今年买过两只西瓜,却吃了四次西瓜皮...

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昨天有个挑选西瓜的贴子,今天俺跟风来个西瓜皮的。

俗话说“10斤西瓜3斤皮“,吃腻了超市的各种蔬菜,俺最终打起了西瓜皮的主意,总共做了四次,全部简单快手,西瓜皮蛋花汤,西瓜皮炒肉丝,西瓜皮排骨汤,榨菜丝炒西瓜皮。
总体感觉西瓜皮做的菜和冬瓜很相似,但比冬瓜多了一份清爽的夏天味道。

先把西瓜皮外表的青皮切掉,剩下的白肉备用

西瓜皮蛋花汤:把西瓜皮切成细细的丝放在清水里烧开,再放入切成厚片的番茄,烧开后淋入蛋液,加盐、葱花,香菜,少许鸡精和香油即成。

西瓜皮炒肉丝:
猪瘦肉切成的肉丝,用盐、料酒、酱油和水淀粉抓匀腌15分钟。西瓜皮切成丝或薄片。
炒锅油热后先放生姜末炝锅,倒肉丝大火爆炒至变色,放西瓜皮和红椒丝爆炒一会,加白糖和盐炒匀加入葱花香菜出锅即可。

西瓜皮排骨汤:
把排骨斩块后飞水去腥,把排骨煲成排骨汤以后,加入切好的西瓜皮块和适量盐,再小火煮至入味撒上葱花香菜即可出锅。

榨菜丝炒西瓜皮:
先把西瓜皮切成条用盐抓匀,腌15分钟后倒掉腌出的水。炒锅烧油到7成热时放蒜瓣碎,炒出香味后放榨菜丝和青红椒丝,大火翻炒几下就放西瓜皮,放少许白醋再翻炒几下就关火,放鸡精盐翻匀撒上葱花香菜出锅。

中医把西瓜皮称为 “西瓜翠衣”,它和瓜瓤具有相同的清热消暑生津止渴的功效。西瓜皮营养丰富,除了含有维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。

由于西瓜皮不像瓜瓤含有那么多的糖分,所以适合各类人群食用。

大家可以试试,祝大家都有个清凉的夏天!

(俺没留图片,从网上找来几个,祝大家炎炎夏日好胃口)

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夏天西瓜皮是家常便饭 我现在都特别喜欢吃
告诉你们一个你们没吃过的西瓜皮 吃法 就是把去囊和硬皮的西瓜皮 切成小条 放在太阳下暴晒 到完全干枯 然后放在瓶子里 加满生抽(酱油) 这个是我老家夏天早餐常吃的 呵呵 吃起来很脆 作响 可以加些辣酱和香油伴着吃 配米粉 稀饭 都很好吃 哈哈
有点像萝卜干的做法,看着就下饭,有空尝试下
 

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