牛肉面（做法已补）

[snowbearbear]

如果有时间 不怕辛苦 手艺又好 自己在家里做 好吃
因为自己买的各种食材 自己心里有数
肉是哪个部位或是否新鲜

这位宝爷（听说宝哥已经是曾经的称呼了），他买的这块牛腩，就好。

牛坑腩，侧面看，跟雪花牛似的。

 

[八宝大辣酱面]

牛肉面里面，我们兰州牛肉面最好吃。

我没有去过兰州，憾事
经常去银川，西宁，
在那里吃的牛肉面就已经很不错了
兰州，天高不润田
心驰神往啊

 

[Roseline Lu]

我饿！
这个时间看见牛肉面，，，，

尤其看到那大碗去皮的西红柿 加上那瓶大浙醋
一边看 嘴里一边不断地冒酸水～～
呵呵～～

 

[snowbearbear]

酱瓜哥讲究。
俺a那段时间还琢磨呢，记得小时候吃西红柿，都要烫皮的，现在咋少了这段工序，直接切吧切吧，就烧了呢。有皮辣嗓子也凑合着。

 

[Roseline Lu]

淘宝上有卖一种刀削面的工具，跟刮皮的那个东西似的
人少了吃，削面就不划算了

见过饭店的面食师傅在用 这个工具

 

[snowbearbear]

介个。

刀削面自己和面得累半S。面一定要很硬很硬。根本女人揉不动的。

 

[八宝大辣酱面]

牛肉不容易炖烂糊。

分部位，有的部位适合炖，有的部位适合炒

 

[八宝大辣酱面]

如果有时间 不怕辛苦 手艺又好 自己在家里做 好吃
因为自己买的各种食材 自己心里有数
肉是哪个部位或是否新鲜

这位宝爷（听说宝哥已经是曾经的称呼了），呵呵！
他买的这块牛腩，就好。

面娃面娃
其实炖煮菜最容易了
刀工啊炒菜啊看火候才难
行家一看我做的菜
就知道是业余选手了
不过说来也奇怪
各家做的菜
哪怕是一个方子
同样调料
做出来的味道也不一样
酒楼做出的菜
跟自己做出的菜
味道也不一样

 

[snowbearbear]

即便是一家人，炒的味道都不一样。

 

[八宝大辣酱面]

即便是一家人，炒的味道都不一样。

我为了想念某些人，有的菜我永远不去学
话说，现实生活中
没有好多人知道我会做菜

 

[一条路]

我为了想念某些人，有的菜我永远不去学
话说，现实生活中
没有好多人知道我会做菜

伤感的味道。一会诗人们又该前来聚会了，家园才子才女们就是多。

 

[snowbearbear]

我为了想念某些人，有的菜我永远不去学
话说，现实生活中
没有好多人知道我会做菜

可以理解。555555
俺大哥可能是跟奶奶时间最长又最早帮奶奶做事。家乡饭，味道跟奶奶做的一模一样。只有他能做出那个味道。缺了哪个调料都不影响水平。
很奇怪的现象。

 

[科学养猪]

我为了想念某些人，有的菜我永远不去学
话说，现实生活中
没有好多人知道我会做菜

这当然， 否则不被人笑死啊？ 好比我， 我一年下来也烧1－2次饭， 我反复叮嘱家人， 绝对不可以外传。 如果有外人知道我进了厨房， 这个耻辱我可受不了。

 

[阳光沙滩]

不是，买的那个冰冻的刀削面，跟乌冬面一块儿放在冰柜里卖的那个
巨好吃

下次买来尝尝，家里有人爱吃面条，一般都是自己擀。

 

[Roseline Lu]

我为了想念某些人，有的菜我永远不去学
话说，现实生活中
没有好多人知道我会做菜

您说“...我为了想念某些人，有的菜我永远不去学...”
不明白。
您的意思是 以免伤感？

 

[八宝大辣酱面]

这当然， 否则不被人笑死啊？ 好比我， 我一年下来也烧1－2次饭， 我反复叮嘱家人， 绝对不可以外传。 如果有外人知道我进了厨房， 这个耻辱我可受不了。

你的圈子太geek了
按理说，爱打高尔夫的人不至于
回头跟您探讨高球系列

 

[八宝大辣酱面]

您说“...我为了想念某些人，有的菜我永远不去学...”
不明白。
您的意思是 以免伤感？

人家做什么，你也做什么，
伎俩分得出高低，情份分的出高低么
好多事我以前不懂
很久以前有个人给我炒饭
永远是饭熟了撒香葱
我当时装B啊
受不了生葱味
每次都不吃

现在想想
恨不得抽自己
十七八个大耳贴子

 

[圣地亚哥]

我没有去过兰州，憾事
经常去银川，西宁，
在那里吃的牛肉面就已经很不错了
兰州，天高不润田
心驰神往啊

北京有兰州拉面馆，我去吃过，面条味道确实做的不错， 不过因为从没去过兰州，没比较没鉴别，不知道是不是正宗的兰州拉面。

 

[Chrisping]

面条，最爱
第一张图是剥了皮的西红柿？没看出来

 

[八宝大辣酱面]

北京有兰州拉面馆，我去吃过，面条味道确实做的不错， 不过因为从没去过兰州，没比较没鉴别，不知道是不是正宗的兰州拉面。

我没去过兰州
在银川鼓楼下的夜市吃过拉面
记忆特别清楚的有两件事
一是，要个肉夹馍，原来是现炒一大盘子肉，一个馍根本加不过来
二是，吃拉面，给块石头，把沫子刮在碗里
一晃十多年了，张先生都不在了

 

[圣地亚哥]

我没去过兰州
在银川鼓楼下的夜市吃过拉面
记忆特别清楚的有两件事
一是，要个肉夹馍，原来是现炒一大盘子肉，一个馍根本加不过来
二是，吃拉面，给块石头，把沫子刮在碗里
一晃十多年了，张先生都不在了

你那个头像张嘉译就是西边人好像。本人这辈子只去过2次西部， 一次是和几个美国学生去西安看兵马俑， 在西安碑林附近一家看上去还算体面的餐馆吃的水煮肉片和泡馍，几个老美还对那水煮肉片赞不绝口呢， 我吃着都有点太辣。 第二次去西部是去老公的祖籍地太原祭祖，似乎所到之处都是吃面食， 不记得有什么特别的美味。