刚出锅的酱牛肉

[tototo]

 

[irene999]

Beef Shank?

不知道哎，我专门到华人超市买，他们这么分，西人超市我看过很多回，都没有类似的地方，他们好像不这么切吧。

 

[irene999]

查了一下，牛腱肉是牛腿肉，Beef Shank 。

 

[阳光沙滩]

赞力太少,刚好助上30$就刚刚好.
有一次乱试,用牛仔骨酱熬牛腱,挺好吃的

我酱牛肉的时候加点黄豆酱也好吃的，酱味儿浓郁。

 

[marianboo]

请快快上个配方，看着太诱人了

 

[2011_bq]

等配方

 

[小和尙]

用高压锅 或者免煮锅 炖牛肉比较快

 

[zunhuhu]

我酱牛肉的时候加点黄豆酱也好吃的，酱味儿浓郁。

除了黄豆酱还要什么酱呢？楼主只给图不给方子，差评啊~~~

 

[阳光沙滩]

除了黄豆酱还要什么酱呢？楼主只给图不给方子，差评啊~~~

哈哈哈楼主忙人

我昨晚刚卤了两条金钱腱，我觉得味道还不错，家人喜欢就行了，原汁泡了一晚刚捞出来给你看看
我不是每次都放酱有时候想吃酱香味了就放一大勺，甜味靠冰糖调整，然后就是常用的大料两颗香叶2大片大葱段4段姜4、5片，再然后就是料酒生抽老抽盐了，差不多也就这些吧，我感觉卤出来味道也许略有不同但都不会太差

 

[zunhuhu]

哈哈哈楼主忙人

我昨晚刚卤了两条金钱腱，我觉得味道还不错，家人喜欢就行了，原汁泡了一晚刚捞出来给你看看
我不是每次都放酱有时候想吃酱香味了就放一大勺，甜味靠冰糖调整，然后就是常用的大料两颗香叶2大片大葱段4段姜4、5片，再然后就是料酒生抽老抽盐了，差不多也就这些吧，我感觉卤出来味道也许略有不同但都不会太差

好评给你

 

[阳光沙滩]

好评给你

我粘了楼主的光
楼主会做很多美食，光是养眼好评都还是要给楼主

 

[zunhuhu]

我粘了楼主的光
楼主会做很多美食，光是养眼好评都还是要给楼主

不行，楼主挖坑不埋坑，只能给差评，提请楼主日后改正。

 

[今年夏天]

哈哈哈楼主忙人

我昨晚刚卤了两条金钱腱，我觉得味道还不错，家人喜欢就行了，原汁泡了一晚刚捞出来给你看看
我不是每次都放酱有时候想吃酱香味了就放一大勺，甜味靠冰糖调整，然后就是常用的大料两颗香叶2大片大葱段4段姜4、5片，再然后就是料酒生抽老抽盐了，差不多也就这些吧，我感觉卤出来味道也许略有不同但都不会太差

阳光姐说的不错。卤肉主要是香叶八角陈皮之类的香料，酱不是必须，再加生抽老抽冰糖，酒可以用玫瑰露或汾酒提香

 

[Thomastrain]

阳光姐说的不错。卤肉主要是香叶八角陈皮之类的香料，酱不是必须，再加生抽老抽冰糖，酒可以用玫瑰露或汾酒提香

加入中国白酒的肉。。。。。那叫一个香！

 

[阳光沙滩]

不行，楼主挖坑不埋坑，只能给差评，提请楼主日后改正。

调皮

 

[阳光沙滩]

阳光姐说的不错。卤肉主要是香叶八角陈皮之类的香料，酱不是必须，再加生抽老抽冰糖，酒可以用玫瑰露或汾酒提香

加入中国白酒的肉。。。。。那叫一个香！

玫瑰露酒味道有点特别，我只腌鸡用过一次我家好像不是很能接受之后再没尝试过呢，还剩大半瓶在那放着，下次试试卤肉中国白酒有没舍得用，你说的那么香看来也要用上发挥它的价值

 

[今年夏天]

玫瑰露酒味道有点特别，我只腌鸡用过一次我家好像不是很能接受之后再没尝试过呢，还剩大半瓶在那放着，下次试试卤肉中国白酒有没舍得用，你说的那么香看来也要用上发挥它的价值

玫瑰露酒除了卤牛肉会用到，做豉油鸡和烤叉烧是必不可少的。但是每个人的喜欢都不一样，接受不来也正常。

 

[阳光沙滩]

玫瑰露酒除了卤牛肉会用到，做豉油鸡和烤叉烧是必不可少的。但是每个人的喜欢都不一样，接受不来也正常。

我家差不多每周都要卤牛腱或金钱腱，下次我就用玫瑰露酒，说不定有惊喜。

 

[Thomastrain]

我家差不多每周都要卤牛腱或金钱腱，下次我就用玫瑰露酒，说不定有惊喜。

腊肉腊肠中国白酒必不可少。

 

[中大西门]

酱牛肉是我家经常做的，两、三周必做一次。以前在北京经常吃“天福号”的酱牛肉，现在觉得自己做的比买的更新鲜好吃。酱牛肉也是我家potluck经常带的食物之一，中国人、老外都爱吃。有一次我们单位（80%白人）potluck，下的最快的菜的就是我带的这款酱牛肉和煎饺子，有一个香港二代manager吃了少说有三分之一。还有一个从北京来的同事感慨说：你这个比我在这里的饭店吃的更好吃。

由于我家不爱吃筋，所以不用金钱腱，都是用大的牛腱肉。酱牛肉做好后，可以做成很多花样：直接切片吃、青菜牛肉汤面、胡萝卜酱牛肉包子、酱牛肉蔬菜卷饼。。。。每一样都很受欢迎。

现在太贵了。