美食天地 自制油条

[ls2007]

回复: 自制油条

正在学，面已经揉妥。

祝成功

 

[jtlg]

回复: 自制油条

祝成功

唉，没有成功。

里面完全没有起泡，不过味道比面包馒头强多了。

请问，为什么不行？我刚刚在SAVE ON FOODS 买的BAKING POWDER， 完全按照师傅写的工艺流程操作，是不是BAKING POWDER加得嫌少啊？

 

[ls2007]

回复: 自制油条

唉，没有成功。

里面完全没有起泡，不过味道比面包馒头强多了。

请问，为什么不行？我刚刚在SAVE ON FOODS 买的BAKING POWDER， 完全按照师傅写的工艺流程操作，是不是BAKING POWDER加得嫌少啊？

国外的产品俺没用过，不敢评论，但我觉得应该没发起来。

还有，你炸油条的火不要太大，保持在中上的温度就行

另外，你做如下实验，如果还有剩下的面话， 把面团两面刷上油后，放置在盘子里，放在冰箱里醒一晚， 明天早上从冰箱里拿出来，在温暖的房里静置1个小时以上再炸看

 

[jtlg]

回复: 自制油条

国外的产品俺没用过，不敢评论，但我觉得应该没发起来。

还有，你炸油条的火不要太大，保持在中上的温度就行

另外，你做如下实验，如果还有剩下的面话， 把面团两面刷上油后，放置在盘子里，放在冰箱里醒一晚， 明天早上从冰箱里拿出来，在温暖的房里静置1个小时以上再炸看

好的，再试。

谢谢师傅！

 

[capricornus]

回复: 自制油条

唉，没有成功。

里面完全没有起泡，不过味道比面包馒头强多了。

没成功？那不就是麻花么，味道也不错，哈哈

 

[bhjerry]

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口水滴滴流.....

 

[jtlg]

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没成功？那不就是麻花么，味道也不错，哈哈

 

[公主的小镜子]

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配方如下：
面粉（大约半斤的量），一个鸡蛋，一小勺盐，一小勺泡打粉，面要和软些，和好面放置约半小时后把面团按成扁片，两面刷油后再醒一会就可以做了。
把面切成两指宽的段，两片合一片，中间用筷子压一下，抻开成长条状后下油锅

已经试了，不能算真正意义上的油条，因为没发开，可能是我放的比例不对。我家没秤，两杯半面粉，1.5 tea spoon 的泡打粉，两鸡蛋，1 tea spoon 的盐。下次再试。

 

[ls2007]

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已经试了，不能算真正意义上的油条，因为没发开，可能是我放的比例不对。我家没秤，两杯半面粉，1.5 tea spoon 的泡打粉，两鸡蛋，1 tea spoon 的盐。下次再试。

我也没秤，下料全凭感觉
我觉得鸡蛋放多了，1个足够了，另外是不是时间不够，下次醒的时间长点再试

 

[jtlg]

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我也没秤，下料全凭感觉
我觉得鸡蛋放多了，1个足够了，另外是不是时间不够，下次醒的时间长点再试

又回帖子的照片欣赏了一下，师傅炸的可是地地道道的油条啊。

 

[笑口常开]

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貌似不简单啊，这么多人失败了，我还试吗？
如果失败了仍然好吃，试试也值啊。

 

[ls2007]

回复: 自制油条

放上今天做油条的照片
面粉2杯，盐、泡打粉各一勺，鸡蛋一个打散后加适量水兑成鸡蛋水和面用

 

[ls2007]

回复: 自制油条

今天把面醒了一个小时后开始炸的
首先把面团按成长面块，两面刷油，之后切成两指宽，把两小块合在一起后用筷子在中间用力压一下，轻轻抻开备用

 

[ls2007]

回复: 自制油条

油条出锅啦

 

[ls2007]

回复: 自制油条

今天的早午合一餐
馄饨+油条

 

[ls2007]

回复: 自制油条

吃饱了，准备出门了

祝大家都能炸出好吃的油条

 

[Alien]

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不错。哪天我也试试。

 

[天才笨笨]

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我也要试试，很久没能吃上油条了，

 

[feifei828]

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[木瓜97]

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我也给泡打粉试过，没发起来，而且还有点儿涩涩的味道。相反用普通发面的方法两次发酵后做油条倒是成功了