严寒的冬日，喝一碗热气腾腾的酒酿蛋花汤，浑身热乎乎的看窗外雪花飞舞，是多么惬意的事。自从自己会做甜酒酿以后，我再也不买超市里卖的甜酒酿了，觉得实在太难吃。
甜酒酿的做法非常简单，跟我一起学着做吧。
材料：
6杯（电饭锅的量杯）圆糯米
一个上海酒饼丸
酒饼丸是长这样滴：
做法：
1. 糯米淘洗干净，浸泡隔夜。
2. 糯米入铺上纱布的蒸锅，上汽后蒸半小时。
蒸之前的糯米：
蒸好的糯米：
4. 蒸糯米的同时将酒饼丸碾成粉末
5. 蒸好的糯米用冷水冲至不烫手
6. 取一个有盖的大容器（我用的是搪瓷大盆），将糯米和酒饼粉拌匀，压平，中间挖一个洞，利于观察出酒情况。
7. 用棉被把容器包裹好，36小时后可以打开看看有没有出酒。我这次是42小时后打开看的，酒出得正好，不太多也不太少：
就这么简单，一大盆甜滋滋的酒酿就做好了。我一般会分装在两个玻璃瓶里，放进冰箱冷藏。冷藏过的酒酿更甜，口感更好，可以直接吃，也可以煮酒酿蛋花汤、酒酿汤圆。我生孩子坐月子的时候，很喜欢吃甜酒酿煮鸡。
温馨提示：
1. 做酒酿之前，容器和蒸锅要用洗涤剂清洗干净，千万不能有油。
2. 最好用圆糯米，不要用长糯米，长糯米通常不纯，带有一些粘米，做出来的酒酿口感没那么好。
甜酒酿的做法非常简单，跟我一起学着做吧。
材料：
6杯（电饭锅的量杯）圆糯米
一个上海酒饼丸
酒饼丸是长这样滴：
做法：
1. 糯米淘洗干净，浸泡隔夜。
2. 糯米入铺上纱布的蒸锅，上汽后蒸半小时。
蒸之前的糯米：
蒸好的糯米：
4. 蒸糯米的同时将酒饼丸碾成粉末
5. 蒸好的糯米用冷水冲至不烫手
6. 取一个有盖的大容器（我用的是搪瓷大盆），将糯米和酒饼粉拌匀，压平，中间挖一个洞，利于观察出酒情况。
7. 用棉被把容器包裹好，36小时后可以打开看看有没有出酒。我这次是42小时后打开看的，酒出得正好，不太多也不太少：
就这么简单，一大盆甜滋滋的酒酿就做好了。我一般会分装在两个玻璃瓶里，放进冰箱冷藏。冷藏过的酒酿更甜，口感更好，可以直接吃，也可以煮酒酿蛋花汤、酒酿汤圆。我生孩子坐月子的时候，很喜欢吃甜酒酿煮鸡。
温馨提示：
1. 做酒酿之前，容器和蒸锅要用洗涤剂清洗干净，千万不能有油。
2. 最好用圆糯米，不要用长糯米，长糯米通常不纯，带有一些粘米，做出来的酒酿口感没那么好。
