從此不再去 Costco 買繳肉了

[windcm]

Costco 近年作風大變，加價比任何商店都更快更狠，我現在基本上只買它減價的東西，不過它生意真的很好，尤其是在列治文時常看到中國遊客買到不亦樂乎。

的确是，吃的东西减价时还行，不减的时候不见得便宜，有人说它的食品质量好，这事咱也没发言权，不是搞这专业的，没正式的检验结果。只知有回收食品的时候，也一样包括costco的货品。

电器类和一些耐用品方面，有些是比别处便宜挺多，只是这些东西买一次就很长时候不会再买，居家使用的话就意义不太大了。

 

[阳光沙滩]

上次就做了9瓶500毫升的瓶肉酱，约3公斤的肉，绞肉用时15分钟，
用一公升的花生油先把肉糜煸熟，基本去水分，
然后加入1瓶老干妈和半包郫县豆瓣酱250g，
冷却后加入100g蜂蜜防腐，
待自然冷却后放入冰箱冷冻柜备用，
一个人吃两三个月没问题。

液体要以油为主，水分高的话，1）容易变质，2）结冰冷冻时撑破玻璃瓶。
控制方法是：油煸时，水汽从大量变成少量就停止，完全没有是不可能的，肉糜会变成焦碳的。

我今天做肉酱了，3斤猪肉，做了大中小3瓶肉酱。
我用味噌代替郫县豆瓣酱，颜色有点浅，后来又加了一点点郫县豆瓣，以后可以考虑加点老抽调下色，否则不好看。
做好后油一点都不大。

 

[小和尚]

我今天做肉酱了，3斤猪肉，做了大中小3瓶肉酱。
我用味噌代替郫县豆瓣酱，颜色有点浅，后来又加了一点点郫县豆瓣，以后可以考虑加点老抽调下色，否则不好看。
做好后油一点都不大。
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好可爱，像一家三口。

 

[阳光沙滩]

好可爱，像一家三口。

巧了，哈哈
以后我是不可以用老抽调下色？
另外感觉肉酱不黏糊，肉馅是我自己剁的，有关系吗？或者油小？

 

[小和尚]

巧了，哈哈
以后我是不可以用老抽调下色？
另外感觉肉酱不黏糊，肉馅是我自己剁的，有关系吗？或者油小？

我做了好几次了，所以一看瓶子里形状就知道做得非常好，
放点郫县豆瓣酱是对的，我上次没放，只咸不辣，就不好吃。

 

[阳光沙滩]

我做了好几次了，所以一看瓶子里形状就知道做得非常好，
放点郫县豆瓣酱是对的，我上次没放，只咸不辣，就不好吃。

哈哈，谢谢鼓励，等这些吃完以后再用牛肉做。
放点郫县豆瓣顺便还可以调调色，另外不辣肯定没吃头。

 

[weiorwei]

我今天做肉酱了，3斤猪肉，做了大中小3瓶肉酱。
我用味噌代替郫县豆瓣酱，颜色有点浅，后来又加了一点点郫县豆瓣，以后可以考虑加点老抽调下色，否则不好看。
做好后油一点都不大。
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看起來好好吃……拌麵拌飯應該不錯吧，（¯﹃¯）

 

[A3A]

请教一下 怎么知道Costco的肉之前有没冷冻过 谢谢！

 

[weiorwei]

绝对是这样
我们只是两个人
很讨厌买一堆肉然后分几份再次冷冻，注意是再次！
刚来时和别人一起去过2，3次，之后再也不去了

真心覺得家裡有四口或以上的，或者養大型寵物的家庭去costco購物，才會覺得划算。

 

[weiorwei]

请教一下 怎么知道Costco的肉之前有没冷冻过 谢谢！

一般都有。否則怎麼保存運輸？

 

[列治文的台北仁]

今天絞一些牛絞肉準備做千層麵跟義大利肉醬麵


去 Saveway買了 沙朗牛排回來料理(Beef Top Sirloin Steak)

這幾天特價,原價每磅11.49的 Sirloin現在特價4.99一磅
不論是一整塊(上邊)或是已經切片Steaks(下邊)都有,各取所需.特價到3月12號星期四.


ㄞ! , 現在溫哥華要買到5元以下好一點的牛肉難如登天,今天先買限量三份,過兩天再去弄一些.


將旁邊不成形且帶肥帶筋的牛肉切丁,將來燉牛肉麵用



切出厚片狀的牛排準備煎 Steak 吃



切出不成形的瘦肉丁,絞成牛絞肉做Lasagne 跟 Spaghetti



大的肉塊放在豆腐盒裏冷凍,定型後切成肉絲跟火鍋肉片.



三大份不到50元,一舉五得.


會不會太厲害啊我!

 

[A3A]

一般都有。否則怎麼保存運輸？

他们不用标明“previously frozen"吗？我看没有这个标志 就一直当是新鲜的 就再次冷冻了

 

[A3A]

今天絞一些牛絞肉準備做千層麵跟義大利肉醬麵
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去 Saveway買了 沙朗牛排回來料理(Beef Top Sirloin Steak)

這幾天特價,原價每磅11.49的 Sirloin現在特價4.99一磅

ㄞ! , 現在溫哥華要買到5元以下好一點的牛肉難如登天,今天先買限量三份,過兩天再去弄一些.


將旁邊不成形且帶肥帶筋的牛肉切丁,將來燉牛肉麵用
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切出厚片狀的牛排準備煎 Steak 吃
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切出不成形的瘦肉丁,絞成牛絞肉做Lasagne 跟 Spaghetti
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大的肉塊放在豆腐盒裏冷凍,定型後切成肉絲跟火鍋肉片.
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三大份不到50元,一舉五得.


會不會太厲害啊我!

厉害！

能否再介绍一下你的绞肉机？

 

[阳光沙滩]

厉害！

能否再介绍一下你的绞肉机？

又来一位执着滴同学

 

[一条路]

今天絞一些牛絞肉準備做千層麵跟義大利肉醬麵
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去 Saveway買了 沙朗牛排回來料理(Beef Top Sirloin Steak)

這幾天特價,原價每磅11.49的 Sirloin現在特價4.99一磅

ㄞ! , 現在溫哥華要買到5元以下好一點的牛肉難如登天,今天先買限量三份,過兩天再去弄一些.


將旁邊不成形且帶肥帶筋的牛肉切丁,將來燉牛肉麵用
浏览附件377233


切出厚片狀的牛排準備煎 Steak 吃
浏览附件377234


切出不成形的瘦肉丁,絞成牛絞肉做Lasagne 跟 Spaghetti
浏览附件377232


大的肉塊放在豆腐盒裏冷凍,定型後切成肉絲跟火鍋肉片.
浏览附件377235


三大份不到50元,一舉五得.


會不會太厲害啊我!

今早真去买了，我没有绞肉机，不过看上做牛肉面的边角料了，柜台没了从里面现包装，新鲜啊，三盒干干净净的六块，没有一点边角料，师傅这是给我特制的么？牛肉面是做不成了，不过牛扒也是很好次滴。

 

[bbjj]

厉害！

能否再介绍一下你的绞肉机？

绞肉机在amazon有卖
http://www.amazon.ca/s/?ie=UTF8&key...vptwo=&hvqmt=b&hvdev=c&ref=pd_sl_6f0ocpnk8l_b
walmart也有卖
http://www.walmart.ca/en/ip/home-trends-meat-grinder/6000041457989

 

[bbjj]

costco也有
http://www.costco.ca/Cool-Kitchen-Pro®-Electric-Meat-Grinder.product.10368573.html

 

[阳光沙滩]

绞肉机在amazon有卖
http://www.amazon.ca/s/?ie=UTF8&key...vptwo=&hvqmt=b&hvdev=c&ref=pd_sl_6f0ocpnk8l_b
walmart也有卖

http://www.walmart.ca/en/ip/home-trends-meat-grinder/6000041457989

costco也有
http://www.costco.ca/Cool-Kitchen-Pro®-Electric-Meat-Grinder.product.10368573.html

就不知道坛子里有没有同学用过，如果有人有直接经验最好啦。

 

[bbjj]

我都是用blender搞定的，最好当然是自己剁，肉粒完整，吃起来口感好，用机器的经过机器的碾压和撕裂，质地会没那么有弹性。

 

[阳光沙滩]

我都是用blender搞定的，最好当然是自己剁，肉粒完整，吃起来口感好，用机器的经过机器的碾压和撕裂，质地会没那么有弹性。

你说的没错，昨天我做肉酱就是自己剁的，肉粒确实比较完整，但也缺少了那种黏糊的感觉，另外我喜欢肉馅从机器挤出来的感觉，不喜欢搅的。