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我并不知道牛舌怎么吃有多少种吃法,但因为每次超市打折的力度都很大,每次就都忍不住朝冰柜里看上几眼,可一看见那么大一条就放弃了。直到有一天看见小鼠波波《我来教你在家做美味可口的日式烤牛舌》帖子,被美味的烤牛舌吸引才敢尝试了一下。

说实话到了处理那一刻就后悔了,一没那刀工二没那耐心,好不容易吃到嘴了有的地方太硬口感又不好,才知道自己没小鼠波波那么大气修边角料,保留的太多。虽然嫩的地方吃着是真美味但之后一直没再有下一次。

直到这个周日,一切都是那么巧合。早上睡醒没事随便翻油管,就看见陕北霞姐做牛舌的视频,她的方法是先煮后烤想想难度系数应该低,正好周日我是要去买菜的,又正赶上牛舌打折,然后我就勇敢地捡了两条买回家了。回家立马解冻一条。

按视频方法操作。先处理表层乱七八糟的油脂部分,再汆煮,洗净,牛舌太大锅太小,牛舌分三段。

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下锅煮熟。视频里是土锅煮了一个半小时,我用高压锅高压1小时,我感觉是煮过头了,不过舌头那层大厚皮倒是真好剥。

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切片。因为有点过熟,舌头肉质一丝丝切薄更容易散,所以只好切厚片;)

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吃法虽然也是烤但没完全按视频中来。

当天吃掉一盘。锅中加点油,肉片下锅,撒盐和黑胡椒,两面煎到稍变色有硬壳。吃着还不错。:cool:

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第二天,又学习了一下小鼠波波帖子里调味那部分,除了没有柠檬忘撒白芝麻外其他一样调味。锅子用黄油抹一下,下肉片,因为肉片是熟的,所以只需大火煎香,变色有焦黄硬壳即取出。儿子说外焦里嫩。:)

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各位看官请忽略俺的刀工忽略俺的摄影技术:X3:

无论如何俺算是敢于再挑战大牛舌了,俺知道一定没有小鼠波波的养眼又美味,但不是有句话叫瞎吃瞎有理吗?:p

有谁跟我一样不敢挑战高难度吃法又想吃牛舌的不妨也跟我一样如此这般地尝试一下哦:cool:

最后贴上陕北霞姐的视频供参考:giggle:

 
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前段时间买了四个猪耳朵三个猪舌头
用料酒花椒大料煮熟切薄片
用香菜和葱一点白醋生抽是拉差辣酱凉拌
小孩很喜欢吃猪耳朵
猪舌头没人吃 我自己吃掉了
 
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前段时间买了四个猪耳朵三个猪舌头
用料酒花椒大料煮熟切薄片
用香菜和葱一点白醋生抽是拉差辣酱凉拌
小孩很喜欢吃猪耳朵
猪舌头没人吃 我自己吃掉了
猪耳朵好吃。我有一次从朋友家吃过以后就想自己做,打听清楚说没啥毛处理不麻烦才去买的,我记得两盒8个,拔毛差点儿累死我,最后还扔了一个,实在太多毛了。以后再没敢买。:D
 
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去牛角餐厅
我们也喜欢点牛舌来烤的
自己没做过
牛舌太大了
如果做不好
没人吃就悲催了
我儿子也说在外边餐厅吃过好吃。

你嫌牛舌大好办,多去掉点边角料,你不是沤肥吗?可以拿来沤肥,我如果去掉太多只能扔觉得太浪费,煮完再烤就不用去掉太多。
 
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猪耳朵好吃。我有一次从朋友家吃过以后就想自己做,打听清楚说没啥毛处理不麻烦才去买的,我记得两盒8个,拔毛差点儿累死我,最后还扔了一个,实在太多毛了。以后再没敢买。:D
我也是很久才找朋友买一次
总是会有毛 ,要弄很久挺烦的
 

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