美食天地 做一份奢侈的三文鱼刺身和三文肉酱

[家园小千]

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[清风拂面]

选购三文鱼的要点：
Costco的三文鱼质量很高，可以安全放心，尽量挑鱼身干净油光光的外表，没有血丝和杂色的为好。
挑了一条25圆的，4-5人家庭可吃2次。

costco店里的都是已经解冻的，那样的也能生吃？

 

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[清风拂面]

72小时冷冻后再解冻。

哦，寿司店的鱼生都是这样来的吗？

 

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[清风拂面]

必须冷冻后才可以吃，否者有寄生虫的危险。

是的。不过要是能直接买到冰冻的，没解冻的，那就更好了。

 

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[Vancouver landing]

能生吃吗？一般都要注明sashimi grade的才可以吧

The only concern any inspectors have is referred to as the parasite destruction guarantee, which is accomplished by ‘freezing and storing seafood at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -4°F (-20°C) or below for 24 hours’ which is sufficient to kill parasites.

 

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[Vancouver landing]

是的。不过要是能直接买到冰冻的，没解冻的，那就更好了。

costco有挪威的冷冻三文鱼，品质非常非常好，比冷柜冰鲜的好

 

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[清风拂面]

costco有挪威的冷冻三文鱼，品质非常非常好，比冷柜冰鲜的好

哪里找？

 

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[laox888]

costco有挪威的冷冻三文鱼，品质非常非常好，比冷柜冰鲜的好

还没有回流啊？在这里煎熬好受吗？

 

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