我来教你在家做美味可口的日式烤牛舌（正宗）

[Yeyelingfeng]

怎么感觉跟牛哥来了个长长的舌吻

 

[FANNY_DF]

第一个方子我们经常冬天在家吃，招待客人都说好吃，每次烤完，家里都是烤肉香

牛肉最好能找到filet mignon，不行costco的sirloin bavette也行，但会比较柴

牛肉买回来马上做，在冰箱放一个晚上，不要放太久，一定要新鲜牛肉。

 

[FANNY_DF]

老公是东北人，他说他以前在延边朝鲜族朋友经常这样吃，他还弄芝麻酱，小葱末，香菜末的一碗蘸酱烤好点着吃。

 

[笑看，笑看]

摆盘的牛舌上面已经撒上烤香的白芝麻了。

浏览附件570705

老花的厉害
芝麻看不见
切好并调好味的也没看见

 

[小鼠波波]

做法估计跟下厨房的差不多：参考下面两个方子

韩式烤肉

1.把以上所有料备齐，跟切细的肉一起放到保鲜袋里。如果保鲜袋不够大用俩。把空气挤掉，密封。密封啊亲，密封；2.用台湾人的话讲叫做马杀鸡。总之揉一揉，揉均匀了；3.你还跟我要第三步？！结束了啊亲。就给冰箱里腌着，啥时候要拿出来上烤盘嘛。如果没有高大上的韩式烤肉盘下平底锅煎也是完全ok的嘛

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日本烤牛舌

1.牛舌切了两半。粗的那截用来烤了。 因为是烤肉的，所以我没有过水来去舌苔。直接用刀切了；2.变成如图；3.包好保鲜膜，冷冻到快冻硬了然后切薄片；4.我直接买的ponzu， 柑橘醬油。 牛舌上撒海盐，刷麻油；5.烤盘大火，快速烤熟就可以吃了

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一看就知道属半路出家的作品。我可是曾经在日本呆了足足5年，在东京一家烧肉店里当了3～4年的厨师。

 

[读书行路]

这是让我们看图说话

 

[阳光沙滩]

这是让我们看图说话

看图猜谜底

 

[side]

节食中，误入美食帖，飘过。。。

 

[周雅]

一看就知道属半路出家的作品。我可是曾经在日本呆了足足5年，在东京一家烧肉店里当了3～4年的厨师。

那就更加不能让3～4年的岛国厨师经验烂肚子里啦！

 

[jamy]

我看见的有胡椒，姜茸，芝麻？

 

[comeback]

辛苦制作拍照及讲解需要一点点小回报是很正常的事情，况且你们只需要点一下，我可以又切又拍又调味外加解说。。。哪个辛苦？

说的似乎也很有道理，支持！

 

[FANNY_DF]

忘了说，烤肉要放韩国BBQ烤肉酱（最好成分里有梨汁）来代替耗油，酱油什么的：

 

[FANNY_DF]

喜欢辣的还可以放点韩国辣酱一起腌肉：

 

[徽州女人]

傲版一出手就知道有没有
刀功家园第一肯定当之无愧
赞
烤牛舌，加些白芝麻更香

切牛舌也叫刀工啊？看看我拼的冷盘，虽然整体不咋地，但黄瓜能切成那么薄的片那才真的是靠刀工呢

 

[dg777]

切牛舌也叫刀工啊？看看我拼的冷盘，虽然整体不咋地，但黄瓜能切成那么薄的片那才真的是靠刀工呢浏览附件570780

牛

 

[comeback]

切牛舌也叫刀工啊？看看我拼的冷盘，虽然整体不咋地，但黄瓜能切成那么薄的片那才真的是靠刀工呢浏览附件570780

厉害

 

[0706]

奇怪了，你的图片怎么带有气味？好香呀，家园首富果然不一般

 

[0706]

全素，份量还少

切牛舌也叫刀工啊？看看我拼的冷盘，虽然整体不咋地，但黄瓜能切成那么薄的片那才真的是靠刀工呢浏览附件570780

 

[徽州女人]

全素，份量还少

谁说的，白萝卜底下是卤牛肉

 

[0706]

谁说的，白萝卜底下是卤牛肉

有卤牛肉？在哪儿在哪儿，我得康康