八分钟才开盖，锅不用从炉子拿下来，还有啊，不要放太多水，不要蒸太久，中大火十二分钟关火，然后要等八分钟再开盖

谢谢。估计是蒸的时间太长的缘故。有人告诉我需要蒸20分钟。下次12分钟试试。

 

[阳光沙滩]

谢谢。估计是蒸的时间太长的缘故。有人告诉我需要蒸20分钟。下次12分钟试试。

我蒸20分钟，时间短了我怕不熟。

 

[阳光沙滩]

马云家买的。。。

啥牌子的还有链接没？

 

[迷失的兔子]

我蒸20分钟，时间短了我怕不熟。

我也是怕不熟。你二次发面多久？最后瘪了没有？
我现在还没有找到原因，一直塌成死面。

 

[阳光沙滩]

我也是怕不熟。你二次发面多久？最后瘪了没有？
我现在还没有找到原因，一直塌成死面。

二次发15到20多分钟的时候都有，不是很固定，也要看第一次发的咋样。
塌过不会整锅塌，样子丑点但我倒不觉得很难吃。
现在不怎么有塌的了，哪天再有塌的我也不奇怪，因为有时候你感觉没啥变了也照塌。我现在蒸锅里水不能放少，火得中大火，否则上层汽不够蒸不熟。关火以后继续等5分钟以上，反正这样我现在基本没塌的了。