美食天地 抗疫學藝(22)：日式紅燒肉（豚の角煮）(2020年5月2日)

[Bingoye]

學了一道日式紅燒肉，也叫日式東坡肉，日文是豚の角煮（發音：Kakuni），維基百科說，角煮（日語：かくに）是日本九州長崎的一種特產料理，卓袱料理的一種，也是杭州東坡肉在日本的變種。是明代杭州與九州的海上貿易使東坡肉有機會流傳到日本及琉球，從而產生了現今的角煮。

網上有若干種作法，我選擇了比較簡單的一種，不知道是不是正宗作法，但家裡領導評價，比我做的老北京醬肉好吃。嚐嚐？

 

[家园小千]

學了一道日式紅燒肉，也叫日式東坡肉，日文是豚の角煮（發音：Kakuni），維基百科說，角煮（日語：かくに）是日本九州長崎的一種特產料理，卓袱料理的一種，也是杭州東坡肉在日本的變種。是明代杭州與九州的海上貿易使東坡肉有機會流傳到日本及琉球，從而產生了現今的角煮。

網上有若干種作法，我選擇了比較簡單的一種，不知道是不是正宗作法，但家裡領導評價，比我做的老北京醬肉好吃。嚐嚐？

卖相不错，还有清酒

 

[卡城西北]

很好。

 

[Bingoye]

卖相不错，还有清酒

用作調料

 

[家园小千]

用作調料

奢侈

 

[comeback]

不错，赞?

 

[阿吾]

學了一道日式紅燒肉，也叫日式東坡肉，日文是豚の角煮（發音：Kakuni），維基百科說，角煮（日語：かくに）是日本九州長崎的一種特產料理，卓袱料理的一種，也是杭州東坡肉在日本的變種。是明代杭州與九州的海上貿易使東坡肉有機會流傳到日本及琉球，從而產生了現今的角煮。

網上有若干種作法，我選擇了比較簡單的一種，不知道是不是正宗作法，但家裡領導評價，比我做的老北京醬肉好吃。嚐嚐？

我有时候做这道菜，标准做法煮两道，第二道加调味煮，

 

[Bingoye]

不错，赞?

谢谢

 

[Bingoye]

我有时候做这道菜，标准做法煮两道，第一道加调味煮，

煮、煎、炖？我是这样的。

 

[阿吾]

煮、煎、炖？我是这样的。

不煎

 

[Diva Dora]

看着有食欲，还有清酒喔，不错。

 

[Thomastrain]

一顿不吃肉，也要看看肉。哈哈。
肉做的不错。吃一口想两口。

 

[cncba]

日本风格，色香味都不错。
就是。。。太少，喂鸟。

 

[周雅]

不管叫日式紅燒肉，还是叫日式東坡肉，总之，卖相就是好看。。。

 

[Bingoye]

不管叫日式紅燒肉，还是叫日式東坡肉，总之，卖相就是好看。。。

喜欢就好！