终于咬牙开贴分享一个咖啡店掌柜每天听到和看到的，咖啡知识P4开始

[cardinal1975]

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我一直不觉得Tim是家咖啡店，那更是一家餐厅吧。。。早餐是最有名的，我爱！而为什么很多人去呢？你试试看就知道啦！至于我为什么考虑加盟而不自己开？因为我之前没有经验没有兴趣，纯属家庭行为。他们看上了决定要，然后扔给我不管了。我是属于先结婚后恋爱的……哈哈

我在加拿大期间去了N多次TIM，觉得东西很新鲜。听人说，TIM不让中国人做加盟，因为中国人一定会吧隔夜的东西继续卖，怕影响声誉，有这样的事吗？

 

[小和尚]

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我在加拿大期间去了N多次TIM，觉得东西很新鲜。听人说，TIM不让中国人做加盟，因为中国人一定会吧隔夜的东西继续卖，怕影响声誉，有这样的事吗？

Tim Hortons 很低端滴说，相当于中国的永和豆浆。
也不给华人，可见...

 

[倩倩上海]

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依赖STARBUCKS的人脉，豆豆有了保障。长期在办公室用French Press自乐。家里就是传统的drip coffee maker....自己磨豆子，各种味道。缺点：缺钙缺钙

总之，佩服lz.

 

[晶小J]

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我在加拿大期间去了N多次TIM，觉得东西很新鲜。听人说，TIM不让中国人做加盟，因为中国人一定会吧隔夜的东西继续卖，怕影响声誉，有这样的事吗？

哈哈不知道。我只知道加拿大的经济没有华人还真成问题。不过确实有些华人做生意太在意利润，什么事情都做得出来。每种不同的食物有不同的食用期限，不是说过了就是过期变质，而是最佳食用期。比如我们店里所有muffin和scone还有一些roll都是每天烤的，第二天也会卖前一天，但是半价，而且绝对标明。第三天绝对不会卖，Food bank会收走。Food bank收走的条件其实就是绝无变质。但是有一些东西比如Beef roll那种一直放在冷柜里的，就是3天的保存期，之后丢掉。这些都是很明确的。质量和信誉是在加拿大做生意最重要的。如果像另外那家咖啡店把奶茶放在微波炉加热的事情，肯定是会损失大量顾客的，你再有品牌也没有价值了。

 

[晶小J]

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就知道自己弄生意是真辛苦的! 一为生计, 二也为爱好吧! 可以不要打工看人家脸色。 谢谢！ 刷卡加分分！

可以不打工看别人的脸色，但是你要改看顾客的脸色。这里顾客才是上帝，就算你以为你伺候的很好了也会有人找茬。有一次又一个顾客问我Chicken roll是那天的，她带着我听不明白的口音，我们Baker就过来说这是昨天的，那个老太太瞪着她二十秒钟说：走，你走，我不相信你，你骗子，我不想和你说话，你骗我。把我们baker弄的都快哭出来了。但是Baker很坚决的和老太太说：我请你和我道歉，因为这是我做的，我自己知道，我没有骗你，你如果说我骗你，你必须和我道歉。。。
最后我只能出来调解赔笑脸再哄员工。毕竟员工如果不开心，老板更无法开心做事。

 

[倩倩上海]

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顶起来

 

[side]

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那你当然要仔细看财务报表啦！然后看看他们以前盈利情况，你要觉得从报表上看可以满足你，那估计差别不大。但是报表要认真看和分析，包括人工情况和进货情况还有店租是几年的，是否加盟，加盟费多少，还有加盟年限……

因为最近正在看一家咖啡店，从财务报表上看，HST实行后的几个月，营业额下降明显，大概-15%，对方的报价与年净收入相比，大概为4倍，也就是说，4年才能回收投资成本，您觉得这个报价合理吗？

其他基本情况：加盟店，每月固定500加盟费，加盟年限还有6年，续期再交20000加盟续期费（10年），lease可以renew为5+5，人工33k/yr+owner 35hrs/wks

 

[最爱铁观音]

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可以不打工看别人的脸色，但是你要改看顾客的脸色。这里顾客才是上帝，就算你以为你伺候的很好了也会有人找茬。有一次又一个顾客问我Chicken roll是那天的，她带着我听不明白的口音，我们Baker就过来说这是昨天的，那个老太太瞪着她二十秒钟说：走，你走，我不相信你，你骗子，我不想和你说话，你骗我。把我们baker弄的都快哭出来了。但是Baker很坚决的和老太太说：我请你和我道歉，因为这是我做的，我自己知道，我没有骗你，你如果说我骗你，你必须和我道歉。。。
最后我只能出来调解赔笑脸再哄员工。毕竟员工如果不开心，老板更无法开心做事。

呵呵！ 一样是脸色， 却是不一样的心情哦！ 谢谢分享！

 

[晶小J]

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每月才500块加盟费啊？那加盟商能为你做什么？加盟费确实不贵。所以你干脆抛开加盟不谈，只看报表你满足于净利润吗？是否足以维持你的生活？如果说4年就能回来成本其实还不错啦。HST的实行其实对咖啡行业影响不至于那么大，只是夏天属于咖啡店的淡季。今年夏天又格外淡。建议你起码要看三年的财务报表。一年肯定不够。另外，之前owner放入多少额外成本在成本中？另外，他自己和其家人等免费劳动力投入在其中的时间有多少？

 

[side]

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每月才500块加盟费啊？那加盟商能为你做什么？加盟费确实不贵。所以你干脆抛开加盟不谈，只看报表你满足于净利润吗？是否足以维持你的生活？如果说4年就能回来成本其实还不错啦。HST的实行其实对咖啡行业影响不至于那么大，只是夏天属于咖啡店的淡季。今年夏天又格外淡。建议你起码要看三年的财务报表。一年肯定不够。另外，之前owner放入多少额外成本在成本中？另外，他自己和其家人等免费劳动力投入在其中的时间有多少？

非常感谢，很有用的思路。

 

[bruceyag]

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呵呵！ 一样是脸色， 却是不一样的心情哦！ 谢谢分享！

顾客的脸色可不是那么好看的。

 

[倩倩上海]

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今天去了你的店，有个长发美女收银。

 

[Freda]

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每月才500块加盟费啊？那加盟商能为你做什么？加盟费确实不贵。所以你干脆抛开加盟不谈，只看报表你满足于净利润吗？是否足以维持你的生活？如果说4年就能回来成本其实还不错啦。HST的实行其实对咖啡行业影响不至于那么大，只是夏天属于咖啡店的淡季。今年夏天又格外淡。建议你起码要看三年的财务报表。一年肯定不够。另外，之前owner放入多少额外成本在成本中？另外，他自己和其家人等免费劳动力投入在其中的时间有多少？

 

[side]

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每月才500块加盟费啊？那加盟商能为你做什么？加盟费确实不贵。

对加盟不太熟悉，请问：加盟商通常为加盟者提供哪些服务呢？我知道的只有培训和供货。

还有其它吗？谢谢。

 

[晶小J]

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今天去了你的店，有个长发美女收银。

似乎不是我……白人吧？

 

[倩倩上海]

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不是你吗？白机冻得告诉朋友，就是这个美女老有才的。

 

[晶小J]

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不是你吗？白机冻得告诉朋友，就是这个美女老有才的。

哈哈哈~我也不知道，周末我基本没上班，只是周末过去晃了一下。承蒙夸奖啦~嘿嘿~幸亏没见到本人，不然估计让你失望啦~~

 

[晶小J]

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对加盟不太熟悉，请问：加盟商通常为加盟者提供哪些服务呢？我知道的只有培训和供货。

还有其它吗？谢谢。

请问那个加盟商自己有直营店吗？如果没有，不过你那个加盟费不高，确实也不能期待些什么。我这加盟费不低的都会失望呢。不过还好，他们还是会有一些统一的产品和相应宣传，比如海报易拉宝之类的POP。

 

[side]

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请问那个加盟商自己有直营店吗？如果没有，不过你那个加盟费不高，确实也不能期待些什么。我这加盟费不低的都会失望呢。不过还好，他们还是会有一些统一的产品和相应宣传，比如海报易拉宝之类的POP。

貌似他们没有什么广告宣传方面的支持，一分钱一分货啊。

 

[红豆包]

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第一次发贴，也是第一次把这么长的贴看完，很受启发，谢谢晶小J。