今天的重大发现

[哈法]

我要的面团大多包饺子，肯定比做面包的要硬。这种机器可以吗？

领导说可以，但效果不是那么理想。

 

[abx]

领导说可以，但效果不是那么理想。

所以我就退了，一次没用。

 

[哈法]

所以我就退了，一次没用。

你就光包饺子？

 

[小暑]

才一千多！用来揉面 太便宜 不买

 

[abx]

你就光包饺子？

面食不就那么多吗？馒头。我不做面包，都是买。还能做什么？

 

[qingjiang]

面包机己经用坏二个了(漏油)。

也买过 costco Kitchen Aid Stand Mixer 。用了不到一年，揉硬点的面机器开始运作不正常，保修期内寄回又换了一个，现在成了摆设。

还是用面包机方便，揉硬面和软面都行，最多多来几次。

 

[小青]

我都用面包机揉面。

可不可以发帖教教我怎么用面包机揉面 ，感谢感谢！

 

[abx]

面包机己经用坏二个了(漏油)。

也买过 costco Kitchen Aid Stand Mixer 。用了不到一年，揉硬点的面机器开始运作不正常，保修期内寄回又换了一个，现在成了摆设。

还是用面包机方便，揉硬面和软面都行，最多多来几次。

真的吗？那我买面包机。什么牌子的好？

 

[哈法]

面食不就那么多吗？馒头。我不做面包，都是买。还能做什么？

花卷，包子，面包等。领导说最好是做Bakery，需要把面揉成做Bakery时的状况。我家还有菲利普的做意大利粉的机器，做面条也可以。

 

[abx]

花卷，包子，面包等。领导说最好是做Bakery，需要把面揉成做Bakery时的状况。我家还有菲利普的做意大利粉的机器，做面条也可以。

包子不就是饺子类的，花卷不就是馒头类的？你太教条。
你说说哪个面包机好？我买一个，我是太不喜欢双手粘满面的感觉了。

 

[哈法]

可不可以发帖教教我怎么用面包机揉面 ，感谢感谢！

看YouTube

 

[哈法]

包子不就是饺子类的，花卷不就是馒头类的？你太教条。
你说说哪个面包机好？我买一个，我是太不喜欢双手粘满面的感觉了。

我家没有面包机，所以不知道那个好。但以前有人说过，面包机里会有黑油流出，影响到面包。

 

[abx]

我家没有面包机，所以不知道那个好。但以前有人说过，面包机里会有黑油流出，影响到面包。

那就算了。

 

[qingjiang]

面包机漏油也是用了多年后才发生的，一旦发现就换新的。

 

[哈法]

那就算了。

你别光听我一个人说，你看34楼的解释。

 

[Yeyelingfeng]

我都用面包机揉面。

哈哈，我也是

 

[Yeyelingfeng]

可不可以发帖教教我怎么用面包机揉面 ，感谢感谢！

我就面和水兑好，放入面包机。按开始做面包的键，机器运转两段时间已成面团，拔掉电源插头，停止面包机工作就可以啦。

 

[小青]

我就面和水兑好，放入面包机。按开始做面包的键，机器运转两段时间已成面团，拔掉电源插头，停止面包机工作就可以啦。

这个面和水兑好大致是啥状态？要不要放酵母啥的？不好意思完全无知状态。

 

[qingjiang]

做面包或包子等要发面的面食要放酵母，可加温水或温牛奶。

白馒头或包子
4 cup面粉 + (340~350ml)微温牛奶 + 1.5tbsp糖(白糖可随自己口味调整)
如加温水水量再减(10~20ml)

做包子和白馒头的面团不能太软，不然包子蒸出来上面的褶子就不好看，馒头也会塌陷。

做饺子皮或馅饼等不用放酵母
(加2g盐)

饺子: 硬面
500g面粉+(240~250)水

罗卜丝饼: 软面
500g面粉+200g开水+170g冷水(很软的面煎饼时能压的很薄)

 

[Thomastrain]

做面包或包子等要发面的面食要放酵母，可加温水或温牛奶。

白馒头或包子
4 cup面粉 + (340~350ml)微温牛奶 + 1.5tbsp糖(白糖可随自己口味调整)
如加温水水量再减(10~20ml)

做包子和白馒头的面团不能太软，不然包子蒸出来上面的褶子就不好看，馒头也会塌陷。

做饺子皮或馅饼等不用放酵母
(加2g盐)

饺子: 硬面
500g面粉+(240~250)水

罗卜丝饼: 软面
500g面粉+200g开水+170g冷水(很软的面煎饼时能压的很薄)

这个好。我从来用手和面。
软硬靠手感。
应该记一下到底用多少水。