开贴说上海

[putericeline]

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振鼎鸡+鸡鸭血汤也是一大念想啊..................

 

[irene'sfans]

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我怎么看到的是鸡要在开水和冰水里倒腾至少3次的做法啊？

说是这样白斩鸡的皮才能脆

那叫三黄鸡？ 皮黄黄的，肉水济济的，这种白斩鸡是名菜，我在上海时去饭店必点的菜。

 

[leoo]

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白切鸡最好做。准备3锅水就行。第一锅开水，鸡放进去1分钟，去血水。第二锅水，煮开关火，把鸡丢里面半小时，第三锅冷水，把鸡捞出来丢进去降温。这就成了

白斩鸡，根据我的经验，半小时浸泡时间长了。十五分钟即可最多二十分钟。

怎么做啊?

我也喜欢，嫩嫩滑滑的!

可是，

第一锅开水，鸡放里一分钟，

第二锅煮开关火，鸡放进去 15分--30分钟!

这样鸡能熟透吗?

 

[dg777]

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怎么做啊?

我也喜欢，嫩嫩滑滑的!

可是，

第一锅开水，鸡放里一分钟，

第二锅煮开并火，鸡放进去 15分--30分钟!

这样鸡能熟透吗?

能

 

[青紫蓝]

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娃娃表学白斩鸡，小孩子吃多了容易早发育。
当务之急是学会各种炒饭和沙拉，俺有几款经实践孩子们都爱吃，
1、青豆、胡萝卜丁、玉米蛋炒饭
超市急冻柜的青豆胡萝卜玉米，混合炒鸡蛋、米饭，快出锅时撒点葱花。
蛋吃厌了，就换成蒸好切成粒的腊肠或午餐肉粒，其他同上。
2、海鲜炒饭
超市急冻柜的速冻虾仁或海鲜杂烩（推荐买海洋妈妈这个牌子的速冻食品），加上米饭和葱花一起炒。
还可把米饭换成年糕（年糕在水里泡一小时再沥干），超市急冻柜台有卖切好片的。
3、虾仁、土豆沙拉
速冻虾仁放滚水中煮熟，土豆削皮切块儿放滚水里煮几分钟，将这两样沥干，然后放盘子里加天使娃娃沙拉酱拌匀。
也可换成煮熟的西兰花、玉米、生的小西红柿一起拌。

 

[leoo]

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娃娃表学白斩鸡，小孩子吃多了容易早发育。
当务之急是学会各种炒饭和沙拉，俺有几款经实践孩子们都爱吃，
1、青豆、胡萝卜丁、玉米蛋炒饭
超市急冻柜的青豆胡萝卜玉米，混合炒鸡蛋、米饭，快出锅时撒点葱花。
蛋吃厌了，就换成蒸好切成粒的腊肠或午餐肉粒，其他同上。
2、海鲜炒饭
超市急冻柜的速冻虾仁或海鲜杂烩（推荐买海洋妈妈这个牌子的速冻食品），加上米饭和葱花一起炒。
还可把米饭换成年糕（年糕在水里泡一小时再沥干），超市急冻柜台有卖切好片的。
3、虾仁、土豆沙拉
速冻虾仁放滚水中煮熟，土豆削皮切块儿放滚水里煮几分钟，将这两样沥干，然后放盘子里加天使娃娃沙拉酱拌匀。
也可换成煮熟的西兰花、玉米、生的小西红柿一起拌。

炒饭油大，太腻了!

偶尔吃一次还行!

能

谢谢!

哪天试着去做一下!

 

[青紫蓝]

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炒饭油大，太腻了!

偶尔吃一次还行!

这是俺给孩子送的午餐，俺lg要求每天及时送达、新鲜热辣，所以午餐我就偷懒，蔬菜和肉类都有了。
一周两次，其他天会换成寿司、天妇罗、pizza。
其实也不健康，但比其他孩子早上带食物，已经狠幸福了。

 

[艾米丽娃娃]

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娃娃表学白斩鸡，小孩子吃多了容易早发育。
当务之急是学会各种炒饭和沙拉，俺有几款经实践孩子们都爱吃，
1、青豆、胡萝卜丁、玉米蛋炒饭
超市急冻柜的青豆胡萝卜玉米，混合炒鸡蛋、米饭，快出锅时撒点葱花。
蛋吃厌了，就换成蒸好切成粒的腊肠或午餐肉粒，其他同上。
2、海鲜炒饭
超市急冻柜的速冻虾仁或海鲜杂烩（推荐买海洋妈妈这个牌子的速冻食品），加上米饭和葱花一起炒。
还可把米饭换成年糕（年糕在水里泡一小时再沥干），超市急冻柜台有卖切好片的。
3、虾仁、土豆沙拉
速冻虾仁放滚水中煮熟，土豆削皮切块儿放滚水里煮几分钟，将这两样沥干，然后放盘子里加天使娃娃沙拉酱拌匀。
也可换成煮熟的西兰花、玉米、生的小西红柿一起拌。

哈哈，谢谢！恩，其实我家也不太吃鸡，以吃鱼虾为主，所以昨天Gordon给了一周红烧肉菜谱后，我才会叫他给个鱼的，呵呵。

 

[gordondeng]

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小青可以做咸肉菜饭呀，也是很简单的呀，有电饭煲就行了不喜欢鲜肉可以用香肠，或者新鲜猪肉用酱油阉一下。羊肉手抓饭也很简单呀，胡萝卜，羊肉丁，羊骨架，实在是很香

 

[青紫蓝]

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娃娃上次做的寿司也很适合的，这边孩子都爱吃寿司。
俺每次做寿司都多做一点，孩子班上同学求着要。

 

[青紫蓝]

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小青可以做咸肉菜饭呀，也是很简单的呀，有电饭煲就行了不喜欢鲜肉可以用香肠，或者新鲜猪肉用酱油阉一下。羊肉手抓饭也很简单呀，胡萝卜，羊肉丁，羊骨架，实在是很香

赶紧收藏了，谢谢！

等我去了，会给大家汇报成绩的。

 

[gordondeng]

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冬天可以吃糯米饭，糯米泡上1天，切些香肠，腊肉，用荷叶包住，放在锅里蒸2小时，浇上日式酱油，撒上葱花和芝麻，暖胃的

 

[gordondeng]

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我说的都是适合懒人的，简单，好吃，营养也好。

 

[gordondeng]

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这些饭，都可以用紫菜卷着吃，做成手卷。

 

[霜岳]

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简单实用戈登菜不错不错

 

[青紫蓝]

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这些饭，都可以用紫菜卷着吃，做成手卷。

很有创意呀！
俺家孩子日本餐、韩国餐、马来餐、印度餐、西餐啥都吃，就是不吃中国餐（除了中国炒饭），愁！

 

[gordondeng]

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你孩子大概喜欢吃味道丰富的饭，白米饭肯定不吃。所以你要让饭的内容丰富起来才行

 

[sirapaz]

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好的哦！如果你要大老远来喝我的汤，不要说一碗了，十碗都没问题

话说我就是很怕那油溅起来的，喔唷哇，烫瑟特宁！加拿大有没有可以让油不溅的神锅啊，呵呵。唉，我当初真该好好学习，发明一个。

其实还好啦，我离你们也不是那么那么的远啊

我也同意有一位童鞋说的，关键把平底锅擦干，没有水的话油溅就会好很多啦~~~

 

[sirapaz]

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振鼎鸡+鸡鸭血汤也是一大念想啊..................

还有鸡粥呢~~~~

 

[Vancouver landing]

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还有鸡粥呢~~~~

还有鸡汁拌面