终于咬牙开贴分享一个咖啡店掌柜每天听到和看到的，咖啡知识P4开始

[Goldencheetahs]

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呵呵，这位同学精神可嘉！ 本人也是刚知道晶小J的店址（排队买咖啡, 站错队了），不知道她的店和 Blenze、Starbucks等咖啡店相比是否有不同的经营特点。不过还是难以想象不走打工的路，店主怎样给你们这些“咖啡爱好者”们排班，进入后台并参与制作？

 

[玛奇朵]

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不好意思，把你搞蒙了，是我没说清楚，我的意思就是义务学习，店主不收我学费就好了，我哪好意思再说要钱啊。

即使是付费学习店主都不见得能接受,背后的成本很高,一个好的Barista不是一两天就能练成,如果真有兴趣,应该先看书,把咖啡分类和做咖啡的几种方式搞清楚.如果条件许可,买台半自动机器在家里玩也是不错的方式

 

[最爱铁观音]

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即使是付费学习店主都不见得能接受,背后的成本很高,一个好的Barista不是一两天就能练成,如果真有兴趣,应该先看书,把咖啡分类和做咖啡的几种方式搞清楚.如果条件许可,买台半自动机器在家里玩也是不错的方式

又是一个咖啡人, 连名字都是玛奇朵, 酷爱! 请问有否这方面的书推荐吗? 是应该把大类和方式搞搞清楚. 先谢啦!

 

[newcomertokw]

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国内书店有很多关于咖啡制作和介绍的书，图文并茂，甚至还有光盘，大书店里都有。有些咖啡店还有讲座。

 

[chengtao069]

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我也搬张凳子坐在后面听听

 

[White Summer]

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内容果然丰富又精彩。

 

[晶小J]

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即使是付费学习店主都不见得能接受,背后的成本很高,一个好的Barista不是一两天就能练成,如果真有兴趣,应该先看书,把咖啡分类和做咖啡的几种方式搞清楚.如果条件许可,买台半自动机器在家里玩也是不错的方式

谢谢谢谢！确实是这样。不过我确实可以考虑以后给大家办个培训什么的。只是现在确实还没想好两全之计。

 

[晶小J]

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呵呵，这位同学精神可嘉！ 本人也是刚知道晶小J的店址（排队买咖啡, 站错队了），不知道她的店和 Blenze、Starbucks等咖啡店相比是否有不同的经营特点。不过还是难以想象不走打工的路，店主怎样给你们这些“咖啡爱好者”们排班，进入后台并参与制作？

可能最大的区别在于，他们没有自己的Bakery，而我们每天卖的东西是自己新鲜烤制的。Starbucks与我们最大的区别在于，他全部都是直营，总公司直接管理，无加盟。集中管理，供货，统一的培训及考核体质。而Blends和我们都属于加盟，总公司提供供货及概念，但是自主经营。再另外，我不夸张一点就是，我们的latte或者Espresso真的比他们好喝的多的多的多……当然我最开始半年都没发现，后来对比着喝才发现的。

 

[lzd3]

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谢谢。
在这小孩基本上都是以玩为目的。不过去了两次，每次都有小孩手指头挫了。看来完全没有伤是不可能的了。

首先看小孩子的兴趣和自身条件啦！打球如果只是强身健体那是好事，但是如果要以此为事业或者梦想，我觉得就要现实一点了！首先：无论兴趣还是事业，热身一定很重要！很多运动不当造成的伤害会事倍功半！我身边那些运动员朋友都是专业的，虽然表面风光，但是都一身伤病。都非常可怜。有时候朋友一起在外面玩，我得半夜跑去麦当劳给他们买冰块做冰敷治疗。当然，兴趣只是兴趣，强身健体总没有错啦！

 

[晶小J]

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谢谢。
在这小孩基本上都是以玩为目的。不过去了两次，每次都有小孩手指头挫了。看来完全没有伤是不可能的了。

那就一定要做好热身，包括手指。手指力量不足很容易戳手。戳了以后不要用热水，第一天一定先用冰块。另外崴脚后也是冰敷！第二天才可以用热敷！！！

 

[晶小J]

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今天Halloween，下午很多很多很多小朋友大朋友来店里讨糖。店里一派热闹，也是我第一次见到Mall里那么多人，好像北京西单中友买200反200的时候啊！下午三点发糖发到三点半，六百多颗糖就没有了……又买来一包一百个左右，没十分钟又发没了……好多小朋友打扮好可爱哦！
晚上就有些无聊了，听着邻居在fairwork，感觉很像北京的春节。但区别在于，北京的春节家里更热闹。而这里只有电视的里说着不集中精力不会听懂的第二语言。有些小凄凉~
振作振作，写作业吧！

 

[虎头妈妈]

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今天Halloween，下午很多很多很多小朋友大朋友来店里讨糖。店里一派热闹，也是我第一次见到Mall里那么多人，好像北京西单中友买200反200的时候啊！下午三点发糖发到三点半，六百多颗糖就没有了……又买来一包一百个左右，没十分钟又发没了……好多小朋友打扮好可爱哦！
晚上就有些无聊了，听着邻居在fairwork，感觉很像北京的春节。但区别在于，北京的春节家里更热闹。而这里只有电视的里说着不集中精力不会听懂的第二语言。有些小凄凉~
振作振作，写作业吧！

这么形象的描写，我一看特亲切。

 

[晶小J]

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这么形象的描写，我一看特亲切。

哈哈哈哈哈好想买东西不花钱一样

 

[虎头妈妈]

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哈哈哈哈哈好想买东西不花钱一样

嗯！想起那时候加法特别好，各种物品价格加啊加，想方设法加够200的倍数但切不可多太多.......那时候是聪明还是傻啊！不过，回想起来当时很开心的!

 

[晶小J]

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嗯！想起那时候加法特别好，各种物品价格加啊加，想方设法加够200的倍数但切不可多太多.......那时候是聪明还是傻啊！不过，回想起来当时很开心的!

是啊是啊，不过有时候费劲心思凑了半天暗爽半天，回去其实没穿过几次……哈哈

 

[酿酒阿J]

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可能最大的区别在于，他们没有自己的Bakery，而我们每天卖的东西是自己新鲜烤制的。Starbucks与我们最大的区别在于，他全部都是直营，总公司直接管理，无加盟。集中管理，供货，统一的培训及考核体质。而Blends和我们都属于加盟，总公司提供供货及概念，但是自主经营。再另外，我不夸张一点就是，我们的latte或者Espresso真的比他们好喝的多的多的多……当然我最开始半年都没发现，后来对比着喝才发现的。

赞一个LZ的自信心

 

[晶小J]

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赞一个LZ的自信心

呵呵真的是事实，有比较就知道了

 

[孺子牛]

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讲个小事放松一下。今天下午店里来了个白人青年男子，瘦瘦高高，外貌忽略。要了两个Cinnamon Roll还是最大的Jumbo，四个Large Cookie……没有点任何喝的东西。刷卡结账。在刷卡等待Approved的过程中，这位仁兄就开始闭着眼睛点头……我只能不停的和他说个话，生怕他倒下。随即他端着所有吃食到桌子上开动，还没吃两口呢，人脑袋就低下去了，眼睛也闭着。这可吓我一跳，别回头说吃中毒了啊……我在那寻思不然叫保安吧？一个顾客随我眼光看过去，就开始笑，说那人睡着了……我去~吃着就睡着啦？还说不要咖啡……他别睡熟点再栽到桌子底下去……过了一会，老兄闭着眼开始吃上了……半小时后，吃光那堆甜食也睡醒了，过来问我：你们每天早上烤的CinnamonRoll吗？真好吃，还有几个我都要了。我小汗一下，只剩一个了，而他已经吃那么多了啊……我都没问For here to go，直接装盒里了……他在刷卡的时候又差点着了，给我卡还给我现金。我又多嘴的怕他睡着，问他：你看起来很累啊？他说，是啊，早上五点四十五起床，现在我回家一定要睡觉了……哦了，那咱就good night了。回去床上总比我这木头椅子舒服啊。

哈哈----

 

[孺子牛]

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[FONT=宋体]来学咖啡知识。[/FONT]

[FONT=宋体]看到这些咖啡标签就已经知道是哪个店了。[/FONT][FONT=宋体]虽然只去过一次，还是三年前。[/FONT]

[FONT=宋体]那时，刚做现在的职业还在受训阶段，每天早上步行穿过购物中心去办公室培训，其中一个培训项目的老师就是我现在的助手。有一天没顾上吃早饭，从咖啡店路过的时候买了几块点心和两杯咖啡：一杯[/FONT]Hazulnut Cream[FONT=宋体]，一杯[/FONT]Irish Cream[FONT=宋体]。到办公室让老师自己挑咖啡，她两个都闻了闻，选了[/FONT]Irish Cream。

呵呵, 见过把老师转为爱人的, 没见过把老师收为助手的. JASON果然让一切都成为可能.

 

[温冬妮娅]

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继续。美女不要停，不要，停