做俩胡同菜

[snowbearbear]

今天试了一下这酱，先用油慢火炒了要求的葱姜蒜，出香味后倒入辣酱，小火煮，最后加了半斤盐烤花生碎，味道真不错～

关键是一点也不辣啦，lol~~

直接拌凉面，才香呢。

 

[巴黎右岸]

直接拌凉面，才香呢。

谢谢，朋友们都开始做了～

最后放醋犹豫了下，怕酸，但结果味道更好哩～

 

[CCOYYOTEE]

北京，山东都吃这个，很好吃滴，特香。我奶奶会做，但是耳朵不好，我打电话回去，她总听不明白我问她什么？回家再问吧。

我这几天郁闷，客户听不懂我说话，非常打击自信心的。听你这么一说，释怀了。都是来自于加拿大各地的老奶奶们。

 

[王怜小花]

看见很多人贴凉拌菜和凉拌面，很羡慕呀，不知道凉拌是怎么弄成的。我曾做过凉面，一次在热水里滚熟后捞出来凉着，等到要拌佐料时死都扯不开了，硬的结了块，俺只能教育孩子不要光看外表连哄带逼让他们吃了；第二次俺赶紧放在凉水下冲，还丢了一把冰块在面里，分是分开了，可孩子说冰的受不了，又放进微波炉里热，成不了凉拌。俺也不知该如何了。

不知道你们说的凉拌面和我们北方的过水面是不是一样。
我们的做法就是煮好面以后捞出来直接拿凉水泡上，再拿凉水投一下吃起来口感更Q，然后拌上辣椒酱/芝麻酱/鸡蛋酱和芝麻酱。

 

[小和尚]

还没怎么着呢，这雨又下起来了。

要是在北京老胡同儿，正动不动就一身汗的时候，得耐心等天擦了黑儿，各家儿就都把小方桌儿搬到院子里来啦，东屋儿大娘煎块儿豆腐，西屋儿小妹儿烙一笸箩饼，各家儿老爷们儿端着小酒盅儿天南地北一通聊，小孩儿最开心，东边儿给口菜，西边儿蹭块儿肉，时不时的还有人用筷子头蘸了白酒给喂嘴里......

一下子大杂院儿就变了高楼，以前的街坊四邻也不知道现在都在哪个地前儿，如果有时光机器，真想再这么热热闹闹来一次，哪怕只一次呢。


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拌芹菜叶子。过去老人过日子都仔细，芹菜杆儿炒肉末儿下饭了，没人要的叶子也不能糟蹋。用热水冒一下，把水攥出来，用醋蒜一拌，吃到嘴里微苦，回味却甜，下酒最好。


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红油花椒面儿酱油白拌蕨菜，过去这个东西好像都是去外地插队的带回来给各家儿捎点尝尝鲜儿。



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咸肉烧烤麸。火腿芯儿过去可是个稀罕物件儿，不过年谁也舍不得用。南派的五香咸肉用来正好。


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黄瓜汆丸子。没酱油没葱，碗底儿放上一丁点儿米醋，一小撮胡椒粉，吃饱了也能来上一大碗。



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玉米面儿贴饼子配大葱辣椒炸虾酱，又咸又辣又鲜又香，有多少棒子面儿也不禁吃。



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来一杯麦酒加个鸡蛋，现在的人都卫生，这个喝法儿估计用的人不多了

图文并茂一阵北京风扑面而来，
如果艾米丽娃娃还来家园，
上海风比拼一段。

 

[三月樱花开]

图文并茂一阵北京风扑面而来，
如果艾米丽娃娃还来家园，
上海风比拼一段。

韭黄炒鸡蛋～

 

[巧克力松鼠]

不知道你们说的凉拌面和我们北方的过水面是不是一样。
我们的做法就是煮好面以后捞出来直接拿凉水泡上，再拿凉水投一下吃起来口感更Q，然后拌上辣椒酱/芝麻酱/鸡蛋酱和芝麻酱。

还有过水面呀，那我更分不清了，我那是想象的做法。我从小家里吃食堂，印象中没吃过凉菜。

 

[snowbearbear]

谢谢，朋友们都开始做了～

最后放醋犹豫了下，怕酸，但结果味道更好哩～

家园小喇叭非你莫属。
MARKETING做的好呀。

 

[snowbearbear]

还有过水面呀，那我更分不清了，我那是想象的做法。我从小家里吃食堂，印象中没吃过凉菜。

南方人不吃凉菜。
俺怀孕那会，老太太不给做，也不会。，说是南方湿，细菌多，凉菜不能保证卫生。把俺给馋的呀，凉拌黄瓜。
后来俺爸老战友招待我们全家，去一餐馆，北京烤鸭挺好的，振华那一带。点了凉拌菜，俺吃个肚圆。俺妈和那个阿姨眼泪都掉下来了。这南方人家，咋把闺女虐待成这样了呢。。。。没闹肚子，从此就从它家买凉菜吃了

 

[巴黎右岸]

家园小喇叭非你莫属。
MARKETING做的好呀。

没办法，我比较有鼓动性, 加上她们都爱吃辣～

刚才我告诉她们啦，要有思想准备，不辣了，很香～

 

[巧克力松鼠]

图文并茂一阵北京风扑面而来，
如果艾米丽娃娃还来家园，
上海风比拼一段。

你和晓风就能代表上海风

 

[巴黎右岸]

你和晓风就能代表上海风

你们仨上照片吧。

 

[snowbearbear]

没办法，她们都爱吃辣～

刚才我告诉她们啦，要有思想准备，不辣了，很香～

俺有时加点辣椒碎。不过还是不辣。
想吃辣，得买小尖青椒，切成圆圈，泡酱油加糖里。一个圈就能辣的眼冒金星。

 

[北京范德彪]

不知道你们说的凉拌面和我们北方的过水面是不是一样。
我们的做法就是煮好面以后捞出来直接拿凉水泡上，再拿凉水投一下吃起来口感更Q，然后拌上辣椒酱/芝麻酱/鸡蛋酱和芝麻酱。

别忘了生蒜否则不叫吃面

 

[三月樱花开]

别忘了生蒜否则不叫吃面

这个，太纠结了～
还有第一次吃港式的面条，就是那种泡面一样的，也纠结了半天…
在俺眼里，咸菜肉丝面或者大排面就是最正常的面～

 

[王怜小花]

别忘了生蒜否则不叫吃面

我爸吃面的时候爱吃蒜，可惜我对蒜和姜是一口不吃……

再上一张今天刚烙的葱油饼

 

[遥月]

这个，太纠结了～
还有第一次吃港式的面条，就是那种泡面一样的，也纠结了半天…
在俺眼里，咸菜肉丝面或者大排面就是最正常的面～

在北方，一碗热面端上来，不急着吃，先从桌子上抓过一个蒜头开始剥皮...吃过独头蒜么？那个更辣，辣心...

 

[夏日睡莲]

从首贴就开始没出息的咽口水。

 

[北京范德彪]

我爸吃面的时候爱吃蒜，可惜我对蒜和姜是一口不吃……

再上一张今天刚烙的葱油饼
浏览附件358450

这个葱油饼确实令人垂涎欲滴如若再有猪耳朵红油肚丝风爪鸭头萝卜丝捂得怎么着也得闷两口儿

 

[三月樱花开]

在北方，一碗热面端上来，不急着吃，先从桌子上抓过一个蒜头开始剥皮...吃过独头蒜么？那个更辣...

一次去朋友吃饭，她先生手里拿个蒜头，我还以为他要去炒菜呢。只见他一边陪我们说话一边剥皮，然后就往嘴里塞…这是我第一次看别人这么吃。