上次熊姐推荐的月饼在我们乡下的costco跑了两趟都没找到,最后去了当堂的costco才算买了两盒,我朋友上星期再去当堂买,也卖光了。我不讲究,什么能不能次的,生死有命富贵在天,我觉得挺好次。楼主不在,索性歪楼了。对了,楼主用熊皮,跟熊姐没关吧?
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这个转化糖浆貌似很难把握啊
![OH MY GOD! :wdb1: :wdb1:](/styles/default/xenforo/smilies/vbb/wdb1.gif)
![傻了 :wdb5: :wdb5:](/styles/default/xenforo/smilies/vbb/wdb5.gif)
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
制作过程:
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。