假调料,假酱油,温哥华你有吗?

这些佐料几乎全部是高中低档大小餐厅、小型超市、早点铺、城镇乡村杂货铺在批发市场购买的,正规大型超市的佐料一般没问题。
正规大型超市一般没问题? 这个假设有点自我安慰。我又仔细看了一下我上次在Richmond大型超市购买的Maggi 酱油(所谓的瑞士制造),酱香味没有,商标简陋,没有完全粘好,当时买的时候是高档酱油的价钱(10块钱一瓶),现在看,很有假货的嫌疑。
 
下面是科学网上关于酱油鉴别的材料,供网友学习使用。

颜色越深并不代表酱油越好,酱油颜色深到一定程度,其中的营养成分也就所剩无几了。拿过一瓶酱油第一要看色泽,红褐色或棕色,鲜艳有光泽不发乌的是好酱油。第二要看的是酱油的状态,优质酱油澄清、浓度适当,无沉淀物,无霉花浮膜。第三闻气味,好酱油有酱香和酶香气,无其他不良气味。第四是酱油的口味,优质酱油鲜美醇厚,咸甜适口,柔和,味长,没有苦、酸、涩等异味。此外,好酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去。选购时还要查看酱油的质量指标和成分表,成分越简单,表明化学成分越少。另外,氨基酸态氮含量越高,酱油的质量就越好,鲜味也越浓。
 
正规大型超市一般没问题? 这个假设有点自我安慰。我又仔细看了一下我上次在Richmond大型超市购买的Maggi 酱油(所谓的瑞士制造),酱香味没有,商标简陋,没有完全粘好,当时买的时候是高档酱油的价钱(10块钱一瓶),现在看,很有假货的嫌疑。
你可以怀疑。
 

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