再度挑战牛舌

[yamiyami]

不是直接埋的吧，这个我不懂，可以请教小鼠波波

肉类沤肥估计要很久而且巨臭
不敢

 

[阳光沙滩]

我也是很久才找朋友买一次
总是会有毛 ，要弄很久挺烦的

?
可是我朋友明明说毛不多好处理，骗我

 

[bbjj]

过年做这个好，大吉大利

 

[cncba]

猪耳朵好吃。我有一次从朋友家吃过以后就想自己做，打听清楚说没啥毛处理不麻烦才去买的，我记得两盒8个，拔毛差点儿累死我，最后还扔了一个，实在太多毛了。以后再没敢买。

还拔毛，这样做菜猴年马月
直接到HOMEDEPOT买个TORCH
水管工那种，就几分钟的活，烧了过热水。

 

[阳光沙滩]

还拔毛，这样做菜猴年马月
直接到HOMEDEPOT买个TORCH
水管工那种，就几分钟的活，烧了过热水。

那不是还有一部分留在皮里
我看不到可以吃看到了就想拔出来

 

[阳光沙滩]

过年做这个好，大吉大利

真的？那过年来一条。

 

[阳光沙滩]

还拔毛，这样做菜猴年马月
直接到HOMEDEPOT买个TORCH
水管工那种，就几分钟的活，烧了过热水。

那次真用了好长时间

 

[cncba]

那不是还有一部分留在皮里
我看不到可以吃看到了就想拔出来

不会，毛一遇火就焦了
在用热水一煮，就脱落了。

 

[cncba]

那次真用了好长时间

俺经常买猪头吃
把猪头挂起来，一段火烧
干净利索。

 

[marianboo]

我并不知道牛舌怎么吃有多少种吃法，但因为每次超市打折的力度都很大，每次就都忍不住朝冰柜里看上几眼，可一看见那么大一条就放弃了。直到有一天看见小鼠波波《我来教你在家做美味可口的日式烤牛舌》帖子，被美味的烤牛舌吸引才敢尝试了一下。

说实话到了处理那一刻就后悔了，一没那刀工二没那耐心，好不容易吃到嘴了有的地方太硬口感又不好，才知道自己没小鼠波波那么大气修边角料，保留的太多。虽然嫩的地方吃着是真美味但之后一直没再有下一次。

直到这个周日，一切都是那么巧合。早上睡醒没事随便翻油管，就看见陕北霞姐做牛舌的视频，她的方法是先煮后烤想想难度系数应该低，正好周日我是要去买菜的，又正赶上牛舌打折，然后我就勇敢地捡了两条买回家了。回家立马解冻一条。

按视频方法操作。先处理表层乱七八糟的油脂部分，再汆煮，洗净，牛舌太大锅太小，牛舌分三段。



下锅煮熟。视频里是土锅煮了一个半小时，我用高压锅高压1小时，我感觉是煮过头了，不过舌头那层大厚皮倒是真好剥。



切片。因为有点过熟，舌头肉质一丝丝切薄更容易散，所以只好切厚片



吃法虽然也是烤但没完全按视频中来。

当天吃掉一盘。锅中加点油，肉片下锅，撒盐和黑胡椒，两面煎到稍变色有硬壳。吃着还不错。



第二天，又学习了一下小鼠波波帖子里调味那部分，除了没有柠檬忘撒白芝麻外其他一样调味。锅子用黄油抹一下，下肉片，因为肉片是熟的，所以只需大火煎香，变色有焦黄硬壳即取出。儿子说外焦里嫩。



各位看官请忽略俺的刀工忽略俺的摄影技术

无论如何俺算是敢于再挑战大牛舌了，俺知道一定没有小鼠波波的养眼又美味，但不是有句话叫瞎吃瞎有理吗？

有谁跟我一样不敢挑战高难度吃法又想吃牛舌的不妨也跟我一样如此这般地尝试一下哦

最后贴上陕北霞姐的视频供参考

看完阳光姐姐的整个操作方法，我也有点蠢蠢欲动。等着牛舌打折再弄，不然做不好就太糟践好东西了???

 

[阳光沙滩]

不会，毛一遇火就焦了
在用热水一煮，就脱落了。

那好，下次就这么试试。谢谢司机师傅 ?

 

[阳光沙滩]

看完阳光姐姐的整个操作方法，我也有点蠢蠢欲动。等着牛舌打折再弄，不然做不好就太糟践好东西了???

牛舌打折可狠了，不吃都觉得对不起牛舌?

 

[marianboo]

牛舌打折可狠了，不吃都觉得对不起牛舌?

我估计会做的人太少，不得不打折出售?

 

[阳光沙滩]

我估计会做的人太少，不得不打折出售?

真可能，还有那么大个看着也发怵

 

[阳光沙滩]

俺经常买猪头吃
把猪头挂起来，一段火烧
干净利索。

真的假的
这个我可不敢挑战了

话说你又换头像了差点儿没认出来

 

[marianboo]

真可能，还有那么大个看着也发怵

是啊，如果不是阳光姐姐贴着那个图片，我都从来没注意过超市有卖牛舌?最爱韩国烧烤做的牛舌，沾着椒盐和配料，啊呀太香了?

 

[阳光沙滩]

是啊，如果不是阳光姐姐贴着那个图片，我都从来没注意过超市有卖牛舌?最爱韩国烧烤做的牛舌，沾着椒盐和配料，啊呀太香了?

那你去学学小鼠波波的帖子，他是正宗的烤牛舌。你自己能找到原帖吧？我看你也是老家园了应该没问题，找不到找我

 

[marianboo]

那你去学学小鼠波波的帖子，他是正宗的烤牛舌。你自己能找到原帖吧？我看你也是老家园了应该没问题，找不到找我

我以前看过小鼠波波那个烤牛舌的帖子，看完之后完全没有挑战的欲望，太复杂了?今天看了姐姐这个版本感觉还能应付，我属于又懒又馋的品种，但是懒的权重大于馋，太复杂的做法直接放弃?

 

[yamiyami]

真的？那过年来一条。

牛舌
广东话是牛俐
又牛又利是吧
或者是顺利流利吧

 

[阳光沙滩]

我以前看过小鼠波波那个烤牛舌的帖子，看完之后完全没有挑战的欲望，太复杂了?今天看了姐姐这个版本感觉还能应付，我属于又懒又馋的品种，但是懒的权重大于馋，太复杂的做法直接放弃?

?
可是你如果吃韩国烤肉那么美味的一定得按他那个做法才能得到了

小鼠波波的做法首先要多浪费点边角再加考验刀工