发点这两周的面食

[lndwnn]

早饭 —— 玉米面发糕



早饭 —— 葱油饼



晚饭 —— 素包子、酱骨头



晚饭 —— 肉夹馍



早饭 —— 葱香发面饼



早饭 —— 麻酱烧饼、八宝粥






早饭 —— 白吉馍、咸鸭蛋



零食 —— 葡式蛋挞

 

[j0n6dj2y2w]

这就去开个皮蛋。

 

[wisdom]

太棒了，家人该多幸福啊

 

[公共郭]

这帖子是这几天最棒的

 

[jassy2007]

楼主面食做的真棒！
可惜面食让人身体慢性发炎，偶基本上戒了。

 

[bbjj]

楼主面食做的真棒！
可惜面食让人身体慢性发炎，偶基本上戒了。

会这样吗？有什么根据？我最近吃了不少意大利面条，减少了米饭的量，而且也吃面包，难道要改吃土豆？

 

[bbjj]

楼主真是能干又勤快。

 

[cncba]

会这样吗？有什么根据？我最近吃了不少意大利面条，减少了米饭的量，而且也吃面包，难道要改吃土豆？

哈，吃土豆就好了吗？

 

[recluse]

会这样吗？有什么根据？我最近吃了不少意大利面条，减少了米饭的量，而且也吃面包，难道要改吃土豆？

只有极少数人面筋过敏的人，不能吃面食。

 

[fierysteed]

哈，吃土豆就好了吗？

杂粮粥

 

[cncba]

杂粮粥

比土豆还差，碳水粥化，GI 值超一百。

 

[fierysteed]

比土豆还差，碳水粥化，GI 值超一百。

如果你说我不对，请证明你对

查查单一食物的食物血糖生成指数(GI)

细粮：食物血糖生成指数(GI) 大米饭83.2、大米粥69.4、 白馒头88.1

粗杂粮：食物血糖生成指数GI 小米粥61.5、荞麦54、燕麦50-60、绿豆27.2、

薯类： 食物血糖生成指数GI 蒸山药51.0、蒸芋头47.7

坚果： 食物血糖生成指数GI 花生14

奶类： 食物血糖生成指数GI 全脂牛奶27.6
使血糖生成指数(GI)降低的常见的“杂粮粥”

1燕麦粥，（指粗制的燕麦片，需要慢慢煮的)，如果加入牛奶混合后GI会降低，加入花生后GI也会降低。燕麦片中含大量的β－葡聚糖，是一种可溶性膳食纤维，还有植物固醇，可以降低血胆固醇及血脂，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平。选择粗制的燕麦片升糖指数低，才是真正的饱腹食品，而不要选那种迅速烹调的燕麦片。因为加工方式影响食物的血糖指数，加工成较细的颗粒的速食燕麦粥，比粗制的燕麦片血糖指数高。

2 绿豆大米粥，绿豆占50%以上。大米粥GI高，加入绿豆混合后GI会降低。绿豆富含抗氧化物质，富含可溶性膳食纤维，每100克含6.4克膳食纤维，升糖指数低。叶酸含量丰富，它们内含的植物固醇，有助于降低血胆固醇及血脂、稳定血糖，对心血管健康有好处。注意食用绿豆时，不要去皮，因为营养素大部分在皮里。

3 可以在“杂粮粥”少加些薯类。

杂粮粥的最大营养特点是富含膳食纤维，在胃肠道停留时间长，使血糖平稳。对防治便秘、糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化等疾病有重要作用。还富含B族维生素、矿物质。
虽然每个糖尿病人的食物消化吸收速度不同，有个体差异。但是我们可以掌握基本原则，把高、中食物血糖生成指数的大米等与低食物血糖生成指数的食物搭配在一起，用加工程度少的杂粮、薯类、少量的坚果代替一部分、或全部的大米做粥，就能降低食物血糖生成指数。在粥中还可以加入牛奶。健康人也要坚持主食多样化，坚持吃杂粮粥，选择食物血糖生成指数低的杂粮，保持稳定的血糖浓度，才能预防慢性疾病。

 

[cncba]

如果你说我不对，请证明你对

查查单一食物的食物血糖生成指数(GI)

细粮：食物血糖生成指数(GI) 大米饭83.2、大米粥69.4、 白馒头88.1

粗杂粮：食物血糖生成指数GI 小米粥61.5、荞麦54、燕麦50-60、绿豆27.2、

薯类： 食物血糖生成指数GI 蒸山药51.0、蒸芋头47.7

坚果： 食物血糖生成指数GI 花生14

奶类： 食物血糖生成指数GI 全脂牛奶27.6
使血糖生成指数(GI)降低的常见的“杂粮粥”

1燕麦粥，（指粗制的燕麦片，需要慢慢煮的)，如果加入牛奶混合后GI会降低，加入花生后GI也会降低。燕麦片中含大量的β－葡聚糖，是一种可溶性膳食纤维，还有植物固醇，可以降低血胆固醇及血脂，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平。选择粗制的燕麦片升糖指数低，才是真正的饱腹食品，而不要选那种迅速烹调的燕麦片。因为加工方式影响食物的血糖指数，加工成较细的颗粒的速食燕麦粥，比粗制的燕麦片血糖指数高。

2 绿豆大米粥，绿豆占50%以上。大米粥GI高，加入绿豆混合后GI会降低。绿豆富含抗氧化物质，富含可溶性膳食纤维，每100克含6.4克膳食纤维，升糖指数低。叶酸含量丰富，它们内含的植物固醇，有助于降低血胆固醇及血脂、稳定血糖，对心血管健康有好处。注意食用绿豆时，不要去皮，因为营养素大部分在皮里。

3 可以在“杂粮粥”少加些薯类。

杂粮粥的最大营养特点是富含膳食纤维，在胃肠道停留时间长，使血糖平稳。对防治便秘、糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化等疾病有重要作用。还富含B族维生素、矿物质。
虽然每个糖尿病人的食物消化吸收速度不同，有个体差异。但是我们可以掌握基本原则，把高、中食物血糖生成指数的大米等与低食物血糖生成指数的食物搭配在一起，用加工程度少的杂粮、薯类、少量的坚果代替一部分、或全部的大米做粥，就能降低食物血糖生成指数。在粥中还可以加入牛奶。健康人也要坚持主食多样化，坚持吃杂粮粥，选择食物血糖生成指数低的杂粮，保持稳定的血糖浓度，才能预防慢性疾病。

沈群教授团队曾经发表了一篇和小米产品血糖反应有关的文章，

其中没有经过预先浸泡，直接蒸煮20分钟的小米饭，GI值是64.4；而煮成粥的小米，GI值高达93.6[2]。
这还只是小米，其他的加在一起，过一百没错吧。
你这种都是过时的观念，没有搞清血糖和胰岛素关系。特别是对糖尿病治疗，更是错得离谱。有机会多去油管看看。

 

[fierysteed]

沈群教授团队曾经发表了一篇和小米产品血糖反应有关的文章，

其中没有经过预先浸泡，直接蒸煮20分钟的小米饭，GI值是64.4；而煮成粥的小米，GI值高达93.6[2]。
这还只是小米，其他的加在一起，过一百没错吧。
你这种都是过时的观念，没有搞清血糖和胰岛素关系。特别是对糖尿病治疗，更是错得离谱。有机会多去油管看看。

国内的研究是在不敢恭维
1. 粥里面的水含量是一个关键因素，含水 80% 和含水20%的粥 肯定不一样
2. 小米是纤维含量最高的杂粮吗？肯定不是啊。 其他的加在一起？你这个是想add on， 不是想average?

 

[Iwasgemini]

求肉夹馍，馍的做法。

 

[lndwnn]

求肉夹馍，馍的做法。

搜一下"白吉馍"，就可以看到很多。Youtube上有不少。

 

[printf]

还是鱼肉百姓才是好人啊！

.............

 

[bbjj]

哈，吃土豆就好了吗？

那吃什么呢？

 

[starry starry night]

真牛呀，专业的呀。

 

[jassy2007]

会这样吗？有什么根据？我最近吃了不少意大利面条，减少了米饭的量，而且也吃面包，难道要改吃土豆？

自己上网查一查资料，好多的。反正我是不吃的。
这里有个雪人的帖子也讲了这个。